Житні кубики роблять для тих, хто любить здорову випічку. А також ви можете зробити їх у варіанті з насінням, квасолею або навіть маком. Особисто мені поєднання жита та маку дуже підходить.
Підхід:
Змішуємо сировину і робимо тісто вручну або в роботі, яке буде таким липким, як глина. Ми не змішуємо довго, а достатньо, щоб добре поєднати сировину.
Змішавши, у вас є два варіанти.
Або дайте тісту прокиснути в мисці приблизно 4-6 годин.
Після закваски перекладіть тісто на папір для випічки, на якому ви мокрими руками викладете тісто у квадрат або прямокутник товщиною близько 1,5 см.
Застеліть деко для випікання папером для випікання або тефлоновою подушечкою, добре процвітайте (бажано цільнозерновим житнім борошном і складіть на нього тісто з попереднього паперу для випікання (див. Малюнки)
Допоможіть прокласти шлях, розріжте на квадрати або прямокутники, заткніть краї і дайте піднятися протягом 3 годин.
2) Або, перемішавши, перекладіть тісто прямо на борошняний папір на деко і утворіть прямі квадрати, які залишають підніматися на 6 годин. Це залежить від кімнатної температури. вони повинні помітно збільшити гучність. Однак будьте обережні, щоб не переборщити.