Один з найпоширеніших наших фруктів. Ваше дерево не вимагає особливого догляду. Справжній сезон - серпень-вересень.

Свіжі сливи надзвичайно багаті калієм, який знезаражує організм. Чорнослив також очищає кров, знижуючи артеріальний тиск і рівень холестерину в крові. Його клітковина не важка для кишечника, тому стимулює функціонування шлунка, рух кишечника. Сливи, з’їдені вранці натщесерце, або чорнослив, змочений водою, є найкращим протиотрутою при запорах.

гурманів

Давайте пам’ятати! Він має високий вміст цукру, тому рекомендується лише дітям, які дотримуються дієти, в помірних кількостях.

Ми використовуємо його на кухні кількома способами: з нього можна робити варення, компот, чорнослив. Смачні десерти також можна «скласти» зі свіжих або заморожених фруктів. ось, це для букета!

Інгредієнти: 8 скибочок білого хліба, 7 6 дкг вершкового масла, 50 дкг слив, 4 столові ложки коричневого цукру, 7 ванільних паличок, пів пучка свіжої м’яти, 50 дкг сиру

Скибочки хліба намажте вершковим маслом. Вимиті сливи розрізають навпіл і видаляють кісточки. Нагрійте 40 г вершкового масла з цукром, поки воно не стане рідким. Покладіть наскріблене всередину ванільної палички, сливи і карамелізуйте її. Подрібніть м’яту - відкладіть кілька листочків для гарніру - і перемішайте сир. Змастіть хліб м’ятною сиркою, покладіть сливи зверху, а бутерброди прикрасьте листям м’яти.

Інгредієнти: 1,5 кг слив, 4 дл червоного вина, 2 дл фруктового оцту, 75 дкг цукру, 7 кориці, 80 мл рому

Сливи без кісточок. Доведіть вино до кипіння з оцтом, цукром та корицею, постійно помішуючи. Додати сливи і ще раз закип’ятити. Зняти з вогню, влити ром і добре перемішати.

Ми наповнили сливи дві банки-каменярі і добре закупорили. Дати постояти в темному, прохолодному місці 1-2 дні.

Інгредієнти: 50 dkg слив, 10 dkg цукру, 1/4 л вишневого соку, 1 кавова ложка + 1 кінчик ножа кориці, 1 пакет ванільного цукру, 1 столова ложка столового крохмалю, 1 dl вершків

Вимиті сливи розрізають навпіл і видаляють кісточки. Цукор повільно плавиться в мисці і карамелізується до світлого кольору. Додаючи вишневий сік, помішуючи. Додати 1 чайну ложку кориці та ванільного цукру і варити близько п’яти хвилин. Потім також додайте сливи і тушкуйте 2-3 хвилини. Дістаньте фрукти ложкою з фільтром і відкладіть. Їстівний крохмаль плавно розмішайте зі столовою ложкою води і додайте до соку. Варіть все це 1 хвилину, знову покладіть сливи і остудіть разом.

Збити крем з кінчиком ножа в тверду піну. Компот із карамельної сливи розливають по склянках і подають зі збитими вершками та вафлями.

Інгредієнти: 75 дкг сливи без кісточок, 25 дкг коричневого цукру, 1,5 дл знежиреного молока, 25 дкг сухарів, 3 яйця, 1 столова ложка їстівного крохмалю, 7 столових ложок сухаря, 3 столові ложки мигдальних чіпсів, кориця, соняшникова олія

Змастіть вогнетривку миску маслом і покладіть шар сухарів. Покладіть зверху шар слив, посипте невеликою кількістю цукру і кориці. Продовжуйте нашарування і закінчуйте сухарями.

Яйця відокремлюються. Яєчні жовтки змішують з цукром, що залишився, до піни. Додайте молоко та їстівний крохмаль. Нарешті акуратно вмішайте збиті в тверду піну яєчні білки.

Залийте яєчну масу листком, посипте сухарями та мигдальною стружкою. Випікайте в розігрітій духовці при середній температурі протягом 40 хвилин.

Вареники, приготовані зі сливовим варенням

Інгредієнти: 2 дл молока, 21 г дріжджів, 50 дкг борошна, 5 столових ложок цукру, 15 дкг вершкового масла, 1 яйце, пів чайної ложки солі, 1 терта цедра лимона, 8 ст. сливового варення, 50 г меленого маку

Дріжджі зливаємо в 1 дл теплого молока. Просійте борошно в миску, зробіть поглиблення посередині і додайте дріжджове молоко і 1 столову ложку цукру. Приготуйте тісто і накрийте кришкою і тушкуйте в теплому місці від 1 до 5 хвилин.

Змішайте 50 г вершкового масла з 1 дл молока та додайте до квашеного тіста яйця, сіль, 1 столову ложку цукру та цедру лимона, після чого замісіть все це без сучків. Накрийте кришкою і дайте постояти близько 30 хвилин.

Замісити тісто і розділити на 8 частин. Розрівняйте кожен і покладіть в центр 1-1 столові ложки сливового варення. Потім формуються вареники. Випікайте на запеченому листі при температурі 50 градусів 20 хвилин. Закип’ятіть 1,5 дл води і порційно кладіть вареники на сито над парою, накривайте кришкою, готуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин, а потім кладіть на змащений маслом деко. Помазати 1 0 дкг маку та вершкового масла, змішаного з цукром. Подавати з ванільним соусом.

Інгредієнти: 25 дкг борошна, щіпка солі, 50 г вершкового масла, 1,5 дл теплої води, 1 столова ложка олії

Для начинки: 50 дкг слив, 40 дкг сиру, 75 г вершкового масла, 30 г цукру, ванільні палички, 1 терта цедра лимона, 1 пакет ванільного цукру, 15 зерен фісташки, 3 яйця

Додайте сіль до борошна, потім вимісіть з маслом і водою, вимісіть. Промазати олією, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин. Вимиті сливи видаляємо без кісточок і нарізаємо кубиками.

Змішайте 25 дкг вершкового масла з цукром, внутрішню частину ванільної палички та ванільний цукор до пінистості, додайте яйця по одному. Потім змішайте сир, фісташки та цедру лимона. Тісто розтягують на кухонному рушнику і тонко витягують. Розділіть масло, що залишилося на тісто, викладіть сирну масу, розділіть на нього сливи, а потім закатайте. Покладіть на деко, застелене пергаментним папером, змастіть маслом і випікайте до золотистої скоринки за 35-40 хвилин. За потреби покрийте половину часу випікання.

Інгредієнти: 25 dkg борошна, 13 dkg вершкового масла, 40 dkg цукру, 1 пакет ванільного цукру, 1 яйце, 1,2 кг слив, 3 dl вишні, 1 кориця, 1 пакет порошку ванільного заварного крему, 60 г харчового крохмалю, 4 яєчні білки, 2 столові ложки лимонного соку, 2-3 столові ложки подрібнених фісташок, листя м’яти для гарніру

Зробіть пісочне тісто з борошна, масла, 50 г цукру, ванільного цукру та яєць. Загортають у фольгу і ставлять у холодильник на 30 хвилин.

Вимиті сливи розрізають навпіл, видаляють кісточки, а 2 дл вишневого соку кип'ятять з 10 дкг цукру та кориці. Додайте сливи і тушкуйте 2-3 хвилини. Перемішайте порошок заварного крему та їстівний крохмаль з 1 дл вишні до однорідності, додайте його до слив і варіть ще 1 хвилину. Вийміть корицю і остудіть компот.

Тісто розтягують на присипаній борошном дошці для замішування круглої форми - діаметром 32 см. Вершкове масло, прикрасити формою для торта діаметром 26 см і вистелити тістом. Дно проткніть виделкою. Розгладьте компот і випікайте в гарячій духовці - 1 при 75 градусах - близько 45 хвилин.

Збийте яєчні білки з лимонним соком, просіявши 25 дкг цукру. Збивайте, поки в ньому не розтане цукор. Виймаємо пиріг з духовки, викладаємо яєчні білки поверх компоту і повертаємо в духовку на додаткові 15 хвилин. Дайте формі охолонути протягом 1 години, потім посипте фісташками і прикрасьте листям м’яти.