nutrinews

Цинк (Zn) є важливим мікромінералом для регенерації клітинних тканин, захисту від вільних радикалів, росту та розвитку кісток курей та синтезу ДНК, тому для досягнення належного розвитку та стабільного виробництва птахів важливо гарантувати внесок цього мінералу.

Рекомендовані рівні Zn для раціону птиці, згідно з NRC (1994), становлять від 40 мг/кг до 75 мг/кг корму. Дефіцит Zn в їжі був пов'язаний з кількома клінічними та біохімічними проявами (див. Малюнок 1).

Рисунок 1. Клінічні наслідки дефіциту цинку у птиці

Chen et al. (1999) відзначають, що додавання Zn до культур культури гомілки in vitro збільшує синтез та концентрацію вмісту ДНК великогомілкової кістки, припускаючи, що Zn відіграє роль у посиленні проліферації клітин під час розвитку кісток.

Джерела цинку

Традиційно добавки Zn у корм для птиці отримували з неорганічних джерел у формі Zn сульфат (ZnSO4) що вносить 36% Zn і оксид Zn (ZnO) вносить 72% Zn з міркувань вартості та наявності на ринку.

Однак сьогодні вони є більше біодоступних форм, відомих як "органічні" джерела. Вони зазвичай приєднуються до дрібних білків і схожі на мінеральні форми, що містяться в сировині.

Такі органічні джерела, як Zn-метіонін та Zn-пропіонат, є більш біодоступними, ніж неорганічні джерела.

Zn піколінат є чудовим джерелом, яке ефективно засвоюється, іншими є: цитрат, глюконат та ацетат, Тим часом він сульфат погано засвоюється.

Це важливо при формулюванні як ефективність Zn залежить від його всмоктування кишечником та його біодоступності в крові. Враховуючи вища біодоступність органічного Zn, може бути можливим доповнення на набагато нижчому рівні, ніж зазвичай, що призводить до меншого виведення Zn без шкоди для продуктивності птахів.

В даний час для птахівників звичайно додавати Zn до раціону птиці вище рівня, рекомендованого NRC.

Дієтичний Zn та окислювальний стрес

Zn є частиною необхідні антиоксидантній системі у тварин.

Фізіологічні обмінні процеси призводять до вироблення «активні форми кисню »(АФК, Реактивні кисневі види), які спричиняють високий ризик розвитку хронічних захворювань через пошкодження мембрани та ДНК та гальмування імунної системи.

Антиоксиданти борються з АФК і захищають організм від його шкідливого впливу кількома способами.

Zn є важливою частиною антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази (СОД), який допомагає захищати організм від АФК, перетворюючи супероксидні аніони в перекис водню.

У свою чергу, Zn надає антиоксидантну дію побічно через індукцію інших речовин, таких як металотіоїни, це білки, багаті цистеїном, і які служать антиоксидантами, що усувають АФК.

Дієтичні Zn та ендокринні гормони

Коли внесок Zn у раціон надмірний, наприклад, для індукції линьки, несучок зменшити споживання їжі і підвищують рівень кортикостерону, що призводить до регресії репродуктивних тканин.

Концентрація Zn від 1 до 2гр/кг у годівлі несучок викликає фолікулярну атрезію з подальшим перериванням несучості.

Деякі автори задокументували, що Zn перешкоджає доступності кальцію (Са), який відіграє важливу роль у секреція гонадотропних гормонів (ЛГ та ФСГ) що потрібно для постави.

Зниження рівня ЛГ призводить до фолікулярна атрезія, врешті-решт гальмує нормальний процес овуляції, що призводить до припинення відкладення, а потім репродуктивної бездіяльності.

Відповіді гуморальний та клітинний імунний покращився у бройлерів після дієтичного введення Zn до рівня 80 ppm.

Показано, що до 1 г/кг Zn в їжі зменшує вміст колонізація Salmonella enteritidis (SE) у курей-несучок джерело ацетату Zn проти пропіонату Zn є більш ефективним проти цієї бактерії.

Дієтичний Zn та взаємодія з іншими мікроелементами

Годування високим рівнем Zn у раціоні може заважати селену, викликаючи дефіцит останнього у курчат. Повідомлялося про травми підшлункової залози курчат, подібні до тих, що спостерігалися під час дефіциту селену (Se) після надмірного надходження Zn (Dewar et al., 1983). Також сульфат цинку та хелатний цинк пригнічують активність фітази.

У курей-несучок, які годували 25000 мг/кг у вигляді оксиду Zn (ZnO), генерували ураження підшлункової залози та шлунку, сумісні з дефіцитом Se. Ці ураження не було скасовано шляхом доповнення ін’єкціями селену (0,3 мг).

Доведено, що дієтичні добавки Zn у курячих курках бройлерів (від 40 до 80 ppm) постійно збільшують вміст кальцію (Ca) та фосфору (P) без будь-яких змін у вмісті золи в гомілці. Однак, збільшивши рівень Zn до> 80 ppm, відкладення Ca і P у довгих кістках зменшилося. Це вказує на це високі концентрації Zn негативно впливають на мінералізацію кісток у птиці, оскільки надлишок Zn заважає засвоєнню та використанню кальцію та фосфору.

Чанд та ін. (2014) виявили збільшення маси тіла в бройлери, що переживають стрес після неорганічні добавки Zn у раціоні (60 мг/кг).

Цинк у виробництві бройлерів

Дефіцит Zn у раціоні курчат викликає різні аномалії кісткової тканини, вади розвитку скелета, погану мінералізацію кісток, затримку росту та імунні дисфункції (рис.2).

Рисунок 2. Вплив дефіциту цинку на імунітет птахів

Як дефіцит, так і надлишок Zn у раціоні зменшують споживання їжі та швидкість росту у тварин.

Вплив цинку на селекціонерів

У чоловічих репродуктивних шляхах виявлено високий рівень Zn, і він відіграє важливу роль у цьому апараті. Дефіцит Zn асоціюється з репродуктивною дисфункцією, включаючи скорочення насіннєвих канальців і меншу вагу яєчка. Існує припущення, що Zn може зв’язуватися із вільними радикалами, що виробляються аномальними сперматозоїдами, а отже, захистити здорову сперму.

Включення цинку в курей-несучок

Хусейні та ін. (2008) виявили збільшення маси тіла та кращу якість несучості у курей-несучок після добавки Zn (оксиду цинку), вище рекомендацій NRC.

Крім того, вони повідомили про збільшення відкладення мінеральних речовин в яйцях після доповнення лише органічними формами Zn та у поєднанні з іншими мікроелементами (мідь, марганець та хром).

Бахакайм та ін. (2014) повідомили про кращу якість яєць з точки зору збільшена яєчна маса, альбумін, глобулін, шкаралупа та загальний білок, у курей-несучок після добавки Zn. Корнеску та ін. (2013) повідомили про кращу якість яєчної шкаралупи з точки зору товщини, ваги, стійкості до руйнування та збагачення корисними копалинами.

Домінгес та ін. (2014) повідомили про це Оксид Zn як ливарний засіб для курей-несучок було вироблено більше яєць вищої якості у другому виробничому циклі порівняно з іншими способами линьки.

Збільшення виробництва яєць та покращення продуктивності пояснюються антиоксидантними властивостями, крім того, що сприяють ферментам, які беруть участь у перетравленні їжі (Gerzilov et al., 2015).

Висновки

З усього вищесказаного ми робимо висновок, що Zn є важливим мікроелементом птиці.

Додаткові добавки Zn покращують споживання корму, швидкість росту та збільшують несучість яєць.

Докази свідчать про те, що різні препарати Zn корисні для продуктивності та плодючості птахів, однак ніяких висновків робити не можна, оскільки визначена доза та тривалість добавки не завжди були уточнені.

Опублікована література припускає, що деякі випробування не показали позитивних ефектів Zn, навпаки, надлишок Zn приніс негативні наслідки.

Потрібні додаткові дослідження для досягнення консенсусу щодо типу, дози та тривалості Zn у кормах для птиці ♦