Часто існують припущення щодо типу макроелементів (білків, жирів або вуглеводів), який є найбільш важливим у кожному виді спорту. Я вважаю, що спортсмени та тренери, здебільшого, надалі надають більше значення ролі вуглеводів. Однак до цього дня існує науковий консенсус щодо того, що жири відіграють важливу роль після тренувань, але ступінь їхнього внеску все ще обговорюється. Ця дискусія щодо обмеження жиру під час фізичних вправ особливо актуальна у дисциплінах високої інтенсивності. Вважається, що транспорт жирних кислот у м’яз, який потрібно використовувати як енергію, є критичним кроком, але є також дані про сильну роль, яку вони відіграють в енергетичному обміні під час фізичних вправ.

витривалість

Ми чітко усвідомлюємо, що вуглеводи необхідні для оптимальної роботи. Але також вірно, що наявність високої здатності до окислення жиру (тригліцериди м’язів) є вимогою для оптимальних показників бігу спортсмена на довгі дистанції і навіть може бути ключовою різницею в підвищенні продуктивності.

Чи всі жири однакові? Ми не знаємо. З точки зору здоров'я, деякі жирні кислоти є незамінними, тобто нам потрібно включати їх в раціон через їжу, наприклад, такі, що містяться в серії Омега 3. Існують жирні кислоти, тісно пов’язані з енергетичною функцією, ті, у яких ланцюги коротші, їх окислення легше, і тому швидше їх можна використовувати як паливо м’язам під час тренування, так звані кислоти коротколанцюговий жирний.

Загалом, понад 50% енергетичних потреб у стані спокою походить від окислення жирних кислот. До досягнення 80% максимуму VO2 вони залишаються переважаючими, але, перевищуючи цю інтенсивність вправ, вуглеводи є продуцентом м’язової енергії у спортсменів.

Отже, дієта з високим вмістом жиру може збільшити наші спортивні показники, збільшивши споживання жирних кислот? Має сенс. У наступній статті ми детально побачимо цей момент; що трапляється, якщо ви збільшуєте жир у своєму раціоні і якщо це дійсно збільшує ваші спортивні показники.

Тим часом, щодо жирів, я рекомендую вам вибирати найбільш корисні, але замість того, щоб намагатися запам’ятати їх наукову номенклатуру (омега-3, ЕРА, лінолева, насичена чи ненасичена ...), навчіться вибирати ті продукти, в яких вони присутні ... цікавіше і здоровіше. За замовленням:

  • Риба, особливо блакитна, бажано дика: сардини, скумбрія, лосось, тунець та ін.
  • Оливкова олія екстра вірджин, використовуйте його для приготування їжі, але особливо для заправки сирої.
  • Такі фрукти, як авокадо та кокос.
  • Горіхи та насіння, такі як льон, волоські горіхи, мигдаль, фундук.
  • М’ясо, що годується травою та яйця з вільного вигулу.
  • А якщо ви споживаєте молочні продукти: вершкове масло (якщо воно органічного походження краще) та козячі сири, наприклад.

Включаючи ці продукти у свій раціон, споживання жиру буде оптимальним для поліпшення вашого здоров'я та отримання покращених результатів, яких ми прагнемо.

У наступних статтях ми продовжимо розмову про жири в раціоні та нові добавки, що виникають стосовно них.

Якщо у вас є якісь запитання, пропозиції або ви хочете прокоментувати ваш конкретний випадок, не соромтеся залишати свій коментар, і я відповім якомога швидше.
Палома Кінтана Окана