1.4. 2018 р. Що утворює бар’єр між життям та смертю? Чому болить живіт, а у нас судоми? Що їсти, щоб бути красивою і підтягнутою? Відповідає доктор Ігор Буковський.

їсти

Редакція EVA

Популярний з Інтернету

Івана Габорік розповіла більше про свою доньку: як вона поводиться, що їй не подобається і що вона любить!

Якщо ви додасте ІТ в казан до КІНЦЯ готування, ви додасте їжі набагато більше смаку: Ідея за 100 балів!

Знайомства із доленосною жінкою: Коли чоловік помічає вас у ТАКІЙ сукні, він знову закохується до вух!

Навіть якщо є пандемія, не зволікайте з відвідуванням амбулаторного лікаря

Дочка Івети Малаховської розповіла, як вони з чоловіком підтримують іскру: вони роблять ЦЕ весь вечір!

Пов’язані статті

Після їжі я чудово смакую солодощі. Буковський розкрив 4 найпоширеніші причини: Ви теж робите ці помилки!

1. На вашу думку, те, що відбувається в травному тракті, впливає на наше здоров’я, зовнішній вигляд та настрій.

- Велика правда. У травному тракті відбувається набагато важливіше, ніж ми думали. Справа не лише в тому, витрачаєте ви вівсянку або стейк. Шлунково-кишковий тракт - це дивовижна система. Його робота полягає в тому, щоб обробляти їжу так, щоб вона тримала її досить далеко від імунної системи, щоб вона не зашкодила нам, але в той же час досить близько до крові, щоб ми могли її використовувати і використовувати.

2. Що насправді відбувається в ній?

- Усередині всі органи травної системи, мільйони мільйонів білих кров’яних тілець, сотні кілометрів кровоносних судин, близько 2 фунтів мікробів, 9 літрів травного соку зустрічаються в невеликому просторі, і все контролює кишковий нервовий система, яка більша за спинний мозок, тому сьогодні ми називаємо її "другий мозок". Крім того, бар’єр товщиною лише 200 мікрометрів, який складається з мікробів, слизу, слизових оболонок та білих кров’яних тілець, насправді є бар’єром між життям та смертю.

3. У якому сенсі?

- Уявіть, змішайте свій обід вчора і влийте його прямо у кров - що станеться? Мало шансів, що ти виживеш. Однак, коли воно потрапляє спочатку в кишечник, а потім у кров, з вами нічого не відбувається. Все, що ми їмо і п'ємо, є будівельним елементом наших клітин, і все, що відбувається при перетравленні в шлунково-кишковому тракті - включаючи активність мікробів і білих кров'яних клітин, впливає на наше тіло і шкіру, суглоби, серце, мозок, розумову діяльність і навіть емоції. Травна система насправді не є «піччю», яка спалює що завгодно, будь-коли та в будь-якій кількості. Хто думає про це і поводиться відповідно, той ходить до серйозних проблем зі здоров’ям.

4. Емоції впливають на шлунок, кишечник, підшлункову залозу?

- Безумовно, так. Взаємозв'язок між кишечником і мозку дуже тісний. Вони спілкуються за допомогою нервових шляхів, гормонів, імунної системи та бактерій і т. Зв постбіотики, речовини, що утворюють бактерії в кишечнику. Наприклад, якщо людина вживає багато м’яса та яєць, його кишкова мікробіота пристосовується до цього, і результатом є збільшення вироблення ТМАО - що суттєво сприяє виникненню та розвитку атеросклерозу з наслідками для мозку та розумової діяльності. Ми також знаємо, що перші вогнища дегенеративних змін, типових для хвороби Альцгеймера або Паркінсона, виявляються не в головному мозку, а в кишечнику. Ми також знаємо, що якщо ми дозволимо дитині плакати, наприклад, коли у нього коліки, ми запрограмуємо на все життя не тільки поганий склад мікробіоти кишечника, але й негативні емоції, страх, невпевненість і гнів. Безпорадна людина, у якої болить живіт, дізнається, що світ - це місце, де він хворий, і нікому все одно. Про ці речі варто прочитати у нашій книзі, першій на цю тему. Попереду у мене багато цікавих відкриттів, я думаю, що найближчим часом нам доведеться переписати близько половини ліків.

5. Одні мають проблеми зі шлунком, інші - ні. Як у тому, що?

- Причин може бути багато. Тому не вірте нісенітниці, що «провиною» є клейковина або цукор, лектини, важкі метали тощо. Наші проблеми, в тому числі і травні, не мають жодної причини. Тактику "це винен" використовують автори та веб-сайти, які хочуть продати вам щось набагато дорожче. Вони спочатку вас злякають, а потім запропонують "диво-рішення".

6. Які, отже, найпоширеніші причини труднощів?

- Функціональні розлади травлення, такі як рефлюкс, видобуток, здуття живота, судоми, біль, діарея, запор тощо, можуть бути спричинені головним чином такими факторами: часте вживання їжі та регулярне вживання їжі протягом дня, прийом їжі в умовах стресу, деякі продукти та їх поєднання, погана мікробіота кишечника, відсутність клітковини в раціоні, надлишок тваринних білків і жирів (підтримують розмноження шкідливих бактерій), алкоголь, знеболюючі або кислоти, антибіотики, антидепресанти, дефіцит сну, фізична пасивність, але також кесарів розтин, короткий час грудного вигодовування, антибіотики та склад дієти протягом перших двох років життя, кишкові інфекції.

7. З якими проблемами ви найчастіше стикаєтесь у пацієнтів-жінок? Його можна узагальнити?

- Це не працює, але це нічого, адже на сторінках вашого журналу ми вже другий рік, наскільки це можливо, маємо справу з конкретними проблемами. І в останній подвійній книзі (Ззаду), яка захищає ваш кишечник - Кулінарна книга проти краба детально пояснена практичними інструкціями та рецептами. Книга вже допомагає тисячам людей, я дуже радий цьому, це найбільша винагорода автора!

8. Колись більш повних жінок вважали здоровими, сьогодні стрункість ідеальна. Застосовуються таблиці та ІМТ?

- Безумовно, застосовуються певні цифри та стандарти. Якби вони не платили, ми б не знали, що добре і що шкодить нам. Якщо ми дозволимо правилам розчинитись у толерантності до всього, нас буде знищено. Духовно, фізично, медично. Отже: ожиріння шкодить, бекон шкодить, сексуальна розпуста шкодить, лінь шкодить. З іншого боку, також є великий ризик. Коли хтось робить їжу чи здоров’я головною темою життя, він штовхає голову в рот розлюченого неврозу. Надзвичайні зусилля можуть обернутися крайньою відставкою. Я бачив достатньо цих обгризених голів і сумних людей, що звільнились. Нехай це не сталося.

9. Це легко сказати.

- Зберігайте оптимальну вагу, але не будьте невротиком, якщо у вас є зайві кілограми (а не двадцять!) І не хочете знижуватися. Прийміть і живіть своїм життям, використовуйте свій людський потенціал для кращих і важливіших справ, аніж просто для схуднення.

10. Що слід їсти нам, жінкам?

- Я написала все в книзі для жінок. Підсумовуючи: 1) Їжте продукти, які вирощують, а не «отрути», які виробляються. 2) Їжте з радістю та смаком. 3) Їжте три рази на день. І перестаньте вірити, що чим більше у вас інформації, тим краще ви вирішите. Це не стосується вибору човнів, то чому це стосується вибору їжі? Знайдіть одне джерело інформації, яке має для вас сенс. Встановіть свої харчові звички і живіть.

11. Які помилки ми допускаємо?

- Часте вживання їжі, перехід з однієї дієти чи диво-їжі на іншу, від однієї тенденції до їжі до іншої. Усе вже було тут. Ми їмо занадто багато калорій, тому що їжа стала занадто смачною та доступною, ми залежамо від неї, від неї залежать наші почуття.

12. Справді?

- Ви не вірите? Уявіть, що ви ось-ось укусите ваш улюблений шоколад. Ви не голодні, вам просто хочеться. Це вже торкнеться вашого язика, і тоді я візьму його з вашої руки. Беда! Що це за почуття? Звідки вони прийшли, ви якраз збиралися випробувати ще одне задоволення! І як можливо, що їжа може викликати ці задоволення? Ще до того, як ти вкусиш це? Тож стережіться їсти «Я відчуваю себе як щось!», Саме звідси береться більшість непотрібних калорій, а тому всі дієти не справляються.

13. А конкретно - хто наші вороги?

- Травленню та здоров’ю шкодять додані цукру, солодкі напої, солодощі, багато солі, багато жиру - особливо тваринного, багато білків, мало клітковини, мало вітамінів та фітохімікатів у рослинній їжі. Я сказав щось нове? Ні. Щось дивовижне? Ні. Але я сказав правду: наш раціон повинен ґрунтуватися на зернових і цільнозернових, бобових, овочах, фруктах, горіхах та олійних культурах. Ці продукти підтримують наше здоров’я. Комусь шкодить здоров’я за станом здоров’я, іншим - клейковина, але ковбаси, тонни цукру, поганий жир, тваринний білок та сіль шкодять кожному.!

14. У мене каяття, я не люблю сиру їжу.

- Не шкодуйте. Сира їжа не є ідеальною і, можливо, не повноцінною. Це пов’язано з тим, що люди не можуть споживати сирі бобові культури, а чиста сира дієта має інші обмеження. Тому він не є стійким для більшості людей, і його потрібно доповнювати вітамінами та іншими речовинами. Найкраще, коли ви їсте сирі помідори, а інший раз томатний суп. Ви отримуєте вітамін С із сирих помідорів, термічно оброблених каротиноїдів, включаючи лікопін. Цей принцип стосується більшості рослинної їжі. З вареного шпинату організм отримує приблизно в 4 рази більше заліза, ніж із сирого та подібного. У деяких людей сирий часник або вівсяна каша викликає проблеми, але після термічної обробки їх більше немає. Термічна обробка не завжди болить.

15. Ви також написали кулінарну книгу. Яке приготування їжі є найздоровішим?

- Я люблю готувати. Я уявляю собі їжу, яку хочу «зробити», а потім готую. Найздоровіший спосіб термічної обробки - це бланшування, варіння на пару або невеликій кількості води, коротке тушкування, повільне варіння в спеціальних каструлях, коротке запікання на якісній оливковій олії. Деякі люди будуть здивовані тим, що я не заперечую проти мікрохвильовки. Ну, я не маю. Я не вірю дурницям з Інтернету. Якщо ви час від часу розморожуєте або нагріваєте щось у мікрохвильовці, нічого різкого не відбувається, і ваше тіло навіть не помічає, покладайтесь на.

16. Яка кухня відповідає вашим уявленням про здоровий спосіб життя?

- Мені близькі італійська та мексиканська. Я вегетаріанець протягом 29 років, але я не намагаюся змінити своє оточення, і це не є однією з головних порад для наших клієнтів, і я не думаю, що людина може бути здоровою лише в тому випадку, якщо вона не їсть м’яса. Однак ми знаємо, що вегетаріанська їжа дійсно належить до найбільш здорових моделей харчування, поряд із середземноморською та традиційною азіатською - Ден Бюттнер з National Geographic є автором цікавого дослідження та публікації, яка також була опублікована словацькою мовою і називається Блакитна зона. Він описує спосіб харчування та життя в п’яти районах світу, де живуть найздоровіші століття. Це вегетаріанці з Лома-Лінда в Каліфорнії, японці з Окінави, греки з Ікарії, італійці з Сардинії та коста-риканці з Нікойї. Дуже надихаюче читання!

17. Іноді у нас може бути гамбургер, картопля фрі або кола?

- Звичайно, так! Зрештою, лише один гамбургер або картопля фрі завжди вб’ють людину - якщо їм передували ще десятки тисяч. Наше здоров’я залежить від того, що найчастіше зустрічається в меню. Але пам’ятайте, що задоволення від їжі та травлення занадто часто обертається постійними проблемами з травленням та здоров’ям.

Він розповів нам про себе.

MUDr. Ігор Буковський, доктор філософії, родом з Мартіна, навчався на медичному факультеті Єсеніо Університету Коменського в Мартіні. Заснований Клінікою клінічного харчування, він є автором багатьох бестселерів з питань харчування та здорового способу життя, таких як Керівництво з виживання для жінок, План Б, (За) Захистіть свій кишечник та багато іншого.

Ваш улюблений кухар: Останнім часом мені найбільше подобається їжа, яку моя помічниця Петра готує на роботі.

Найкращі овочі та фрукти: ківі, трохи зеленого банана, полуниці, абрикосів, вишні, дитячої моркви, зеленої квасолі, шпинату, брокколі, артишоків. і багато іншого!

Ваше кредо: Незалежно від того, що відбувається "там", наше тіло, серце і душа не повинні котитися в грязі.