Не дуже довірливий екстер’єр топінамбура охоплює багатий на поживні речовини інтер’єр. Рослина, схожа на картоплю чи імбир, ідеально вписується в раціон.

клубень

На смак він найбільше схожий на картоплю, але трохи характерніший, насиченіший і має менший вміст крохмалю.

Звідки береться топінамбур?

Топінамбур - латиною Helianthus tuberosus - як соняшник, він походить з Америки. Багаторічна рослина, бульба довжиною від шести до дев'яти сантиметрів зимує в землі, стебла прямі, у верхній третині може розгалужуватися, а висота - до двох-трьох метрів.

Цікаво, що в 19 столітті його все ще визнали непридатним для споживання людиною і рекомендували насамперед для корму для свиней, але сьогодні він також був виявлений вищою гастрономією. Він не рідко асоціюється з гусячою печінкою, омарами, але може траплятися навіть у суфле.

Жироспалюючий, красивий чудо-бульба

Незважаючи на те, що він лактує приблизно так само, як картопля, топінамбур не набирає вагу, але допомагає схуднути. Вуглевод в ньому знаходиться у формі інуліну, який дає достатньо енергії, але не раптово підвищує рівень цукру в крові - завдяки цьому рослина може чудово вбудовуватися в систему діабету.

Завдяки надзвичайно високому вмісту клітковини, топінамбур допомагає в обміні речовин та зниженні ваги при достатньому споживанні рідини. Але саме тому вам слід поступово включати його у свій раціон, якщо ви хочете запобігти збільшенню газоутворення.

Він містить цінні вітаміни та мінерали, такі як покращуючий шкіру бета-каротин - провітамін вітаміну А -, вітамін С, кілька вітамінів групи В, калій, кальцій, цинк та фосфор. Нарешті, важливо згадати, що, проходячи через шлунково-кишковий тракт, він підтримує ріст корисних кишкових бактерій, таким чином запобігаючи проблемам з травленням, зміцнюючи імунну систему та прикрашаючи шкіру.