жуки

ООН наполягає на боротьбі з комахами.

Мурахи - солодкі маленькі комахи, неправда? Роблячи це, я намагався орієнтуватися не на їх особистість, а на їхній смак. Наприклад, помилки мають яблучний присмак, червоні агавові хробаки гострі. Смак черв'яка, що мешкає на дереві, нагадує нам скибочку свинини. Ця інформація може бути корисною для тих, хто хоче слідувати останнім рекомендаціям ООН: Їжте більше комах!

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН звертає нашу увагу на те, що на Землі мешкає понад 1900 їстівних видів комах, сотні яких вже є частиною раціону багатьох країн. Насправді близько двох мільярдів людей регулярно їдять якусь комаху, приготовлену або сиру, і вважають за краще працювати лише так ефективно в західних країнах. "Фудж, але огидно, я цього точно не їм" фактор.

Приклад: личинка борошнистого черв'яка, сірий борошняний жук, живе у помірному поясі по всьому світу. Борошнисті черви містять однакову кількість білка, вітамінів та мінералів, як риба та інше м’ясо. Або ось ще один корисний делікатес: вміст білка в маленькій сарани рівносильний вмісту нежирного фаршу, але він містить менше жиру на грам. (Пов’язане відео: Сім'я готує борошняних глистів)

Розведення та обробка комах вимагає набагато менше місця, ніж утримання корів, свиней та овець. Комахи можуть перетворювати свою їжу в білок набагато ефективніше, ніж вищезазначені тварини, а це означає, що ми можемо виробляти більше їжі з меншою кількістю корму. Крім того, вони виділяють набагато менше парникових газів, ніж більшість дворів (наприклад, коров’яча лихоманка).

Ентомофагія, споживання комах як їжі, є безпечним та здоровим способом зменшити вживання шкідливих інсектицидів. Однак збір та розведення комах може забезпечити нові форми зайнятості та доходу, особливо в тропічних країнах, що розвиваються, де живе багато їстівних видів.

Це допомагає пояснити, чому «ентомофаг» вражає 36 африканських, 23 американські, 29 азіатських та 11 європейських країн. З такою кількістю видів комах, що мешкають на землі, важко сказати, який з них найчастіше споживається, тому ми трохи розширюємо спектр їстівних жуків. Давайте подивимось на одну з наших улюблених кулінарних книг - Creepy Crawly Cuisine - про комах, що найчастіше потрапляють у всесвітній світ.

1. Жуки

Найпоширенішими жуками є жук-носоріг та галактичний жук. Їх косять живими в басейні Амазонки, частинах Африки та інших густо лісистих районах тропіків та помірних поясів. Як дуже різноманітний вид, його легко знайти на стовбурах дерев, повалених деревах та лісових ґрунтах. (Ми чули, як корінні американці смажать на вугіллі і їдять, як попкорн). Ці жуки ефективно перетворюють целюлозу (яка не засвоюється людиною) у засвоювані жири. Жуки зазвичай містять більше білка, ніж більшість інших комах.

2. Метелики та молі

Для них є набагато більше, ніж ми думаємо. Ці вражаючі комахи, що летять над полем, соковиті у своєму стані личинок та лялечок, а також повні білка та заліза. Вони дуже популярні в африканських країнах, оскільки є чудовими харчовими добавками для дітей та вагітних жінок, у яких бракує цих поживних речовин. У Центральній та Південній Америці жирні, м’ясисті черв’яки агави, які мешкають серед листя рослини агави, дуже вподобані, і вони також плавають на дні текіли. Розведення цих комах може запобігти їх надмірному збору з дикої природи.

3. Бджоли та оси

Ми дуже поважаємо бджіл за їх мед, але вони пропонують більше. Корінні жителі Азії, Африки, Австралії, Південної Америки та Мексики часто споживають цих комах у незрілому стані. Бджоли без жала - найпопулярніші, але оси не відстають. Смак бджіл за станом яєць, личинок та маріонеток найбільш подібний до смаку фундука або мигдалю, тоді як оси мають смак, що більше нагадує кедрові горіхи.

4. Мурахи

Ми могли б подумати, що для їжі потрібно багато мурах, що справді так - але вони надзвичайно щедрі: один із тисяч видів мурашок, червоний мураха, забезпечує приблизно 14 грамів білка на 100 грамів, що більше, ніж те, що є знайдений в яйці. Серед багатьох інших поживних речовин він містить майже 48 грамів кальцію та значну кількість заліза - всього менш ніж у 100 калорій та мало вуглеводів.

5. Коники, цвіркуни, сарана

Коники та їхні супутники є комахами, яких найчастіше споживають, з тієї простої причини, що вони зустрічаються майже скрізь і їх легко зловити. Існує багато видів, які є чудовим джерелом білка. Цвіркуни та коники мають більш нейтральний смак, тому їх можна чудово приправити - крикет-каррі, хтось? Сарана, яка рухається роями, як відомо, руйнує в районах, де люди день у день борються за корм - ще одна причина, по якій ці комахи виносять на обідній стіл.

6. Мухи та комарі

Хоча ці тварини, в тому числі їстівні терміти та воші, набагато менш популярні, ніж інші, вони часто знаходять місце на столі. Мухи, які розвиваються на багатьох сирах, можуть набути смаку свого "місця проживання", тоді як комахи з заболочених ділянок можуть виділити аромат, що нагадує качку або рибу.

7. Дайвінг-помилки та лежачі помилки

Цих комах легко утримувати і розмножувати. Вони відкладають яйця на стеблах водних рослин і живуть як у прісних, так і в солоних водоймах і навіть у стоячих водах. Яйця можна висушити і обтрусити з рослин, щоб зробити мексиканську ікру (яка на смак нагадує краба), але її також їдять свіжою, сирою через аромат, схожий на рибу.

8. Смердючі жуки

Якщо ми зможемо подолати невдоволення характерним запахом тварини, ці комахи можуть додати їжі подібний на яблуко аромат - найчастіше соуси. Варто зазначити, що жуки-смердючі можуть служити цінним джерелом йоду, а також володіти знеболюючими та знеболюючими властивостями. Хто б міг подумати?

Ми вже пробували борошняний глист з чилі, омлет із сарани, цвіркун-шоколад та глистну здобу. Один з них був дуже смачним!

Якщо ви експериментальна фігура, ми раді допомогти! Ви можете отримати сировину у нас. Поділіться з нами своєю історією комах у коментарі!