Дієтолог і дієтолог Летиція Гарніка пояснює плюси і мінуси типових страв проти холоду.

Ми всі пам’ятаємо, що з першими дощами кухня будинку дідусів і бабусь перетворила свій аромат. Аромат помідора поступився місцем аромату деяких бобових культур чупчупу; м’ясні нарізки м’яса відсували вбік, щоб поступитися місцем теплим заячим тістечкам або рагу, які кричали, щоб хліб занурився в їх соус. Ці кардинальні зміни зникли, але ми маємо сумніви: з приходом холоду нам доводиться змінювати свій раціон, чи потрібно нам більше калорій, щоб протидіяти цьому, які поживні речовини ми повинні вживати відповідно до сезону? Дієтолог і дієтолог Leticia garnica дає нам відповіді.

свій

Летиція Гарніка чітко заявляє: "Зміна сезону не є приводом. Гарні харчові звички повинні бути однаковими протягом усього року. Існує тенденція думати, що при застуді надходження калорій через їжу має зростати, але реальність полягає в тому, що ви завжди повинні підтримувати подібне споживання енергії ". То чому ми їмо більше, коли холодно? "Наш метаболізм продовжує працювати однаково, але восени та взимку ми, як правило, їмо більше гарячої їжі, наприклад, тушонки, кремів або супів, які допомагають нам підтримувати температуру тіла".

Чому наші бабусі почали готувати рагу, коли прийшла холодна погода? Це правильно?

Тому що, як і досі багато людей, наші бабусі вважали, що взимку нам потрібні більш енергійні страви, які допомагають нам проти холоду, щось неправдиве.

Рагу не протипоказані, навпаки, вони допомагають нам зігрітися. Що трапляється, ми схильні думати, що нам потрібно більше їсти, щоб зігрітися, але це неправильно, якщо ми не живемо в дуже холодних країнах і не проводимо цілий день на вулиці.

Чи існує конкретна зимова дієта?

Неправда, ми повинні підтримувати збалансовану та різноманітну дієту, включаючи, зокрема, типові продукти цього сезону, такі як ківі, апельсин, гарбуз або баклажани. Хоча гарячі страви, більш концентровані, такі як супи, вершки, рагу, продукти, приготовані в духовці, це не означає, що групи продуктів харчування потрібно залишати поза увагою. Ми не повинні виключати жодної групи.

Які види поживних речовин слід приймати і в яких продуктах вони є?

Два з вітамінів, яких нам не може бракувати зараз, - це вітамін С і вітамін D, які зіграють важливу роль у покращенні нашого захисту та захисті від хвороб із приходом холоду. Вітамін С міститься в таких продуктах, як брокколі, червоний перець, ківі, апельсин, капуста, цвітна капуста, червонокачанна капуста або часник.

Вітамін D, у свою чергу, міститься в жирній рибі, такі як лосось, молочні продукти, яєчні жовтки, гриби та горох.

Чи зменшено споживання води, чи це добре?

Не слід пити менше води, бо зима. Зручно досягати 2 літрів на день. Це правда, що влітку ви можете пити трохи більше, тому що організм страждає від більшої втрати рідини, але ми не повинні зменшувати звичайну кількість випитого, оскільки нам потрібно продовжувати замінювати рідини, які ми виводимо через піт, сечу, навіть коли дихання.

Тушкована сочевиця корисніша за російський салат?

Не можна сказати, що одна корисніша за іншу, тобто тушкована сочевиця, це бобові культури, структурний рослинний білок з високим вмістом вітамінів, заліза та клітковини.

Російський салат - поживна страва, джерело вітамінів і клітковини з овочів. Калорійність завдяки майонезу буде вищою, ніж у деяких сочевиця з овочами.

Як завжди, харчова цінність буде залежати від якості вибраних нами поживних речовин.

Чи є якийсь тип їжі, яку слід приймати більше взимку або влітку?

У всі сезони ми повинні підтримувати збалансовану дієту, але завжди включаючи типові продукти кожного сезону. Взимку я б більше акцентував увагу на захисті від застуди та вірусів, збільшуючи споживання продуктів, багатих вітаміном С і D, а влітку посилював би антиоксидантну їжу (вітамін С теж є антиоксидантом), щоб захистити нас від впливу сонце.