Як колишній монастирський кухар (я вступив у споглядальний порядок черниць у 19 років), я можу відповісти на це.
Черниці є членами визнаних орденів (я кажу про католицьку церкву), які приймають обітниці бідності, цнотливості та покори. Існують спонукальні накази, щоб викрадати черниць подалі від відволікаючих факторів світу, щоб вони могли молитися. Вони не тільки відвідують месу щодня, але вони також співають або говорять весь Божественний кабінет (усі псалми) і проводять "святу годину" споглядання разом з іншими молитвами. Інший сестри є активними замовленнями жінок, які навчають, доглядають або виконують іншу роботу серед мирян.
Щоб встигнути помолитися і все-таки вижити, багато замовлень вироблятимуть товари для продажу: хліб, стрічки з проповідями, ікони, помадки тощо Зазвичай ці речі не приносять достатнього доходу, тому більшість замовлень все ще потребують пожертв. Ми розраховували на пожертви, але нам вистачало, щоб придбати прості продовольчі товари, жодної готової скоринки чи будь-яких предметів розкоші. Ми покладаємось на основні продукти: картоплю, рис, яйця, садові овочі та, де це можливо, доступне м’ясо.
Ми використовували оригінальну античну газову плиту, промивали станіоль, поки він не розвалився, а я використовував справжнє борошно для випічки з нуля. Ми покладалися на такі речі, як картопляне рагу та дешевий помічник з бургерів з яловичини. Печінка теж дешева ... так що це було звичним явищем.
Я ніколи раніше не готував, тому раптом приготування страв майже для 40 черниць стало несподіванкою. Були ... помилки. Перший раз, коли я приготувала скоринку для пирога, і вона на смак була дивно жувальною замість «пластівчастої», нарешті зрозуміла, що випадково переплутала рецепт скоринки для пирога. Піца замість тіста для скоринки пирога. Всі були з цим благодійні, але яблучний пиріг із скоринкою піци - це погано ідея. Були і тріумфи. Я вирішив спробувати ідею замаринувати печінку (досить огидно) в червоному оцті, щоб убити смак печінки, і злегка змішавши її зі спеціями перед смаженням на сковороді з цибулею. Великим успіхом було те, що всі сестри піднялись зі стільців у трапезній після першого укусу, і вони влаштували мені великі овації!
Зрештою, я не залишився з сестрами, оскільки моїм справжнім покликанням було одруження, але я завжди читав про черниць, коли тільки міг. Протягом століть ченці та черниці стикалися з величезними проблемами. Під час заворушень (як іспанська громадянська війна) вони зазнали переслідувань, великих зневаг та голоду. У попередні століття в деяких монастирях був "голодний дзвоник", щоб повідомити прилеглих жителів села про те, що пожертви зникли, а їжі більше немає. Потім люди збирали запаси і залишали їх на голому столі ченців. Як тільки миряни пішли, релігійний зайшов і з’їв.
(Позашлюбна) дочка Галілея була черницею, яка не раз мала серйозні потреби. Їхні листи один до одного все ще доступні для читання.
Я не черниця, але раніше проводила багато часу з невеликою громадою монахинь-францисканок.
Вони були старшою групою; наймолодшому було, мабуть, років за п'ятдесят, а більшості - від 80 до 80 років, коли я з ними познайомився. Вони їли, як і більшість людей їхнього віку, зі скромним доходом. Було багато ощадливих виборів та домашніх страв ... локшина, картопля, квасоля, дешеві речі. Вони були поляками, і в зборі був чоловік, який раз у раз заводив їх до польського ресторану на сніданок. Я знаю, що вони цього справді очікували. Я завжди знав, чому завтра завтра, бо аромат квашеної капусти та ковбаси прилипав до її завіс. Проте це було приємно.
У них була дуже мила маленька кухня в монастирі. В останній раз, коли я був у мене, дочка була зі мною, і вони подавали нам морквяний пиріг та молоко на кухонному столі епохи 1970-х рр. Більшість смаколиків, якими вони ділились, - це ті, що їм дарували друзі та парафіяни.
Черниці працювали повний робочий день у лікарні та комплексі будинків для престарілих, що прилягали до монастиря. Вони часто ходили назад до монастиря на обід у справді неприємну погоду, хоча найближча черниця пильно стежила за меню їдальні та з великим захопленням сиділа своїх улюблених.
Хоча це, строго кажучи, не відповідь на запитання, я думаю, що це цікава історія.
Роками тому мене запросили до (чоловічої) релігійної громади в італійських Нижніх Альпах, розташованої в неймовірно сугестивній колишній фортеці, побудованій у 14 столітті.
Я пробув там кілька днів і не міг не помітити, наскільки хороший стіл. Сам проїзд був досить простим, оскільки це стало простим життям братів, але страта була чудовою, і навіть найскромніша страва викликала захват.
Тож я запитав у пріора, як це можливо, і ось що він відповів: кількома роками раніше до дверей постукав досить старий чоловік і сказав, що йому нікуди піти і попросити притулку. Натомість, за його словами, він міг виконувати будь-яку роботу, яку йому дали.
Звичайно, вони впустили його і дали йому місце для проживання; на запитання, чи є в чому він хороший, він відповів, що вміє готувати.
Тож вони спробували на кухні (раніше у них не було звичайного кухаря), і, на їх подив, чоловік виявився першокласним професіоналом: як я вже сказав, навіть у межах суворого бюджету громади, їжа він готувався майже гріховно, як добре це було.
Він ніколи не сказав би, яким було його життя раніше (або, можливо, пріор не сказав мені), але, безсумнівно, він мав бути на хорошій кухні; чому він залишив його, було загадкою, але нарешті він знайшов своє місце і був там, щоб залишитися.
Я бачив його раніше, як він приносив їжу до загального столу, мабуть, чоловік середнього віку, який мало говорив (принаймні, у моїй присутності), але який нічого особливо не мав.
Я досі дивуюсь, іноді, що привело його туди: професійний кухар, як правило, успішна людина ... але про одне питання не йшлося:
Вони їли, як королі, там!
Черниці дуже добре харчуються в La Casa de María, за межами Санта-Барбари, штат Каліфорнія. Ця група черниць ордену Непорочного Серця в 1970-х роках проголосувала за вихід із Католицької Церкви.
Удачі нам! Його прекрасні сади присвячені індивідуальним та груповим реколекціям для духовного, міжконфесійного оновлення та інших цілей. Люди, які їдуть на свої індивідуальні тихі реколекції, бродять про шоколадне печиво в головному будинку.
Ті з нас, хто залишився для приватних реколекцій, обідали у спільній їдальні. Як я пам’ятаю, вся їжа була свіжою та смачною. Але хлібний пудинг був найкращим, що я коли-небудь їв.
Тож громада Непорочного Серця їсть чудові свіжі харчові дріжджі. вирощується в приміщенні, я думаю. І хтось на вашій кухні повинен мати ласун, адже десерти FAB!
Роками тому я був державним ліцензованим інспектором пожежної сигналізації; і як такий, мені довелося ходити до римо-католицьких монастирів, домів, канцелярій, шкіл, церков, лікарень, будинків для престарілих тощо. Хоча я не був римо-католиком, я зауважив, що їжа, яку їли священики та черниці, складалася із звичайної сімейної їжі. Кілька разів нам із колегою пропонували сісти і поділитися з ними трапезою, що ми і зробили. Їжа була гарна, і її було достатньо, щоб їх не бракувало (їм навіть вистачало залишків!).
Одна з моїх улюблених історій була в маленькому монастирі. Ми були там серед ранку; і коли ми закінчили, до нас підійшла старша сестра і з широкою посмішкою сказала: "Тепер ви двоє, йдіть до їдальні та випийте кави!". Після того, як ми сіли, вона подала кожному з нас каву. Тоді він поставив перед нами тарілку з домашніми глазурованими пампушками і сказав: "Вони для вас!"
Їй не потрібно було говорити нам двічі. Ми застрягли на тих пампушках, як не їли рік, і він подбав, щоб наші кавові чашки були повні. Коли ми закінчили, сестра підійшла за нами і погладила нас по плечах. - У них були хлопці, щоб їсти?, Вона запитала. Вона була такою доброю і приємною до нас, вона була живим прикладом Євреїв 13: 2 і Матвія 10:42. Я ніколи не забуду той день. Все, що я можу сказати, це те, що нам не довелося їсти пізніше, а у Кріспі Креме склалася жорстка конкуренція!
Ескімо Я це знаю, бо коли я була п’ятикласницею (у 1960 р.) І моєю вчителькою, сестра Елейн підняла багато брів, коли вони переїхали в квартиру разом із трьома черницями, я з деякими друзями ходила до них у гості. Сестра відчинила двері з кельмою в руці, і я досить впевнений, що вона ніколи раніше не бачила, щоб черниця їла щось, окрім господаря. Ось вони й їдуть, черниці їдять ескімо.
Він 10 років працював у Бенедиктинській материнській хаті в Сент-Меріс (США) головним кухарем. Сестри їли як ніхто. Вечеря зі смаженою яловичиною з королівським картопляним пюре та двома овочами була надзвичайно улюбленою. В ордені бенедиктинців насправді записані правила, яких слід дотримуватися, що і як їсти. Ми завжди любили піцу, а також мали ковбасу з оленини, коли сестри мали оленя в сезон полювання. Я також ловив рибу, коли якась сестра їздила на риболовлю влітку.
У них були без м’ясних п’ятниць, за які проголосувала громада, і барбекю влітку з певними сестрами, які укомплектовували барбекю, поки кухня готувала решту вечері.
Православні християнські ченці (черниці та ченці) утримуються від м'яса до кінця свого життя. Допускається риба і молюски.
Понеділок, середа та п’ятниця - цілий рік без молочних продуктів (м’ясо та молочні продукти в середу та п’ятницю).
Є чотири швидкі сезони, коли забороняється молочні продукти (включаючи яйця та всі молочні продукти); По суті, це веганська дієта: Великий піст (приблизно 8 тижнів), Апостольський піст (2-3 тижні), Успенський піст (2 тижні) та Різдвяний піст (4 тижні). Непрофесіонали також утримуються від м’яса та молочних продуктів протягом цих чотирьох швидких сезонів.
Монастир їсть салати, рибу, картопляне пюре, яйця та сир, оливкову олію, рис, боби, спеції, зелену квасолю, брюссельську капусту, оливки, хліб, масло, макарони тощо.
В основному все, що ви б приготували, не містить м’яса. А під час швидких днів/сезонів - невеликі веганські страви.
Коли я доставляв піцу, доставляв до монастиря. Я не міг повірити, що монахині просили, І я мав піцу та сирні палички. Вони навіть щедро вклонились. Останній день, коли я працював, вони замовляли і навіть мали собаку, яка вигулювала мене на повідку. Бути католиком, для мене побачити монастир було честю. Я просто мусив обов’язково називати їх "сестрою" та "матір'ю"
Лише на підставі двох вихідних у конференц-центрі при англіканському жіночому монастирі я можу сказати вам, що їхній город був великим і набагато кращим за мою маленьку овочеву ділянку! Їжа у нас була проста, досить традиційна, дуже добре підготовлена та представлена.
Римо-католицька, східно-православна, єпископальна, буддистська?
Кожна традиція та кожен порядок у межах кожної традиції матимуть різні дієтичні практики. Здебільшого типова чернеча дієта, як правило, є досить простою та базовою відповідно до життя, яке зосереджується на духовному, а не матеріальному. Деякі з них більш спартанські, ніж інші, деякі дієти практично не відрізняються від інших у цій релігійній традиції.
Внутрішність колись чарівних сиріт.
Ні, вони люди. Вони їдять їжу людей. Хтось є м’ясоїдним, хтось вегетаріанцем, хтось має дієтичні обмеження. Вони їдять їжу, найбільш пов’язану з їхнім регіоном. Просто немає м’яса по п’ятницях, принаймні під час посту.
Їдять їжу. Що стосується серйозної відповіді, якщо «Великий мозок» в Академії є якоюсь ознакою, вони їдять м’ясо, яке має шорсткі смакові рецептори, тобто печінку, якщо це не призначено, і в цьому випадку вони ходять вегетаріанцями по п’ятницях. Існує Google, до якого я можу звернутися для запитання середньовіччя, яке я маю про католицизм, але я не знаю жодного, тому я не можу попросити вас помолитися Мері про "Зоряний шлях" і технологію трикодер, щоб зробити те саме чудо-дівоче зачаття.
Бувай здоров. Бог любить тебе.
Ми їмо звичайну їжу, у нас є сестра-веганка, яка готує їжу самостійно, у нас є курка та свинина, картопля, рис, овочі, фрукти, піца та гамбургери, але не всі одночасно. Ми справді нормальні люди, які живуть досить нормально і цікаво, як і ви, сподіваюся! І я ненавиджу спливаючу бульбашку Марка вгорі, але ми живемо не в Освячуючій Благодаті, яка буває в інших формах, але ми її не їмо!
Ви ще не чули? Черниці не їдять і не п’ють їжу, як звичайні люди. Навпаки, вони повністю живуть від сліз плачучих католицьких школярів ...