система

Західна дієта

Наші харчові звички змінюються в міру модернізації часів. В даний час ми знаходимо широкий асортимент та різноманітність продуктів, які ми можемо вибрати, деякі навіть полегшують наше життя, але в деяких випадках наш вибір серйозно шкодить нам.

Термін "західна дієта" використовується для все більш поширеного типу харчових звичок, що характеризується надмірним споживанням червоного м'яса, перероблених продуктів, насичених жирів, рафінованого цукру і дуже малим споживанням клітковини та вітамінів. Ця висококалорійна дієта послаблює наше здоров’я та імунну систему, а також може сприяти ожирінню, одній з головних епідемій сучасності.

Що відбувається в нашому організмі?

З одного боку, слід зазначити, що адипоцити можуть виділяти запальні речовини та інші сигнали, що насторожують імунну систему 2, як при наявності інфекції. Тоді ці сигнали діють як помилкова тривога, оскільки насправді немає загрози, яка б загрожувала нашому організму. При ожирінні ця помилкова тривога посилюється, оскільки в цьому випадку адипоцити розмножуються та/або постійно ростуть, поки вони не стануть аномально великими. Отримуючи більш численні та безперервні сигнали з часом, імунна система звикає та десенсибілізується до них. Якщо за цих обставин відбувається справжнє зараження, реакція буде затримана, оскільки сигнали, які він видає, також будуть інтерпретовані як помилковий сигнал тривоги 1 .

З іншого боку, вживання насичених жирів у великій кількості бентежить клітини вродженої імунної системи. Виявлення їх деякими рецепторами імунних клітин іноді провокує напад на ці жири і, отже, запалення, яке, з іншого боку, може маскувати справжню бактеріальну інфекцію 1. Запалення кишечника може спричинити руйнування природних бар’єрів, дозволяючи шкідливим речовинам потрапляти в кров, що ще більше пошкодить нашу імунну систему 1 .

Так само в нашому кишечнику ми маємо бактеріальну флору, яка співіснує з нами з самого народження і приносить нам користь. Високе споживання білка або цукру може спричинити загибель бактерій у нашій флорі та зайняття їх місця іншими шкідливими бактеріями. Ця зміна частки корисних бактерій називається дисбіозом 1 і пов’язане з численними захворюваннями.

Щоб уникнути цих несприятливих наслідків для здоров’я та підтримувати нашу імунну систему у формі, рекомендується збалансоване харчування. Прийняття середземноморської дієти, яка має протизапальні властивості 3, запобігає ожирінню та сприяє нашій бактеріальній флорі завдяки високому вмісту клітковини, може стати гарною альтернативою. Хоча ми можемо швидко захопитися спокусою інших продуктів!