Яка частина нашого раціону найбільш відповідальна за ожиріння, постійно змінюється. В останні роки вуглеводи стали червоною тканиною, але нові дослідження спростовують цю теорію: знов звинувачують жир.

В останні роки ми звинувачували в ожирінні дієту, багату на цукор або вуглеводи, але це постійно змінювалося з 1980-х років, які компоненти дієти відігравали ключову роль у збільшенні ваги. До цього часу дослідження стверджували, що вуглеводи, особливо цукор, винні найбільше, інші - білок.

споживання

Скасувати цукор - ворог Джерело: Shutterstock

Також припускають, що дієта з низьким вмістом білка може змусити людей їсти більше і, отже, ожиріння. Також популярною є думка, що споживання дієтичних жирів може допомогти вам схуднути і не призвести до ожиріння. Однак, згідно з новим китайським дослідженням, саме жир спричинює збільшення ваги.

Дослідники протестували 29 різних дієт на мишах. Дієта варіювала кількість різних інгредієнтів: від 8,3 до 80 відсотків жиру, від 10 до 80 відсотків вуглеводів, від 5 до 30 відсотків білка та від 5 до 30 відсотків сахарози (дієтичного цукру).

Для експерименту близько ста тисяч мишей були розділені на п'ять груп і досліджувались протягом трьох місяців, тобто 9 років у людському масштабі. Вони дійшли висновку, що лише миші, що харчуються харчовим жиром, демонструють високий рівень споживання енергії та збільшення ваги. Крім того, дієта з високим вмістом цукру не призвела до збільшення ваги, а низьке споживання білка також не призвело до великого споживання енергії та збільшення ваги, пише MTI.