У кожному будинку чи ресторані у них є свій унікальний рецепт для поколінь. Вони не можуть відпустити своє, і вони можуть сперечатися про це годинами. По-французьки і справді голосно. Зрештою, це їх найцінніша гастрономічна перлина - бульйон.
І якби вони просто сперечалися про рецепт. Французи з Провансу збираються вистрибнути зі шкіри, коли випадково хтось у їх присутності каже, що рибний суп, який вони називають благородним бульйозом (ми читаємо бульябес), може бути з Італії або навіть з Португалії. Тоді ви дійсно ризикуєте своїм життям навіть із вічно усміхненими та життєрадісними жителями Лазурного берега. Бо якщо цього супу з морепродуктів більше не вигадували безпосередньо моряки з Марселя, то принести його з собою могли лише молоді, добре збудовані та надзвичайно мудрі давньогрецькі моряки, які заснували це важливе французьке місто за 600 років до нашої ери. А ще гірше, кожен офіціант розповідає вам історію про те, що чудові та надзвичайно розумні греки, про яких йде мова, не просто так вигадали цю смакоту, а отримали її безпосередньо від грецьких богів. Конкретно від богині краси і любові Афродіти. Ну, що я вам скажу - французи. Навіть їх найвідоміша страва повинна мати щось спільне з еротизмом, жіночою красою та грайливими любовними відносинами. Але гаразд.
.легенда
Афродіта була одружена з богом вогню, вулканів і ковалів Гефестом. І хоча він був людиною, як гора, йому, мабуть, було не так добре в ліжку, як у ковадлі. Можливо, його також дратувало те, що він був негарний, як ніч, і був досить кривим, не дай Бог. Афродіта деякий час страждала, але з часом вона перестала цим насолоджуватися. На диво прагматично, вона знайшла коханця, який був однаково добре збудований для богині кохання, але набагато винахідливіший, набагато красивіший і набагато темпераментніший у питаннях кохання - бог війни та руйнування Ареса. Однак, щоб ходити до нього щовечора і провести з ним кілька турів греко-римської боротьби, їй довелося приспати свого законного коваля. І вона просто зробила це з густим шафрановим супом з морської риби. Греки, а пізніше і римляни вважали, що поєднання риби і шафрану - прекрасне місце для сну. Тож Гефест щовечора їв багато Буджабезу, засинав як закон проповіді, а Афродіта та Арес мали чурби. Таким чином, його дорога дружина роками раділа богу війни і розповідала йому шістьох дітей. Напевно, Гефест був дуже збентежений щоденною юшкою, бо навіть не помітив, що діти не його. З тих пір давні греки готували цей делікатес Афродіти як ситну страву для ще більш ситного сну. Тільки у подружжя під час його прийому завжди виникає легкий неспокій.