Для Аюрведи багато дисбалансів здоров’я спричинені поганою або неправильною дієтою. Тому знання того, як правильно харчуватися відповідно до вашого фізичного типу (або знання вашої доші), - це вже спосіб запобігти нездужанням та захворюванням на фізичному та психічному рівні.
Автор: Lucía Passardi
Вивчаючи причини хвороб, замість того, щоб атакувати симптоми, Аюрведа ставить їжу на важливе місце серед причин, які можуть визначити дисбаланс у здоров’ї.
Знання людей, склад їхньої природи або пракріті - це один із способів оцінити, що може спричинити дисбаланс, і який раціон харчування визначати для кожного випадку, унікального та особливого.
Доші - це вроджені енергії або сили, які рухають нас і пов’язані зі складом нашого тіла. Залежно від того, які елементи, більш-менш, присутні в нас, ми матимемо домінуючий фізичний тип. Існують також зовнішні фактори, які можуть посилити переважання тієї чи іншої доші, наприклад, наш раціон.
Яка ваша доша?
Давайте розглянемо елементи природи, що визначають нашу дошу та її якості:
- Ефір або простір: тонкий, експансивний, з можливістю створення. Повітря: рухливий, холодний, сухий, нерівномірний, легкий.
- Вогонь: теплий, світлий
- Вода: пристосований, експансивний, холодний, його частинки приваблюють одна одну.
- Земля: сухий, стійкий, твердий, щільний, жорсткий, твердий.
Відповідно до пропорції, в якій ці елементи з їх атрибутами присутні в нашій природі, наш склад призведе до того чи іншого фізичного типу.
Ваш фізичний тип залежить від вашої доші
Давайте зараз згадаємо фізичні типи, виділивши важливу інформацію для визначення того, який тип дієти нам підходить, а також деякі ознаки, що показують дисбаланс цієї доші:
Вата
Маючи в своєму складі елементи простір і повітря, ми можемо знати, що це холодна і суха доша, і тому їй більше знадобиться гаряча і волога їжа.
Його нестабільний і мінливий характер робить його необхідним м’яким і заспокійливим ароматам, уникаючи кофеїну та рафінованого цукру, що робить нашу енергію проявною на основі імпульсів. Важливо їсти часто і не пропускати сигнали про голод. Також прийом їжі в стресових умовах може розбалансувати цю дошу, настільки тісно пов’язану з нервовою системою.
Пітта
його елемент - вогонь, а травлення безпосередньо з ним пов’язане, тому ми говоримо про «травний вогонь» та «спалювання їжі». Типи пітти мають міцне та ефективне травлення, і, як правило, вони можуть їсти що завгодно без проблем.
Це тепла доша, і вам потрібна свіжа їжа, щоб заспокоїти природне тепло вашого тіла і часто пити, щоб уникнути зневоднення.
Капха
Його склад у суші та воді робить її стабільною та повільною дошею, і щоб ці якості не перетворювались на млявість та застій, цим типам необхідно їсти різноманітну дієту та часто робити фізичні вправи, оскільки, крім того, саме доша є тим, що легше збільшується від ваги. Для них важливо уникати солодощів, борошна та жирів, які можуть спричинити діабет та ожиріння, а також стану в дихальних шляхах через надлишок слизових оболонок.
Це лише коротке нагадування про деякі переваги кожної доші. Чим більше ми знаємо про наш фізичний тип, тим більше ми можемо наблизити дієту, яка нам більше відповідає.
Оскільки багато людей також складаються з декількох домінуючих дош, необхідно було б проконсультуватися з аюрведичним лікарем і провести тест для більш точної оцінки найбільш підходящих продуктів для кожної людини.
Давайте подивимося, які продукти мають ці якості смаків, щоб загалом керуватися дієтою відповідно до фізичного типу або доші:
- Солодкий: Зернові культури, такі як вівсяна каша, рис та солодке пшоно. Хліб з овочевого фаршу, молочний, м’ясний, курячий, рибний, цукор, мед і патока.
- Солоне: кухонна сіль, йодована сіль, риба.
- Кислота: помідори, цитрусові, соління (квашена капуста, соління, оливки)
- Гіркий: корінь та лист кульбаби, листяна зелень (шпинат, рукола), капуста, селера, паростки, буряк.
- Гострий: редька, імбир, перець чилі, перець чилі, цибуля, часник, кайенський перець, чорний перець, гвоздика, гірчиця, соус
- В'яжучий: сушена квасоля, зелені яблука, колі або, чай, гранат, сочевиця.
- Важкий: пшениця, червоне м’ясо, сири
- Легкий: ячмінь, вівсянка, курка, знежирене молоко
- Жирна: молоко, соя, кокос
- Сухий: меду, сочевиці, нуту, капусти л Гаряче (продукти, що зігрівають тіло): перець, мед, яйця, червоне м’ясо.
- Холод (який охолоджує тіло): м’ята, м’ята м’ята, цукор, молоко.
Чим більше ми знаємо про наш фізичний тип, тим більше ми можемо наблизити дієту, яка більше відповідає їй. Необхідно також подумати, що, хоча ми народжені з певним фізичним типом, як сказав би доктор Діпак Чопра, це лише "форма, в якій ми були сформовані", але що можуть бути зміни протягом усього життя і є також переважаючі доші за стадіями життя. Таким чином, Капха завжди буде більше присутнім для всіх у дитинстві, Пітта - у молодості та ранньому дозріванні, а Ватта зростає у старості.
Оскільки багато людей також складаються з кількох домінуючих дош, необхідно було б проконсультуватися з аюрведичним лікарем і провести тест для більш точної оцінки найбільш підходящих продуктів для кожної людини з урахуванням життєвих стадій.