Оскільки підтримка ваги (раніше відома як дієта) відігравала головну роль у лікуванні діабету, увагу також приділяли кількості білка та найбільших енергетичних жирів, включаючи баланс рослинних та тваринних жирів. Приємно знати, наприклад, що настійно рекомендована оливкова олія першого віджиму також має дуже високу енергетичну цінність.!

жири

Крем-суп із селери
Інгредієнти для 4 осіб:
30 дкг бульб селери
1 столова ложка олії
1 дл сметани (12%)
1 столова ложка борошна
1 булочка
Приготування: Наріжте селеру меншими кубиками, пропустіть через розігріте масло, посоліть і варіть до м’якості з невеликою кількістю води. Варену селеру змішують з соком, розморожують приблизно. зішкребіть літром води (або кісткового соку) та борошном, змішаним зі сметаною, доведіть до кипіння протягом декількох хвилин. Подавайте, посипавши підсмаженими булочками.
Енергія: 635 кДж/152 ккал
Вуглеводи: 19,8 г.

Ребра на грилі
Інгредієнти для 4 осіб:
4 скибочки пісних ребер, без кісток
20 дкг цибулі
20 дкг помідорів
10 дкг зеленого перцю
3-4 зубчики часнику
1 місяць сушений майоран
суміш спецій на грилі перцю за смаком
1 столова ложка олії
Приготування: Приправте м’ясо за день до смаження. Для цього ріжемо цибулю, помідор, зелений перець і часник невеликими кільцями в невеликій мисці. Заправте скибочки м’яса майораном і сумішшю спецій, потім розкладіть шар у посуді, поклавши овочі, нарізані кільцями, між скибочками м’яса і, нарешті, скропивши олією. Накрийте миску фольгою і поставте на один день у холодильник. На наступний день скибочки м’яса окремо загортають в алюмінієву фольгу, обмотуючи скибочками помідорів, зеленого перцю, червоного та часнику. Попарити над деревним вугіллям або в єнитській чаші, покритій алюмінієвою фольгою, обертати кілька разів у духовці. Розпаковані з алюмінієвої фольги скибочки запікаються рожево, а потім подаються до різних салатів. Варто збирати овочевий і пряний сік на пару з фольги в миску (тим, кому не потрібно худнути, ми подаємо його поруч з м’ясом).
Енергія: 1388 кДж/332 ккал
Вуглеводи: 6,8 г.

Барвистий салат з квасолі
Інгредієнти для 4 осіб:
10 дкг білої сухої квасолі
10 дкг коричневої сухої квасолі
40 дкг стручкової квасолі
10 дкг червоної цибулі
2-3 столові ложки білого винного оцту
1 столова ложка оливкової олії
гірчиця за смаком
Приготування: Суху квасолю попередньо замочують у воді на ніч. На наступний день відварити в злегка підсоленій воді до м’якості, а потім дати охолонути. (Ми також можемо придбати невелику коробку консервованої квасолі, її не потрібно варити, перед використанням її просто зціджують.) Стручкову квасолю очищають від осколків, розрізають на шматочки по 2-3 см, варять у підсоленій воді, а також дають охолонути. Наріжте цибулю тонкими кільцями. У мисці винний оцет та оливкова олія змішують із заправкою, заправляють меленим білим перцем та гірчицею за смаком, а потім підготовлену сировину нещільно змішують із заправкою. У холодильнику кілька разів вільно переверніть його і витримайте 1-2 години, лише потім подавайте до столу.
Енергія: 970 кДж/232 ккал
Вуглеводи: 35,5 г.

Спаржа з ​​сиром та грибами
Інгредієнти для 4 осіб:
80 дкг спаржі
1-2 столові ложки лимонного соку
10 дкг цибулі
4 дкг маргарину
30 дкг шампіньйонів
1/2 пучка подрібненої петрушки
2 дл сметани (12%)
15 дкг сиру траппіст
Підготовка: Очищений ніжний гарбуз наріжте скибочками товщиною 1 см. Зварити його в напівсоленій воді, приправленій лимонним соком, потім дістати і добре злити. Подрібнену цибулю пропускаємо через наполовину розігрітий маргарин, додаємо подрібнені гриби, заправляємо м’яко меленим перцем, сіллю і петрушкою. Нанесіть вогнетривку миску рештою маргарину, покладіть половину скибочок гарбуза на дно чаші. Зверху викладіть розпарені гриби і накрийте залишилися скибочками гарбуза. Посипте сметаною, посипте тертим сиром і випікайте в розігрітій духовці.
Енергія: 1554 кДж/372 ккал
Вуглеводи: 18,5 г.

Турецька грудка з базиліком
Інгредієнти для 4 осіб:
40 дкг філе грудей індички
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка подрібненого базиліка
Підготовка: Грудку індички наріжте тонкими скибочками і злегка посоліть. На тефлоновій сковороді розігріти олію, додати скибочки м’яса, посипати базиліком. Влийте трохи води (або бульйону) і недовго тушкуйте під кришкою, кілька разів перевертаючи. Нарешті, ми запікаємо його рожевим кольором без кришки. Його також можна подати з традиційними гарнірами. У поєднанні з салатами або овочами, приготованими на грилі, згодом можна їсти фрукти або десерти.
Енергія: 551 кДж/132 ккал
Вуглеводи: 0 г.

Вареники з сиру
Інгредієнти для 4 осіб (приблизно 16 штук):
50 дкг нежирного коров’ячого сиру
3 яйця
6 столових ложок порошку підсолоджувача + для розмазування
10 дкг манної крупи
2 столові ложки вершкового масла
1 чайна ложка натертої цедри лимона
5 дкг сухарів
2 дл сметани (12%)
Приготування: Сир наріжте виделкою, попрацюйте з яйцями, 4 ст. з підсолоджуючим порошком, щіпкою солі, крупою, 1 ст. з вершковим маслом і цедрою лимона і накрийте і дайте відпочити 1 годину. Закип’ятити велику кількість води (близько 4 літрів). Прибл. 16 вареників формують і поміщають у гарячу воду приблизно на приблизно Варити 15 хвилин, потім процідити і процідити. Тим часом все інше - чи тостимо ми панірувальні сухарі. У неї занурюють вареники, розкладені на тарілці. Сметану змішують з рештою 2 столовими ложками порошку підсолоджувача, виливають у пельмені і посипають порошком підсолоджувача за смаком. Подавайте негайно.
Енергія (1 черпак): 427 кДж/102 ккал
Вуглеводи (1 ложка): 9,7 г.

Вишневий бісквіт
Інгредієнти прибл. Для 20 скибочок:
6 яєць
30 dkg вершкового масла (маргарин)
12 столових ложок порошку підсолоджувача + для розмазування
40 дкг борошна
1,5 пачки розпушувача
1,5 дл молока (1,5%)
2 пляшки вишні з діабетом (або замороженої вишні) без кісточок
Приготування: Відокремте яйця і збийте білок у тверду піну. Розмішайте масло в піну, додайте порошок підсолоджувача і далі пінуйте. Працюйте в яєчних жовтках по одному. Борошно змішується з розпушувачем і додається в тісто по черзі з яєчною піною та молоком. Розігрійте духовку до 180 градусів (газова духова шафа 2). Деко середнього розміру застеляємо папером для випічки. Розгладьте тісто на деко. Вишню ретельно злийте і посипте зверху торта. Випікайте в духовці 35-40 хвилин. Дайте охолонути в деко. Почистіть папір, наріжте його скибочками і подайте з великою кількістю порошку підсолоджувача.
Енергія (1 зріз): 942 кДж/225 ккал
Вуглеводи (1 шматочок): 19,4 г.