Ми нарешті закінчили Різдво, і наш шлунок, безсумнівно, буде одним із тих, хто це найбільше цінує. У випадках емпако, гастроентериту тощо, як правило, найкраще голодувати протягом доби і починати їсти злегка на наступний день. Якщо справа не надто серйозна, зміна звичного раціону, який складається лише з фруктів, овочів, бульйонів та настоїв, також є дуже здоровим варіантом. У цей час існує три дуже корисні продукти: лимон, йогурт та рис. У цій статті ми поговоримо про останнє.

більш тривалого

Рис протягом тисячоліть був опорою світового населення, особливо в Азії. І це одна з найбільш універсальних продуктів харчування, яка існує. Він чудово поєднується з будь-якою стравою і дуже простий у приготуванні. Потрібно просто долити води, накрити кришкою і зварити. Він ідеально підходить для відновлення стабільності нашої дієти, оскільки не містить жиру та не викликає алергій будь-якого типу, а вміст натрію робить його настійно рекомендованим для гіпертоніків (людей з високим кров’яним тиском). Крім того, він не має занадто багато калорій - на чашку вареного рису входить лише 160 ? і створює відчуття ситості, яке заважає їсти велику кількість.

Рис - це складний вуглевод. Вуглеводи забезпечують організм енергією, а складні вуглеводи підтримують цей рівень енергії протягом тривалого періоду часу. Ще однією важливою функцією цієї поживної речовини є збереження білків, оскільки організм не використовує їх для забезпечення себе, поки є вуглеводи.

В Японії слово рис, Гохан, воно поширюється на всі продукти харчування, тоді як у Китаї рекомендується, щоб їжа стояла на столі із фразою: "Рис готовий". Існує багато видів рису, а останнім часом було створено нові сорти, які відрізняються один від одного своїми розмірами, стійкістю до шкідників, кулінарними характеристиками тощо. Усі вони згруповані в три категорії залежно від їх розміру: довгозернисті, середньозернисті та короткозернисті. І ще у трьох залежно від його розробки: цільне зерно, біле зерно та "проварене".

Види рису

Довгозернистий рис не має оболонки і характеризується тим, що має довжину принаймні втричі довшу, ніж він широкий. Його зерна, як правило, залишаються окремими, і це часто надають перевагу любителям легких страв. Середньозернистий рис також не має лушпиння і трохи округлий. Її квасоля, як правило, більше прилипає при варінні. Коротке зерно практично кругле, біле і досить сильно липне при варінні.

Завдяки своєму приготуванню рис може бути білим, цілим або «провареним». Перший повністю позбавлений зовнішнього покриву і використовується для нашої всесвітньо відомої паелли. Однак це багате і традиційне блюдо також можна приготувати з коричневим рисом, який все ще зберігає лушпиння або висівки і має високий відсоток клітковини та білка. Він більш хрусткий, а своїм смаком нагадує волоський горіх. Це також вимагає більш тривалого часу приготування, близько 45 хвилин.

проварений рис (частково приготовлений) у нас не дуже відомий, хоча він є в Латинській Америці і, звичайно, в Азії, звідки він бере свій початок. Його підготовка полягає у замочуванні рису в лушпинні, варінні його на пару та пресуванні та висушуванні перед подрібненням. Ця процедура желатинизує крохмаль із зерна та гарантує, що зерна відокремлюються під час варіння. Він також містить більше поживних речовин, ніж білий рис, а також вимагає більш тривалого часу приготування. Існують також інші типи ароматний рис типовий для азіатських регіонів, таких як басмати, індійського походження, який характеризується зовсім особливим ароматом. Слід також виділити жасмин, тайський та аромат жасмину.

Що таке дикий рис?

Почнемо з того, що "зло", зване "диким рисом" або "чорним рисом", є не що інше, як трава під назвою "водяний овес". Зазвичай його вживають як рис, змішаний з іншими сортами, оскільки він надає стравам дуже декоративний штрих. Він готується так само, як і рис, тільки на закипання потрібно ще кілька хвилин. Якщо ви придбали вільний, найкраще готувати його окремо і змішати приблизно столову ложку на кожну склянку рису.