спеції є способом підняти Аромат і запах від вашого підготовка. Багато з них, крім чудового смаку, мають цілющі властивості.

заміну

Різноманітність спецій настільки велика, що у вас, мабуть, є лише ті ви вважаєте основним на вашій кухні відповідно до підготовки, яку ви часто робите.

Купуйте цілі спеції в невеликих кількостях і подрібніть безпосередньо перед використанням. Зберігати в герметичній тарі в прохолодному, темному, сухому місці, подалі від плити.

Якщо у вас закінчилася трава або спеція для страви чи напою, який ви хочете приготувати, ви можете знайти замінник, який гармонує з вашим рецептом.

Якщо рецепт вимагає свіжої трави, а у вас вона сушена або порошкоподібна, ідеально! ви можете ними користуватися.

Василь: коріандр, кріп, орегано, м’ята, петрушка.

Цибуля-цибуля: коріандр, часниковий порошок, цибульний порошок, петрушка.

Кінза: базилік, цибуля лук, петрушка, м’ята.

Кріп: базилік, кервель, м’ята, петрушка.

Естрагон: кервель, насіння кропу, аніс.

Майоран: материнка, розмарин, шавлія, чебрець, італійська приправа, прованські трави.

Лавр: материнка, розмарин, шавлія, чебрець.

Червіль: базилік, кріп, петрушка, естрагон.

Розмарин: чебрець, естрагон, чабер.

Чебрець: базилік, майоран, орегано, чабер.

Аніс: насіння фенхелю.

Шафран: куркума в меншій кількості або паприка з куркумою.

Кориця: мускатний горіх, запашний перець (1/4 необхідної кількості перцю)

Кардамон: імбир, кориця, суміш мускатного горіха та кориці.

Кінза: кмин, мелений насіння кмину.

Цвях: духмяний перець, кориця, мускатний горіх.

Кмин: порошок чилі

Куркума: порошок ахіоту або шафрану (щіпка) плюс гірчичний порошок.

Спеції Cajun- Замініть рівні частини білим перцем, чорним перцем, часниковим порошком, паприкою, перцем та порошком цибулі.

Імбир: духмяний перець, кориця, мускатний горіх.

Булава: духмяний перець, кориця, імбир, мускатний горіх.

Гірчиця діжонська: звичайна гірчиця.

Гірчиця: порошок васабі (з використанням лише 1/4 необхідної кількості), порошок хрону.

Мускатний горіх: кориця, імбир, булава

Хаймаканський перець: кориця, щіпка мускатного горіха, щіпка гвоздики.

Насіння фенхелю: аніс (у меншій кількості) у поєднанні з дрібно нарізаною селерою, насінням кмину, кмином або кропом.

Ваніль: Кленовий сироп.

Спеції можна зберігати тривалий час. Щоб перевірити, чи він все ще буде ароматизувати ваші препарати, запах, щоб перевірити, чи його аромат вам до душі, потерти трохи між пальцями і доказ.