Картопля фрі характеризується дуже поганою репутацією перед дієтами та дієтологами. Однак нове дослідження вчених з Університету Торонто показує прямо протилежне, тим самим очищаючи репутацію цієї вподобаної їжі.
У дослідженні не сказано, що ми можемо зловживати картоплею фрі, але воно чітко дає зрозуміти, що це здоровий вуглевод, ніж інші джерела крохмалю. Тобто дослідники з Університету Торонто порівнюють картоплю фрі з рисом або макаронами.
Дослідження було проведено серед 20 дітей у віці від 10 до 13 років, яким було запропоновано п'ять страв. У трьох з них була картопля, у двох - ні. Ключовим було те, що перед тим, як почати їсти вуглеводний раціон, вони повинні були з’їсти 100 грамів котлет, забезпечуючи тим самим, що білки з’їдали перед вуглеводами. Дослідження показало, що ті, хто їв картоплю фрі, мали нижчий рівень глюкози та інсуліну, ніж інші перевірені джерела крохмалю.
Експерти стверджують, що у картоплі фрі більше поживних речовин, ніж у макаронах чи рису, і що в картоплі більше вітаміну С, ніж у апельсинах чи бананах. Зрештою, вся справа в овочах.
Остаточний висновок вчених полягає в тому, що картопля фрі не є злом, і що, включивши їх у тарілку з їжею, в якій також є білок, ми отримаємо повноцінну їжу. Нарешті, вони вказують, що це здоровіша альтернатива макаронам або рису.
- Низькокалорійні картопляні чіпси та їх властивості порівняно з сочевицею
- Мікрохвильова піч Найповніша мікрохвильова піч
- Корисна картопля фрі, як смажити картоплю здоровим способом, поетапно
- Картопля фрі з беконом, трьома сирами та майонезом - RECETUM
- Що краще, смажена картопля на олії або в безмасляній фритюрниці