олії

ОКСИДУВАННЯ:

Окислення призводить до згіркнення, з виділенням пероксидів і може збільшити кількість вільних жирних кислот. Продукти, що утворюються в процесі окислення, мають певний ступінь токсичності та відторгнення для тварин. Ступінь окиснення вимірюється пероксидним індексом, і це може дати нам уявлення не лише про рівень прогорклості, але і про якість сировини. Чим вищий рівень пероксидів, тим вище окислення.

Індуктори окислення:

  • Гаряче: надмірна термічна обробка підсилює швидкість окислення. Відбувається полімеризація жирних кислот, утворення транс-ізомерів і утворення у найважчих випадках токсичних сполук.
  • Метали: забруднення мікроелементами, такими як мідь, нікель та залізо, є потенційно небезпечним, оскільки вони діють як каталізатори окислення. Також слід контролювати матеріал у контейнерах для зберігання та контейнерах.
  • Світло: загальновідомо, що вплив прямих сонячних променів прискорює окислення.

ДІОКСИНИ І ПХБ:

Вони накопичуються в жировій тканині тварин. Сировиною для виробництва кормів, які можуть мати вищий рівень, є: риб’ячий жир, рибне борошно, вершкове масло та жирові суміші і, зрештою, рослинні олії.

Що стосується рослинних олій, то слід враховувати, що забруднення певними хімічними продуктами (органічними розчинниками) може утворювати діоксини в результаті реакції. Тому перешкоджати перехресному забрудненню цими продуктами ризику слід як у процесі екстракції, так і при зберіганні та розподілі рослинних олій.

ПЕСТИЦИДИ:

Пестициди, особливо хлорорганічні, мають великий фактор небезпеки завдяки їх біоакумуляції саме в жирових структурах тварин. Тварини, що виробляють, можуть ковтати їх через всю рослинну сировину та тваринні жири. Багато з них, незважаючи на заборону, залишаються в навколишньому середовищі, що становить небезпеку.

Вони виділяються тим, що включають їх як небажані речовини для кормів: Aldrin і Dieldrin, Canfechlor, Endrin, Chlordan, Heptachlor, DDT, Hexachlorobenzene, Hexachlorocyclohexane (усі вони мають законодавче обмеження на різні продукти для кормів для тварин згідно з Регламентом 574/2011) та ендосульфан (нормативно-правовий регламент 774/2012).