Зимова макробіотична дієта відповідає зміні сезону та постачанню доступних натуральних інгредієнтів.
Зимові місяці холодні, мокрі, дощ чи сніг, а це важко (великий) надзвичайний вплив на навколишнє середовище.
щоб збалансувати наслідки періоду краще, ніж інші місяці скоротливий нам потрібна своєрідна дієта. Для більш зігріваючих та високоенергетичних продуктів. Наша їжа забезпечує нас теплом і бадьорістю, щоб протистояти холодній погоді.
Докладніше про цю тему див “Зимова макробіотична їжа” Ви можете прочитати в моїй книзі.
Зимова макробіотична дієта
У цей період овочі, які можна зберігати на зиму і сушені, сушені рослини виходять на перший план. Збалансований для використання цілий рік середньоокі поруч з ним варили в горщику короткозернистий коричневий рис ми споживаємо його найчастіше
Взимку ми готуємо їжу з інгредієнтів, що надають зміцнюючий, енергетичний та зігріваючий ефект, і використовуємо відповідні методи приготування та різання.. У цьому випадку ми ріжемо овочі більшими шматочками в супи та рагу. Час приготування також довший, і додаткова енергія, що утворюється таким чином, бере на себе споживання їжі.
Ми готуємо частіше в каструлі і вмикаємо духовку кілька разів, ніж у будь-який інший сезон. Нішіме Ми готуємо овочі, смажені каші та квасоля, ретельно смажені овочеві страви, правильно приготовані на пару, варені страви, густіші, ситніші, насиченіші супи, приготовані таким же чином - розм’якшені власною парою.
Він частіше дістається до столу смажений рис, запіканки, смажені страви, вареники, міцніші, довше зварені зерна, квасоля та овочеві рагу.
THE завдяки їх зігріваючому ефекту робимо пшоно, овес та гречку. Солодкий коричневий рис, який подають частіше в цей час, містить більше білка та жиру.
Взимку в інші сезони приправляємо їжу сильніше. Ми використовуємо трохи більше солі, але все-таки переконайтеся, що не перестаралися.
При осінній кількості один трохи більше олії ми використовуємо. Ми робимо смажені в фритюрі страви кілька разів, такі як крокети, темпура, раптово смажені страви на олії, овочі, зроблені кінпіра (коренеплоди мають зміцнюючу дію). Ми також використовуємо трохи більше олії для овочів.
З більш тривалим бродінням і терміном зберігання соління вживають частіше (наприклад, квашена капуста, волоські горіхи). Робимо зігріваючі десерти із сушених та збережених овочів (гарбуза), фруктів (яблук, груш) та круп.
italaink вони також служать для зігрівання та заряджання енергією (варений яблучний сік, кориця та імбирний сік - протипоказання: кому з рефлюксом заборонено вживати імбир. Для нього це може бути небезпечним).
Не будемо однобокими в кулінарії. Для різноманітності готуйте швидко приготовані на пару, приготовлені на пару, смажені швидко, навіть взимку.
THE наприкінці зими, коли наближається весна ми частіше готуємо легшу їжу і кладемо на стіл більше паличок для чищення. Це має відповідати природі пізньому зимовому циклу зміни.
Процедури приготування їжі взимку
У зимовій макробіотичній дієті також використовуються методи приготування їжі, придатні для цього періоду.
Ось такий нішіме є. Точніше, це повільний спосіб приготування круглих і коренеплодів, коли овочі ріжуть на більші шматочки і готують повільно. Він розм’якшується у власному соку, додаючи трохи води, яка випаровується до кінця процесу приготування.
Вкорінені овочі, такі як морква, бурульки, ріпа, коріння лопуха, пастернак, також можна смажити, нарізавши сірниками, кінпіра.
THE кінпіра також процес приготування макробіотиків. Відомо дві версії.
В одному випадку підсмажування можна зробити, додаючи щіпку солі при постійному перемішуванні, тим самим запобігаючи сонячним опікам. Під впливом солі і тепла овочі виділяють власний сік і червоніють у ньому.
При іншому способі сковороду з товстим дном змащують чайною ложкою олії холодного віджиму, розігрівають, фарширують відповідними коренеплодами, щіпкою морської солі і обсмажують при перемішуванні. За допомогою цього методу ми допомагаємо підвищити життєвий тонус, зміцнити легені, товсту кишку та покращити травлення.
THE вкорінені та круглі овочі вимагають тривалого варіння в холодну погоду, для цього наріжте їх більшими шматками. Також ми готуємо довше варені, густіші супи та рагу з осінніх овочів, гарбузів, капусти та цвітної капусти.
Млинці з борошна (без глютену, наприклад, гречка, пшоно, рис) з водою та сіллю макарони темпура робимо і в це перевертаємо підготовлені скибочки риби, сирі або бланшовані овочеві шматочки або на десерт скибочки яблук, скибочки гарбуза. Обсмажте обидві сторони на олії глибиною 5 см, розігрітій до 170 градусів, а потім злийте.
Це популярна їжа, але через вміст олії рекомендується в холодну погоду. Для страв, смажених на олії, ми пропонуємо салати та соління, зроблені з бурульок або іншої редиски, що полегшує перетравлення олії.
Якщо ви хочете навчитися складати здорову макробіотичну дієту, тоді натисніть тут.
Якщо вам сподобалось моє повідомлення в блозі, сміливо коментуйте або діліться ним із друзями, але якщо ви хочете дізнатись більше про науку макробіотики, підпишіться на мій бюлетень.