Сирий матеріал

Нанесення травм жінкам прискорює процес управління, забезпечуючи тим самим прибутковість бізнесу

Россенд Доменек прожив у Римі стільки років, що його розум, швидше за все, все ще знаходиться у Вічному місті, коли його тіло повертається до свого La Cellera de Ter (Жирона) рідний. Селянського походження він присвячував себе сільському господарству до 23 років, незважаючи на те, що ненавидів вставати о четвертій ранку. З того віддаленого часу, обробка поля від сходу до заходу сонця, зберігається його непохитна пристрасть за розгадування загадок свідомого харчування та теруар, де він вирощує смачні помідори для власного споживання. “Книг про їжу забагато, але я був настільки злий на сьогоднішнє незнання їжі, що не зміг втриматися. Сирійські руїни Пальміри, які бомбардує Ісламська держава, є великою втратою, але вони є втрата, яку можна відновити. Якщо сорт яблук зникне, ми втратимо його назавжди. І в Іспанії здається, що ми не втратили 75% біорізноманіття за останні 100 років ".

заморожених

Щоб не минуло ще одне століття незручної тиші, його нарис Травма однооких креветок (Редакція Avant, 2019) скарга численні жорстокості, які харчова промисловість чинить безкарно, без споживача або контролюючих органів, які не покладають руки на голову. Видання було в книгарнях трохи менше місяця, але бурхливий голос харчової промисловості вже лунає проти нього: «Великим компаніям книга зовсім не сподобалася. Потрібно бути обережним, бо згодом вони створюють для вас великі проблеми ”. Россенд Доменек витримував тиск лобі з досвідом віку; те, що він не приймає, - це що вони відзначають його роботу як тривожну: «Я не сприяю паніці чи продовольчій безпеці. Перш за все, все, що я кажу, підтримується онкологами. Якби ЗМІ поширювали все релевантне, опубліковане вченими, пропонуючи протилежні дані та конструктивні рішення, повідомлення пронизувало б суспільство набагато глибше ".

Травма однооких креветок

Правда полягає в тому, що редакційний поштовх Травма однооких креветок витримується під назвою, яка настільки ж суцільна, як і загадкова: «Традиційно креветки ловлять і вивозять на землю для заморожування в найкоротші терміни. З моменту вилову до прибуття на заморожувальний завод дуже важливо покласти карболову кислоту в ящики для креветок, щоб гарантувати їх збереження. Недоліком є ​​те, що коли їх розморожують у магазині риби, креветки отримують ці потворні чорні плями на голові".

Коли вони сказали йому, що в Еквадорі була ініціатива заморозити креветки у відкритому морі, перш ніж вони впали на землю, це здалося настільки гарною ідеєю, що його журналістський інстинкт змусив його відправитися в знати ініціативу з перших вуст. Перше, що було виявлено після прибуття, це те, що креветки не ловили, а вирощували у великих розплідниках поруч із пляжами. «Хтось дуже жорстоко думав, що якщо він зможе домогтися того, щоб самки креветок дозріли раніше, він може отримати набагато більше економічних показників. Мета була заподіюючи травми новонародженим самкам щоб вони почали відкладати яйця раніше ». Ідея жахливості базувалась на дитячих травмах дітей, які пережили війни чи зґвалтування, "і виявлена ​​ними травма відрізала їм око". Росенд Доменек на власні очі побачив машини, через які проходили креветки, щоб відрізати око. "З однооким, самки дозрівали раптово, і процес гестації прискорювався ".

"Хтось дуже жорстоко думав, що якщо йому вдасться зробити самку креветок дозрілою раніше, він може отримати набагато більше економічних показників"

Було досить страшно дізнатися про каліцтва тварин безкарно, коли вона виявила надзвичайно детальну інформацію про її раціон. "Ці мільйони креветок були годували антибіотиками, щоб уникнути комерційного ризику. Це означає, що споживач цих креветок проковтнув велику кількість антибіотиків, не знаючи про це ”. Більше 20 років тому Європейський Союз попередив уряди про надмірне вживання антибіотиків та консервантів у їжі. Побічна проблема полягає в тому вони перестали бути ефективними на рівні охорони здоров’я коли їм потрібно було вилікувати грип. «Ми не знаємо, що сповнені антибіотиків, що потрапляють з їжею. Подумайте, що трупи не розкладаються, як раніше, і це не через небесне диво. Саме через кількість консервантів, яку ми їли протягом життя. Це явище більш ніж вивчене дослідниками ".

Дилема для читача примножується, коли йому доводиться повернутися до продуктових покупок і ставить ціну перед якістю сировини. Страшна історія заморожених креветок викликає бажання придбати їх знову, але багато громадян не можуть дозволити собі купувати свіжі креветки заплативши за ці дати втричі більше. "Є кілька альтернатив", - говорить Доменек. «Оскільки Різдво буває лише раз на рік, переважно купувати якісні свіжі креветки, навіть якщо вони дорожчі. Звичайно, ви витратите більше, але замість того, щоб купувати 15 нугатів, краще купувати 3. Іншим рішенням є пошук більш дешевого варіанту і вибирайте креветки, виловлені у вашому географічному районі, замість креветки високого сезону. Врешті-решт це питання рішень. Яким чином я хочу жити? Якщо ви виберете той чи інший варіант, це означає різні рішення ".

Заморожені креветки - ідеальний привід для виховання суперечливість маркування: «Ви повинні звертати більше уваги на етикетки продуктів. Етикетки - це демократичність їжі, яка забезпечує прозорість. Поки не буде розумних і зрозумілих ярликів, не буде демократії в їжі ». Якщо ми звертаємо увагу на європейські норми, то на всіх продуктах харчування має бути маркування, що маркує походження, місце, де воно було оброблено та хто його імпортував. “Простий спосіб діяти - купувати їжу з іменем та прізвищем. Наприклад, знаючи, що фісташки, які я купую, з Туреччини, були оброблені в Італії та імпортовані в Іспанію компанією X. Маючи всю цю інформацію, ви принаймні переконайтесь, що хтось розміщує обличчя, адресу та телефон номер. Це сьогодні вже багато значить, оскільки це передбачає певну відповідальність за те, що виставлено на продаж ".

Щось, що не виконується занадто часто: «Більшість гігантські молюски, що продаються в Іспанії, походять з Філіппін і це майже ніде не написано. Дуже ймовірно, що якщо на етикетці з’явиться філіппінське походження, багато споживачів перестануть їх купувати. Вони не робили б цього заради націоналістичного питання, вони обрали б молюсків із Галичини, навіть якщо вони були дорожчими, тому що дуже важко дізнатися, чи вони приходять із забрудненого моря і скільки днів вони подорожували на човні чи літаку, щоб дістатися до пункту призначення ".

"Більшість гігантських молюсків, що продаються в Іспанії, походять з Філіппін, і це майже ніде не написано"

Тому перед тим, як заповнити кошик для покупок, зробіть ставку простота під час їжі: “Я завжди їв економно. Щотижня я ходжу на ринок і купую у тих самих фермерів, які є самозайнятими. Мої загальні критерії ґрунтуються на переконанні, що за вашим товаром завжди будуть дбати, тому що він є що вони їдять, повернувшись додому. Промисловий фермер із десятками гектарів, напевно, не буде так балувати свою продукцію, бо єдине, що він прагне, - це гарантувати продаж усього врожаю ». Навіть досліджуючи щось настільки важливе, як зміна клімату, здається, нам чогось не вистачає: «Зараз ми досліджуємо, як досягти стійкості фруктів та овочів, але вони не усвідомлюють, що вони існували завжди. Яблука, персики або сухий виноград - це фрукти, яким вода майже не потрібна. Місця, де ви ніколи не поливали, але плоди були хорошими. Звичайно, вони були меншими за розміром, але хто каже, що вони повинні бути великими? У моєму місті їх називають яблуками Сірі, і вони тривають у вас 4 місяці. У вересні ви купуєте 70 кілограмів, і вони вистачають до квітня з холодильника. Крім того, вони залишають вам яблучні духи по всьому будинку ".

І тут він потрапляє в суть своєї теорії, що він захищає зуб і ніготь, у своїй суперечливій книзі. Тому що це не лише питання якість існуючої дієти, безпосередньо смертний вирок: «Їжа отруєна, і нас повільно вбивають. Купівля продуктів харчування виключно з економічної точки зору має фатальні наслідки для життя. Іншими словами, є набагато більше негативних наслідків, ніж якщо ви купуєте кращу та здоровішу їжу, платячи трохи більше ».

Жінка, перевіряючи маркування товару в супермаркеті

Без сумніву, засвойте звірства, опубліковані в цьому нарисі, який є частиною трилогії під назвою «Нові варвари”, Залишить не одне погане тіло, дивлячись перед дзеркалом їх незнання їжі: «Існує тривожна нестача культури. Справа в тому, що не вважається ганьбою, якщо люди погано харчуються, тому що тут немає негайного катаклізму. Природа навчила нас, що для прогресу потрібно зберігати пам’ять, і проблема в тому, що ми втрачаємо цю пам’ять. Перед сніданком обід, перекуси та вечері готували вдома. Це був ідеальний момент для передачі харчових звичок з покоління в покоління. Але Якщо це з'єднання було порушено, як ви можете відновити? Чи можете ви знову навчити їсти? У шкільних їдальнях люди щодня харчуються краще та здоровіше, але не вчать, як їсти. Єдиний спосіб - це ввести новий предмет навколо їжі, щоб навчити їсти знову ".