Споживач насолоджується легким лимонадом або печивом зі штучним підсолоджувачем з відчуттям, що він робить щось для свого здоров'я. Без цукру, мінімум калорій. Світло ВХОДИТЬ. Його солодке тіло готується переробити очікувану дозу цукру. Але ніякого цукру не надходить. Ошукане тіло спрацьовує сигнал про те, що йому потрібно більше їжі, особливо чогось СОЛОДКОГО.

жорстока

Штучні підсолоджувачі - один з найбільш диких харчових експериментів за останні 200 років. Заміна за замовчуванням звичайного бурякового цукру повинна була принести ряд переваг - нижча ціна (що сподобається як виробникам, так і споживачам), менша кількість калорій (що цікавить ожиріння та людей, зацікавлених у їхньому здоров’ї) і менший або відсутність впливу рівень цукру в крові (не тільки для діабетиків).

Ці три цілі були в основному досягнуті. Штучні підсолоджувачі, за деякими винятками (наприклад, сорбіт), часто дешевші, ніж буряковий цукор. Низька до нульової калорійність є стандартною для штучних підсолоджувачів. І хоча продукти DIA значно дорожчі за звичайні продукти, вони розширили асортимент продуктів харчування та напоїв для діабетиків. Однак навіть після десятиліть промислового виробництва штучних підсолоджувачів все ще вирішуються питання безпеки їх споживання, особливо щодо їх тривалого споживання.

Штучні підсолоджувачі є майже скрізь, вони включають, наприклад:

- легкі напої та малина,

- низько енергетичні та дієтичні продукти,

- заморожені креми, варення, желе,

- деякі зубні пасти,

Деякі штучні підсолоджувачі та їх побічні ефекти

Аспартам (E951) - загальний замінник цукру в газованих безалкогольних напоях. Він не є термостабільним і тому не може бути використаний для випічки, він також має відносно неприємний смак. На думку його опонентів, це викликає головний біль, запаморочення, примхливість і токсично для клітин мозку. Високий вміст фенілаланіну, який потрібен нашому організму, небезпечний, але при надмірних дозах він може завдати шкоди. Не рекомендується людям з проблемами печінки та вагітним жінкам.

Сахарин (E954) виготовляється з різних (серед них, наприклад, о-хлоротолуолу), а також використовується у випічці. Його перевага полягає в тому, що він не впливає на рівень цукру в крові. Ще у другій половині 20 століття безглузді експерименти на тваринах показали зв’язок між споживанням вуглеводів та збільшенням захворюваності на рак, але вчені заявляють, що результати цих експериментів не можуть бути передані людській популяції. Таким чином, сахарин не ідентифікується як потенційний канцероген, але все ще не рекомендується вагітним.

Сукралоза (E955) був виявлений під час спроб виробництва нового ефективного інсектициду у Великобританії в 1970-х роках. Хоча, згідно з офіційними дослідженнями, цей штучний підсолоджувач не представляє ризику щодо канцерогенів, деякі споживачі скаржились на алергічні реакції та головний біль. Ще кілька років тому він вважався абсолютно нешкідливим - шокує, наскільки охоче ми додаємо добавки до свого раціону, не знаючи глибоко їх можливих ризиків.

Завершення початкової сцени

Чи читали ви вступний параграф про організм, обдурений штучними підсолоджувачами? Не варто недооцінювати цей стан - людський організм перекачує інсулін у кров як частину своїх препаратів для вживання цукру. Роль інсуліну полягає в усуненні надлишку цукру, який повинен постійно знаходитися в крові. Коли цукор не надходить, інсулін виробляється абсолютно без потреби, і це створює непотрібне навантаження на кров і весь організм. Це може сприяти розвитку діабету та різних судинних захворювань.

В кінці

Неймовірно, що людство доклало стільки зусиль для розробки та масового виробництва штучних підсолоджувачів з менш відомими побічними ефектами, коли природа пропонує нам повний спектр природних підсолоджувачів. Наприклад, стевія або кленовий сироп. І замість цукру-рафінаду або замінника сахарину спробуйте змішати дрібку кориці у каві.