16 серпня 2013 р. 14:00
Але на рибному ринку, тобто на рибному ринку, я пояснюю таксисту на одну голову вище і набагато голодніший за мене. Я добровільно відмовився від сніданку в готелі, щоб вчасно бути на місці, але він міг їсти лише ввечері, після настання темряви, оскільки він міг брати їжу з собою лише під час Рамадану. "Байнай", наголошує він. І знати: "До цього часу ні води, ні сексу". Аллах дуже суворий - я кажу йому: "Але той, хто любить, все простить".
Я сиджу в його машині хвилин десять, прошу тринадцять динарів. На три більше, ніж я мав би. Очевидно, він теж любить Аллаха, тому він пробивається зі спокійним серцем. Я теж не в захваті. Якщо ви перемогли, нехай він це візьме! Подумаю над цим, коли почую голос муедзіна, який своїм співом незабаром закликає вірних на молитву.
У Монастирі ринок є обов’язковим. Особливо рибний ринок. Це не так, як Венеція в Ріальто, де все влаштовано на церемонії. Місце продавців, ряд столів, швейцар, спійманий на світанку. Рибний ринок у Монастірі має більшу, але болючу душу. Під Венецією море багатше, ніж тут, тут менше йде до мережі, до човна, може, до гори гарпуна. Рибалка і море ведуть тут жорсткіший бій. Арабська людина, принаймні на цьому ділянці узбережжя, не багата такою кількістю водної їжі. З іншого боку, він цінує те, що має, і споживає це з вдячністю та добрим апетитом.
У Тунісі в будь-якому випадку риба є національною їжею. У його тілі море, сіль, сонце. Його подають як закуску, подають як основну страву, прикрасивши вареними яйцями, нарізаними кільцями, картоплею фрі, перцем та помідорами. Це може бути щасливий талісман. Відлитий з кераміки або міді, або навіть срібла, він є незамінним декоративним елементом на кахлі або стіні будинку, або на шиї, зап’ясті, щиколотці. Це навіть подарунок сусіда, знайомого чи доброго друга. У моєму випадку той, хто не шукає рибу в меню, є захоплюючою визначною пам'яткою на ринку Монастір.
Хлопець років двадцяти підходить до мене і каже обов’язково йти, йти за мною, подивитися на свій стіл, я бачу там і одного, і іншого. Ніж досі кривавий від кігтів риби, він ріже із задоволенням, і все, про що я знову можу подумати, це те, як добре, що риба не видає звуків, принаймні немає смертного брязкальця, максимум вони б'ють останній з хвостовими плавниками, якщо вони тим часом не пройшли. Врешті-решт, нічого не залишається, крім тихої капітуляції, поблажливості, яка це була, не більше.
Хлопчик років десяти крутить в руках інструмент вбивці, дізнавшись все від свого батька. Він може впоратися з меншими рибами з легкістю, більшим все одно потрібна допомога, професійна порада. Малюк хороший. З його міцних пальців не вислизає навіть місцева потворність, як смугаста риба. Ця наука також передається від батька до сина. Той, хто не відчуває ніякого потягу до плетіння килимів, глини або дублення, виготовлення підборів, босоніжок, взуття, сумок, вирощування овочів або фруктів, не має іншого вибору, крім риболовлі. Або в морі, на світанку, дивлячись безмовно і напружено, але з великою надією, молитися Аллаху, щоб мережа ніколи не була порожньою, або входити в кров ринку як постачальник і продавець.
Бути тут рибалкою означає бути членом касти, вставати з ліжка прямо посеред ночі, залишати будинок без мови, а потім приїжджати о восьмій після того, як значна частина здобичі знайшла покупця. А що ні, це закінчується в сім’ї. Або залишитися до завтра. Адже завтра буде день. Як голодний шлунок.
А без риби життя не є життям.
Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!
Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!