Дата: 19 березня 2013 р. | 8 коментарів

їсте

Фаст-фуд чи органічний? Поки вчені досліджують їжу - їжу, ми, споживачі, думаємо про вибір. Але замість того, щоб знайти безліч рецептів для набрякання свинини, ми опиняємось у набряклих харчових ботах. Тепер вони просто хочуть нагодувати нас тушонкою з яловичини. Склоподібні злакові пластівці тепер просто висипають пиріг. Солом’яна їжа та інші смаколики. Полібк Лілла, Тут Віра та Маутнер Зсуфія знайомлять нас зі своїми гастрономічними враженнями.

Їжа та спосіб життя

"Те, що ви їсте, стане вами", - говорив Гіппократ у давнину. Їжа та спосіб життя, які ми їмо, принципово впливають на здоров’я нашого життя та життя наших нащадків.

Хоча GfK Hungária вивчає харчові звички дорослого угорського населення з 1989 року, очевидно, що - поряд з тим, що більшість харчується регулярно - лише десять відсотків свідомо звертають увагу на те, що харчування є також здоровим. Ця частка - найбільш свідомо харчується - була найвищою у 1992 році - 17 відсотків, а вимірювання 2012 року показало найнижчий рівень на сьогодні. 34 зі ста - серед сміливих, вони їдять те, що їм подобається. Приготування страви вважається чотирма з 10, найважливішим аспектом їжі є те, що їжа готується швидко.

Тримайте очі відкритими!

Мало того, що час може стати для нас ворогом, ми повинні бути обережними щодо споживання чотирьох білих отрут: жиру, цукру, солі та білого борошна. Наприклад, 100 років тому люди споживали 5 кг цукру на рік, сьогодні він зазвичай споживає 50 кг на рік! Не хвилюйтеся, тому принаймні ми маємо енергію турбуватися про добавки, не кажучи вже про обіди, напівфабрикати та готові страви та високоопрацьовану продукцію на полицях гіпермаркетів, які проїхали тисячі кілометрів. В руках Zsófia Mautner цілком звичайні інгредієнти перетворюються на шедеври. Тим часом ви звертаєте увагу на те, щоб купувати якомога менше попередньо оброблених продуктів. Крім того, він споживає мало м’яса, оскільки, на його думку, споживання м’яса в повсякденному житті занадто велике в Угорщині.

Ну що здорового? Потрібно їсти м'ясо чи ні, пити молоко чи ні? Ми можемо легко загубитися в лабіринтах різних дієт. Одні обіцяють схуднення, інші запобігають різним захворюванням і навіть виліковують їх. У одних є калорії для підрахунку, у інших є непомічені чорні списки.

Жива їжа, сучасні страви

Дієтна дієта контролю над тілом з’явилася в Угорщині в 1990-х роках. Основний принцип полягає в тому, що їжа, яку ми їмо разом, повинна відповідати процесу травлення нашого організму. В основному рекомендується їсти овочі та фрукти.

Згідно з результатами експериментів, на яких базується дієта групи крові, люди по-різному перетравлюють і вживають одну і ту ж їжу. Чи має якась їжа хороший чи поганий вплив на наше травлення, визначається групою крові.

Макробіотики пропонують різні продукти в різних країнах, оскільки їх раціон адаптований до традицій конкретного кліматичного поясу та етнічної групи. Суворе дотримання цієї дієти може запобігти різноманітним захворюванням і допомогти вилікуватися від екземи та раку.

Ентузіасти ферментного харчування, ферменти не проводять багато часу на кухні, оскільки їдять все сире, їдять «живу їжу».

Алкалізатори. Причиною наших захворювань є надмірна закисленість нашого організму. Ми відчуваємо втому, хворобу та депресію через велику кількість продуктів, що виробляють кислоти. Рішенням буде вживання більше підщелачуючих продуктів для нейтралізації кислот і токсинів у нашому організмі.

Палеоліт, одна з найпопулярніших дієт та способу життя. Він рекомендує харчування сучасної людини і натомість обіцяє уникати та лікувати хвороби сучасної епохи. Відповідно до цього, ми не повинні їсти продукти, які стали їжею людини за останні десять тисяч років, оскільки людський організм не розвинувся і звик перетравлювати ці продукти. Віра Тот кілька місяців тому була віруючою в палеоліті. З його досвіду, з часом належне усвідомлення вбудовується в життя людини, але воно також має бути духовно зрозумілим. За останній рік Віра зазнала повної трансформації. Молода співачка навіть не зосереджується на втраті ваги, а, скоріше, каже, що це розвивається, здорове харчування якого є лише частиною. Принаймні настільки важливо, що він став мудрішим, збагатився життєвим досвідом, живе більш відповідально.

Поляк Лілла дуже важливий для здорового харчування та регулярних фізичних вправ. З молодих років він був вегетаріанцем. Він ніколи не намагався привести своїх дітей до дієти без м’яса, вони добровільно відмовились від свинини та яловичини. Фіолетовий може бути правий, наводити приклад коштує більше, ніж будь-яка заборона.

Тамаш Шелл виявляє, що вегетаріанська їжа набула популярності на рівні ресторанів, але його особисте переконання полягає в тому, що повністю пропускати м’ясо шкідливо для здоров’я. Перший угорський кухар, який взяв участь у кулінарних змаганнях Bocuse D'Or у Ліоні, посів десяте місце у фіналі престижного міжнародного конкурсу в січні. За його словами, топова гастрономія - це зовсім не даремна трата грошей. «Продукт, який буде обраний як конкурентоспроможна сировина, буде відомий у всьому світі. Було б добре, якби у світі колись заговорили про угорську мангаліку, оскільки інакше суха, кисла і нудотно жирна ірландська яловичина стала темою ».

Розумне споживання

Поки 1 мільярд людей на Землі голодує, ще 1,7 мільярда борються з ожирінням, діабетом та іншими захворюваннями, що виникають внаслідок переїдання. "Споживачам не слід дозволяти втратити право насолоджуватися харчуванням", - говорить Карло Петріні, засновник руху "Повільна їжа". "Це потрібно підтримувати завдяки розумному споживанню, в якому споживачі знають та діють активно". Він заснував свій рух двадцять років тому через неймовірне поширення фаст-фуду. Експерт наголошує на соціальній та культурній ролі насолоди від їжі, яка, на його думку, повинна обов'язково йти поруч із екологічною свідомістю.

"Дієтолог - дурень, якщо в наш час він не займається проблемами довкілля. Еколог, навпаки, може сумувати лише в тому випадку, якщо не займається животом", - заявив активіст.