Варені та смажені
Наш буряк буде шовковисто-м’яким, якщо його ретельно приготувати, очистити від шкірки протягом години або запекти в духовці. Оскільки шкірка захищає бульбу від зміни кольору, всередині буряка залишається красиво-бордово-червоний колір. У вареному або смаженому вигляді дуже легко очищається від шкірки. Коли воно м’яке? Якщо ми можемо легко вставити в неї дерев'яну палицю. З термообробленого буряка можна приготувати різноманітні страви, наприклад, бурякові варіанти. Буряк тонко очищається, дрібно нарізається, викладається на тарілку і поливається оливковою олією. Можна додати козячий сир, рокфор або інший м’який сир, покритий благородною пліснявою, але рукола, кілька скибочок апельсина і кілька зерен горіхів також чудово підходять. З вареного або смаженого буряка багато хто робить простий салат з буряка з кмину та хрону з оцтово-цукровим соусом. Смак тертого буряка можна пом’якшити натуральним йогуртом або сметаною.
Буряковий салат - це також свіжий супровід до смаженого з більш вираженим смаком. Але також рекомендується для курки або індички.
Якщо ви хочете зробити швидкий салат, досить очистити і нарізати кубиками варений буряк, посолити, поперчити, скропити оливковою олією - і все готово.
Найсмачніша
Улюблена національна страва росіян - чудовий червоний суп, борщ. Традиційний борщ виробляється в Україні, але, звичайно, існує незліченна кількість унікальних, непорочних, «справжніх борщів». Більшість людей люблять борщ із буряка, різноманітні овочі та гарну яловичину. Існує також вегетаріанська версія борщу, яка є принаймні такою ж смачною, оскільки все залежить від приправи.
Нарешті, хороша порада. У кожній родині (особливо молодшій віковій групі) є люди, які не люблять смак буряка. За допомогою них ви можете полюбити буряк через борщ. Якщо домогосподарка вдається з цим, вона може діяти обережно і поставити на стіл іншу страву з буряка - наприклад, буряк у поєднанні з козячим сиром. Ось його рецепт:
Смажений буряк з козячим сиром
Інгредієнти: 4 буряка, 20 дкг козячого сиру, 8 зубчиків часнику в шкаралупі, чорний мелений перець, морська сіль, свіжий чебрець, винний оцет, оливкова олія, 1 пакет руколи.
Буряк миють, очищають від шкірки і нарізають тонкими скибочками. Форму для запікання змастіть оливковою олією, покладіть буряк, скропіть оливковою олією і добре струсіть, щоб з неї вийшли всі скибочки буряка. Потім посолити, поперчити, посипати чебрецем і неочищеним часником. Помістіть у духовку при 200 ºC і випікайте 40-50 хвилин. Буряк повинен бути не надто м’яким, а скоріше хрустким (це можна визначити за смаком). Потім наріжте козячий сир, знову злегка поперчіть, полийте оливковою олією та винним оцтом. Випікайте ще 10 хвилин. Виймаючи, ми змішуємо руколу, але вже не печемо. Їжу можна їсти самостійно з підсмаженим багетом або подавати як гарнір до м’яса.
-Шевчик-