Чому це корисно?

Каштани, що належать до сімейства горіхових, містять більшу частину вітаміну С з арахісу, волоських горіхів, кеш'ю, кокосів та мигдалю. Окрім цитрусових, квашеної капусти та шипшини, варто вживати солодкі каштани, які є справжнім зимовим делікатесом. З щойно перерахованих горіхів лише кешью випереджає вітамін В2, а як джерело вітаміну В6 він також ефективніший, ніж кокос та мигдаль. Солодкі каштани є хорошим джерелом натрію, калію, фосфору та кальцію, а також мають низький вміст жиру в порівнянні з іншими горіхами та насінням (див. Нижче), тому їх натуральний варіант може бути включений у дієти для схуднення та дієти з низьким енергоспоживанням. Каштани можуть зменшити голод і замінити крупи та картоплю завдяки високому вмісту вуглеводів. Тож не дивно, що виробництво каштанів було запорукою виживання в Європі взимку або в періоди сильного голоду.

бомба

Його також можуть вживати чутливі до глютену люди

Солодкі каштани - популярний інгредієнт багатьох галузей гастрономії. Його можна використовувати як інгредієнт закусок, м’ясних страв, супів, соусів, гарнірів, паштетів, пудингів, листків, кремів та десертів. Каштанова паста в основному використовується для виготовлення солодощів, хоча вона також чудова для приготування м’ясних страв. Каштани містять багато крохмалю та не містять глютену, тому їх можуть вживати чутливі до борошна люди - ми дізналися від дієтолога Крішти Бараньї, яка також пропонує рецепти з каштанів. На думку експерта, його можна давати немовлятам у віці від 6 місяців. На відміну від інших горіхів та фундука, з нього можна виготовляти овочі, які не є алергенними, але поживними завдяки високому вмісту вуглеводів та білків.

Дані для 100 г каштанів:

Вуглеводи: 32,6 г.

Вплив на здоров'я

Плоди та кору солодкого каштана часто використовують проти шлунка, кишкового катару, носових кровотеч, сплювування крові, люмбаго. У народній медицині енергійно застосовується проти діареї, простудних та респіраторних захворювань, спазмів. Під час зимових холодів його відвар зменшує подразнення слизової, але його також можна використовувати як полоскання горла при респіраторних інфекціях. Порошкоподібна корочка, змішана з медом, підходить для придушення кашлю. І якщо ми вживаємо фрукти в сирому вигляді, це усуває діарею, заспокоює нашу кишкову систему і поповнює мінеральні речовини, виснажені через хворобу. Шкірка плодів - завдяки вмісту дубильної кислоти - також є протиотрутою проти діареї, на думку наших попередників. Танін у каштанах має в’яжучу дію при кровотечах.

Бутони, які можна збирати навесні, чистять на наш організм, тоді як їх листя варто збирати безпосередньо перед і під час цвітіння. Чай можна робити з листя з високим вмістом дубильної кислоти, що рекомендується в народній медицині при коклюші, сухому, спазматичному кашлі, астмі, але він також використовується для сечовиділення білками і може навіть зняти скутість суглобів та скарги на запалення, ревматизм та його активні інгредієнти як міорелаксанти.

Не змішувати!

Солодкі каштани не слід плутати з кінськими. Справді, останній також виявив терапевтичний ефект у ряді клінічних спостережень: він зменшує запалення та утворення поту, покращує периферичний кровообіг та лімфатичний потік та полегшує хронічні судинні скарги. Рекомендується при варикозному розширенні вен, геморагічних розладах, варикозній хворобі вен, він також ефективний при грижі диска та хребетних захворюваннях. Література попереджає, що а кінські каштани не можна використовувати для виготовлення домашніх препаратів, оскільки результати можна очікувати лише від точно дозованих рецептур!

Вітчизняні сайти

Солодкий каштан, який вже популярний при дворі короля Матіаса, любить глинисті, багаті калієм теплі схили, найстаріші дерева в Угорщині ростуть у каштанах, в районі Мечек, в горах Шопрон і Кшег, на південно-західних пагорбах Задунайя. У деяких наших містах і селах, таких як Велем, Кшег, Агфальва, новий урожай відзначається близько жовтня святом каштанів, подібним до Італії.

Рецепти з каштанами

Хліб без глютену з каштановим борошном

Інгредієнти:

  • 225 г каштанового борошна
  • Суміш 225 г рису і картопляного борошна
  • сухих дріжджів, розчинених у 150 мл води
  • 2 ст ложки цукру
  • 100 мл теплого молока
  • 2 яйця
  • 6 ек олії
  • 1 місяць солі

Підготовка:

Змішайте два типи борошна, сіль і цукор в мисці. В іншій мисці збийте два яйця з молоком та олією, потім влийте дріжджі, помішуючи. Додайте рідку масу до борошна і зробіть більш клейке тісто. Помістіть тісто в деко, змащене маслом, і дайте піднятися в теплому місці протягом години. Якщо подвоїти в духовці, попередньо нагрітій до 200 ° C, протягом приблизно Ми можемо спекти його готовим за 40 хвилин.

Каштани з яблуками (від 6 місяців)

Інгредієнти:

  • 100 г солодких каштанів
  • 1 велике яблуко

Підготовка:

Покладіть звільнені каштани в ієну з невеликою кількістю води, накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту духовку приблизно на Варити на повільному вогні 8 хвилин. Потім додайте яблуко, нарізане статтями, і залиште його ще на 10-15 хвилин. Після закінчення змішайте.

Каштанова грудка індички (з 7 місяців)

Інгредієнти:

  • 100 г каштанів (також можна заморожувати)
  • 30-40 г грудей індички
  • 1 дб фрі

Підготовка:

Нехай картопля тушиться з індичиною грудкою під час смаження каштанів у духовці або якщо у вас є міреліт, після розморожування в її ієні, покритої невеликою кількістю води та алюмінієвої фольги, приблизно Тушкуйте до м’якості протягом 20-30 хвилин. Спочатку змішайте каштани з водою для приготування їжі та м’ясом та додайте лише стільки картоплі, щоб досягти потрібної консистенції.

Каштановий крем-суп

Інгредієнти:

  • 25 дкг каштанової пасти
  • 1 л молока
  • 1 апельсинова цедра
  • ваніль
  • 2 чайні ложки крохмалю (1 пакет порошку ванільного заварного крему)
  • 10 дкг родзинок
  • ром
  • кориця

Підготовка:

Замочіть родзинки в ромі, щоб покрити. Нагріти трохи молока до кипіння і додати ваніль, натерту апельсинову шкірку. Поки ми даємо каштановій масі плавитися, вона набуває смаку апельсина, і ми можемо її відфільтрувати. Після того, як ми підсолодили каштани, нам більше не потрібно цукрити їх. Доведіть молоко до кипіння, загорніть в нього каштанову масу і працюйте до однорідності віночком або міксером. Додайте апельсинове молоко та ром, відфільтрований із ізюму. Нарешті загустіть трохи крохмалю, змішаного з трохи холодного молока. Смажені каштани можна додавати в суп.