Пам’ятаєте Джулі та Джулію - Дві жінки в одному рецепті? Наш колега не є відомим кухарем, але взявся готувати улюблені та перевірені рецепти печива своєї бабусі. Він запилив успадкований буклет рецептів, якому було понад півстоліття, і почав випікати.
Колекція рецептів Мами Ерзі - не пожовклий, але вже підрум’янений, картатий спіральний буклет - став моїм на два роки. У дитинстві я часто стріляв, але майже завжди “замовляв” одне і те ж два-три печива.
Бабуся (не питайте, чому це її ім’я, я не знайшов відповіді на це в Інтернеті) була одна, тому що це було найшвидше з усіх - і тому, що це майже на самому початку буклета. Я міг бути в нижчих класах, коли міг сам його спекти, тому я точно рекомендував би його тим, хто навіть не знав, куди вмикати піч до карантину.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 25 дека цукру
- 17 дека жиру або маргарину
- 30 дека борошна
- 1 пакет розпушувача
- 2 ек. какао порошок
- цукрова пудра для прикраси
Підготовка:
- Я відокремив яйця, збив білки в тверду піну, а потім відклав їх убік.
- Я змішав жовтки з цукром до білого кольору, а потім також обробив у ньому маргарин кімнатної температури. Потім я додала борошно з розпушувачем.
- Я акуратно розкачав білкову піну в густу масу і отримане тісто розділив на дві частини. Одна порція була забарвлена в коричневий колір з порошком какао.
- По черзі я черпав світлі і темні маси на деко, застелене папером для випічки, як шахівницю, а потім кінчиком ножа робив поверхню більш гладкою - так можна досягти і ефекту мармуру.
- Я випікав у розігрітій духовці до 175 градусів 25 хвилин. Після того, як воно охололо, я розрізав його по діагоналі і подав посипати цукровою пудрою.