15 вересня 2016 р

Рецепт хліба з коричневого рису

хліба

коричневий рис

злаки мають стільки властивостей запропонувати нам. коричневий рис - дуже корисний інгредієнт, важливий для нашої комори та їжі в сім’ї. Не лише для того, щоб служити супроводом наших основних страв, щоб наповнити нас, але також нерафінована версія рису містить великий прихований скарб білка клітковини, вітамінів та мінералів, а також смачний горіховий смак, який покращує будь-яку страву.

Рецепт хліба та насіння з коричневого рису

Інгредієнти

  • 420 г цільного борошна з спельти
  • 1 столова ложка сухих хлібопекарських дріжджів (Це не так білі дріжджі для десертів)
  • 1 і 1/2 чайної ложки лущеної солі (тип солі мальдону)
  • 2 та 1/2 склянки (560 мл) гарячої води
  • 1 склянка (200 г) сирого коричневого рису
  • 1 і 1/2 склянки (375 мл) води (щоб відварити рис)
  • 1 столова ложка насіння кмину
  • 50 г насіння соняшнику (+ додатково для дощування)
  • 50 г білого насіння чіа (+ додатково для дощування)
  • 30 г родзинок
  • Подавати: авокадо, хумус, кінза, морська сіль, свіжомелений чорний перець, лимонні клинки, оливкова олія екстра вірджин )

Підготовка

Крок 1 з 6 - Приготуйте коричневий рис
(Інгредієнти: 200 г коричневого рису, 375 мл води) Рис та воду ми помістили в каструлю з герметичною кришкою із цією, яку я маю від BRA, зокрема Color Steel, кришка якої ідеально підходить; і доведіть до кипіння. Як тільки він закипить, зменште вогонь і варіть 25 хвилин або поки він майже не стане м’яким. Зніміть з вогню і дайте йому відпочити, накрившись, приблизно 10 хвилин або до готовності з бика. Весь рис зарезервовано для нашого рецепту.

Крок 2 з 6 - Приготування хліба
(Інгредієнти: 420 г цільного борошна з спельти, 1 чайна ложка сухих хлібопекарських дріжджів, 1 та 1/2 чайної ложки морської солі в пластівцях, 560 мл гарячої води, 2 склянки вже звареного коричневого рису)
У велику миску кладемо борошно, дріжджі, сіль, гарячу воду і приготовлений рис.

Крок 3 з 6 - Відпочинок 4 години
(Інгредієнти: 1 столова ложка насіння кмину, 50 г насіння соняшнику, 50 г білого насіння чіа)
Додаємо насіння до попередньої суміші і добре перемішуємо до поєднання. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити в теплому місці приблизно 4-6 годин або поки об’єм не подвоїться.
Ми переходимо на посипану борошном поверхню і м’яко вимішуємо, поки не утвориться тісто (увага, це повинна бути дуже волога і липка суміш, не турбуйтеся про це).

Крок 4 з 6 - Другий відпочинок
(Інгредієнти: посипати більше насіння, ніж вище)
Ми передаємо тісто в прямокутну форму розміром приблизно 11 х 28 см, попередньо змащену жиром і борошном (я зробив це з кокосовою олією та борошном із спельти). Посипте насіння і дайте йому відпочити ще 30 хвилин. Коли залишиться 5 хвилин, ми увімкнемо духовку, щоб розігріти її до 200ºC.

Крок 5 з 6 - Випікання хліба
Ми ставимо форму в духовку, розігріту до 200ºC (400ºF), і знижуємо температуру до 180ºC. Випікаємо 1 годину. Вийміть з духовки і дайте їй відпочити приблизно 10 хвилин, перш ніж виймати її з форми.

Крок 6 з 6 - Смак
(Інгредієнти: авокадо, хумус, коріандр, морська сіль, чорний перець свіжомелений, лимонні клинки, оливкова олія первинного віджиму.)
Ми нарізаємо хліб скибочками і кладемо кілька скибочок авокадо, хумусу, коріандру, солі та перцю. полити оливковою олією першого віджиму і подати з лимонними клинками. Збереження: цей хліб зберігається близько п’яти днів у герметичній тарі в холодильнику.