Оскільки білий є джерелом білка без жиру, і ми використовуємо його частіше, ніж яєчний жовток, останній часто відкидають. Однак це важливо знати все, що ви втрачаєте при видаленні жовтка, Ну, можливо, пора з’їсти ціле яйце і не залишати цю порцію.
Що ви втрачаєте, відкинувши жовток
Хоча жовток є тією частиною, яка концентрує жири яйця, він також є, найбільш поживна порція того самого.
У жовтку або жовтій частині яйця ми не тільки знаходимо жири, серед яких і мононенасичені жирні кислоти, але також білка, не тільки ця поживна речовина концентрується в білку, але і жовток має навіть більший вміст білка, ніж інша частина яйця.
Крім того, в жовтку ми знаходимо велику кількість вітамінів і мінералів, серед яких і каротини та вітамін А, Вітамін Е, кальцій, залізо і фолієва кислота, у значних пропорціях, які можуть допомогти задовольнити харчові потреби в нашому раціоні.
Хоча між яєчним білком та жовтком є великі відмінності, останній має що запропонувати і навіть має 16% білка, тоді як білий містить лише 11%. І оскільки його жири не впливають на здоров’я організму, і не було доведено, що їх споживання шкодить рівню холестерину, нам не доведеться витрачати всі ці властивості, які ми втрачаємо, викидаючи їх. жовток.
Скільки жовтків я можу спожити?
Хоча багато разів ми вже говорили, що споживаємо яйце в день Це не шкодить здоров’ю, і навіть, клініка Майо рекомендує його здоровим людям, все ще існують рекомендації, які суперечать вищезазначеному.
Наприклад, Гарвардська школа громадського здоров’я вказує, що можна їсти ціле яйце, тобто жовток і білок, один раз на день здоровим людям, але рекомендує зменшити споживання до три бруньки на тиждень у людей із серцево-судинними захворюваннями та діабетом.
Особисто я вважаю, що, харчуючись збалансовано і регулярно займаючись спортом, а також супроводжуючи здорові звички, споживання яєчний жовток на день не призводить до шкоди навіть у людей із супутніми захворюваннями та/або ризиками.