Вони теж це зробили
- Лопатка 1 кг
- 1 кг футів
- 1/2 кг печінки
- 3 більші цибулини
- 1 велике свиняче сало
- 6-7 зубчиків часнику
- 2 перцю лето
- 2 помідори
- 2 великі ек паприки
- 1 ст ложка солі
- 1 місяць меленого перцю
- 1 місяць розсипаного майорану
- 3 лаврових листа
- 1 дл червоного сухого вина
- 2 менші картоплини на людину
Плече і печінка нарізають кубиками волоського горіха, а ніжку - на менші шматочки, промивають і осушують.
Цибулю наріжте кубиками і тушкуйте на жирі до склоподібності.
Додайте часник, спеції, подрібнений перець та свинячу ніжку, добре перемішайте, залийте приблизно Варіть щонайменше 1 годину з 1 літром води і періодично помішуючи.
Тим часом помийте перець лето і помідори, прикрасьте і розріжте їх на чверті.
Через 60-70 хвилин додайте до рагу м’ясо, печінку, червоне вино, перець і помідори і варіть сік (просто закрийте його) ще 80-90 хвилин, замінюючи його трохи більше води.
Час від часу перемішуйте і смакуйте, якщо це несмачно, сіль!
Хоча основне рагу є основним, ми чистимо за смаком 2 штуки на людину. середньої картоплі і зберігайте доверху водою до потреби.
Коли м’ясо розм’якне, покладіть між ними цілу картоплю і варіть ще 10-15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Хороша порада! Відтепер вам не потрібні дерев'яні ложки, вам слід струсити страву або казан, щоб смачні котлети в ньому не розпалися!
Перед подачею ми відбираємо картоплю ложкою-фільтром і подаємо в окремій мисці!
З хлібом, соліннями, відп. подається з чилі заради гострого.