Тенденції

Гарне змішування їжі є ключовим фактором для хорошого травлення, а також для уникнення деяких небажаних захворювань

5 продуктів, які (вірите чи ні) ви повинні їсти щодня

коли

Численні дослідження підтверджують, що в останні роки, зокрема, зростає інтерес до дотримання здорової дієти серед молодих поколінь. Згідно з повідомленням Google Здорове харчування та бренди, Лише в Іспанії до 74 відсотків домогосподарств вважають важливим дотримуватися здорового харчування. Але іноді виконання цієї мети залежить не тільки від продуктів, що складають наше меню, але часу, коли ми вкладаємо їх в їжу і як ми це робимо.

“Процес травлення починається в роті з подрібнення їжі. Якщо пропустити цей крок ми можемо змінити наше травлення і страждають від дискомфорту в шлунку », - пояснює Лора Жирона, дієтолог, що спеціалізується на клінічному та спортивному харчуванні та представник CODINUCAT.

Що таке аерофагія?

Це фізіологічне явище, спричинене надмірним надходженням повітря, що, зокрема, спричиняє здуття живота, відрижку та гази

Крім того, неправильне жування може призвести до аерофагія, фізіологічне явище, спричинене надмірним надходженням повітря, що викликає здуття живота, відрижку, гази і навіть біль у більш важких випадках.

Подрібнення їжі також необхідно правильно засвоювати поживні речовини їжі. Тому, навіть якщо ми споживаємо високоякісні продукти, якщо ми не добре їх пережовуємо, ми не зможемо отримати вигоду від усіх їх властивостей. "Хорошим прикладом є насіння, такі як чіа чи кунжут", - підкреслює Монсте Фолч, дієтолог медичного центру "Текнон". "Вони завантажені хорошими речовинами, але якщо ми їх добре не розчавимо, вони відірвуться через стілець не користуючись його перевагами ", попереджає експерт, який додає, що хорошим способом уникнути такого результату може бути прийняття їх подрібненими.

Тост з кунжутом

І список недоліків можна продовжувати. «Якщо швидко всмоктуючі цукру, такі як макарони, рис, бобові та фрукти, не засвоюються належним чином може бродити, спричиняючи погане травлення », - додає Фолч.

Крім того, наявність їжі на короткий час у роті взагалі не дозволяє нам її скуштувати, що змушує нас вибирати продукти з більш інтенсивними смаками, з більшою кількістю жирів, солей та цукру. "Ми частіше робимо неправильний вибір, і це може відобразитися пізніше на нашому здоров'ї", - каже дієтолог-дієтолог Лора Жирона.

Наслідки короткого проживання їжі в роті

Ми не смакуємо їх добре, що змушує нас вибирати продукти з більш інтенсивними смаками, з більшою кількістю жирів, солей і цукру

Ана Моліна, ліцензована фармацевтом, дієтолог та дієтолог AM Nutrición Integral, пояснює інші причини, чому ми можемо набирати вагу якщо ми не будемо жувати належним чином. «Коли ми починаємо їсти гормон, який відповідає за насичення, це приблизно потрібно 20 хвилин інформуючи мозок про те, що ми ситі. Тож якщо ми їмо швидко, то, швидше за все, ми в результаті надмірно вживаємо їжу ", - заявляє експерт, який додає, що крім збільшення ваги, ми можемо страждати основні метаболічні проблеми, що може сприяти розвитку інших більш серйозних захворювань.

Згідно з недавнім дослідженням Університету Хіросіми в Японії, люди, які харчуються швидко, мають на 5,5 більше шансів розвинути метаболічний синдром, набір одночасно порушених метаболічних порушень, що підвищують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету типу 2. Щоб дійти цього висновку, дослідники розглянули більше 1000 осіб середнього віку протягом 5 років і виявили, що у 11,6% тих, хто швидко їв, розвинулася хвороба, тоді як серед учасників, які їли повільно, захворіли лише 2,3%.

Як змінити звички?

Дізнавшись про всі незручності швидкого харчування, можливо, не один з них замислювався над зміною звичок. Однак, на думку експертів, це непросто і нелегко для цього потрібна певна дисципліна. "Це важке завдання, але коли ти це робиш, назад не повертаєшся", - говорить Монтс Фолч. Дієтолог радить своїм клієнтам подрібнювати їжу, поки вони не отримають каша в рот. За його словами, саме такої структури потрібно досягти, щоб добре засвоїти їжу. "І перш за все, знайте, що ми їмо", - додає він.

Їжте паличками

Зі свого боку, дієтолог-дієтолог Лора Жирона наполягає на важливості навести порядок у контексті. "Поки ми їмо, ми повинні уникати ситуацій, які ускладнюють нам прийняття цілком свідомих рішень, наприклад, перебування з мобільним телефоном або перегляд телевізора". Він також рекомендує перетворити страви у розслаблені моменти, щоб легше було запам'ятати наше призначення. «Ще одним корисним прийомом може бути залишення столових приборів на столі кожного разу, коли ми кладемо їжу в рот, а також не використання дуже великих тарілок або столових приборів. Тож ми візьмемо менші суми », - радить він.

Слід також намагатися не діставатися до їжі занадто голодний і пийте під час них воду, щоб краще засвоювати їжу, їжте повільніше і правильно гідратуйте.

Дієтолог Ана Моліна дає нам ще одну пораду. " використання паличок це може допомогти. Ви їсте повільніше і кладете менші порції в рот », - підсумовує він.