Нещодавно я знову чув цю велику народну віру, що якщо ми змішуємо вуглеводи та білки під час їжі, ми заважаємо травленню, ми можемо набрати вагу і завдати шкоди своєму здоров’ю. З цієї причини ми побачимо основи, які розкриваються за та проти цього твердження, щоб розшифрувати, чи є воно таким a міф чи реальність.
Хто це підтримує ми не повинні змішувати білки та вуглеводи, оскільки це шкідливо для здоров’я, вкажіть, що перетравлювати гідратів виділяється слинний птіалін, фермент, який ініціює його перетравлення і має лужний рН. Натомість, білка Потрапляючи в шлунок, вони перетравлюються в кислому середовищі, отже, при змішуванні обох рН відбувається нейтралізація суміші, що не дозволяє процесу травлення продовжуватися.
Однак, хоча птіалін лужний і сприяє перетравленню гідратів, коли він досягає шлунку, рН кислий і інактивований, отже, нейтралізація нічого не відбувається, але розчин травних соків і їжі в шлунку кислий а травлення триває без труднощів. Крім того, в природі існує багато продуктів, які одночасно містять вуглеводи та білки, розділення яких перед їх вживанням неможливе.
І що Змішування білків і вуглеводів товстіє або шкодить вашому здоров’ю, це не є реальністю, швидше це a підробка міф що ми повинні викорінити, щоб наш раціон був збалансованим і різноманітним, інакше я не міг би їсти курку з салатом або макарони з тунцем, наприклад.
- Найкращі вуглеводи для схуднення зі здоров’ям
- Щоб схуднути зі здоров’ям, вуглеводи потрібно зменшувати, але не виключати з раціону
- Щоденні потреби в білках і білкових добавках для набору м’язової маси
- Каштани та їх користь для здоров’я людей похилого віку
- Патронташі затримують жир, щоб запобігти його пошкодженню інших тканин здоров’я тіла