У попередній статті ми говорили про демонізацію жирів за останні десятиліття та про те, як всі аргументи, щоб їх уникнути, тепер уже не працюють, таким чином змінюючи парадигму справжнього здоров'я.
Тоді ліпідна гіпотеза зазнала повороту. Теорія, з якою дієтологи, дієтологи та інші фахівці в цьому секторі аргументували надмірну вагу при великому споживанні жиру, перестала працювати.
ТИЧНІ ТА СЕРЦЕВО-СУДИННІ ХВОРОБИ
За період з 1940 по 1970 роки смертність від серцевих нападів у США подвоїлася, отже, турбота про різні організації щодо припинення цієї епідемії закінчилася прийняття думки, що холестерин є причиною серцево-судинних захворювань.
Сьогодні ми знаємо, що це неправда, оскільки причина цього типу захворювання розрізняє ЛПНЩ (або поганий холестерин) та ЛПВЩ (хороший) холестерин. Надлишок ЛПНЩ і дефіцит ЛПВЩ є справжньою причиною цього типу захворювань.
Тому, якщо справжньою проблемою був високий рівень холестерину, рішення було швидким і простим: щоб знизити рівень холестерину, потрібно їсти менше продуктів, що містять його. Або що те саме, Зупиніться на насичених жирах (особливо тварини - масло, бекон ...).
ДОСЛІДЖЕННЯ 7 КРАЇН: ІНТЕРЕСИ ТА ЗМОВИ?
Ця помилкова гіпотеза (розроблена дослідником із Міннесоти Ключі від Ancel) Він базувався на дослідженнях, які не враховували такі фактори ризику, як надмірне споживання цукру, тютюну та алкоголю. Крім того, вибірка передбачала лише 7 географічних районів (США, Греція, Фінляндія, Італія, Нідерланди, тодішня Югославія та Японія).
Як сказав Менкен: "Для кожної складної проблеми існує рішення, яке є простим, елегантним і неправильним".