Минулого тижня ми запустили серію, в якій ми пишемо про основні поняття сучасного здорового харчування. Ми маємо намір забезпечити керівництво у лабіринті здорового способу життя та висловити свою думку щодо різних дієт. Можливо, ми можемо полегшити деяким людям вибір того, що для нього насправді.

вуглеводна

Сьогодні я пишу про їжу з низьким вмістом вуглеводів. Гарне читання!

Знижена вуглеводна їжа

Чому я піднімаю це питання? Давайте подумаємо. Всі хочуть бути здоровими і гарними. Однією з умов цього є вживання їжі з низьким вмістом вуглеводів. Через важливість питання, безумовно, буде тема для більшої кількості блогів, і ми повернемося до неї кілька разів, але одне з найважливіших основних понять у харчуванні - це вуглеводи. Потрібно також пояснити, що можна рекомендувати діабетикам, а що дієтам, які ведуть здоровий спосіб життя. У будь-якому випадку, одним з основних питань є свідоме споживання низьковуглеводних продуктів.

Вуглеводи

Вуглеводи - це один з найважливіших інгредієнтів в організмі, як випливає з назви, продукти, що містять вуглець, водень та кисень, або харчові інгредієнти.

Їх роль полягає в забезпеченні енергією (цукри). 50-70% споживаної енергії надходить із вуглеводів. Запас поживних речовин (крохмаль). Каркасні матеріали (целюлоза) у рослин. Нам потрібно з цим боротися відповідно, коли ми їмо.

Без них немає життя, але якщо ви надмірно споживаєте будь-який з його варіантів, це може спричинити проблему діабету та ожиріння в іншому крайньому випадку анорексії. З огляду на все це, важливим є зменшення споживання вуглеводів. (на основі wikipedia)

Цукри

Прості цукри: виноградний, фруктовий, буряковий, тростинний цукор. Виноградний, буряковий та тростинний цукор засвоюються дуже швидко. Слід звернути увагу на споживану кількість та на те, що, якщо це можливо, його можна вживати у вигляді бурого тростинного цукру, оскільки він містить супутні речовини (ферменти, вітаміни), тому він менш шкідливий для його споживання. Фруктовий цукор настільки ж калорійний, але засвоюється повільніше, але має інші шкідливі побічні ефекти. Отже, і в цьому випадку нам потрібно розрахувати зменшене споживання вуглеводів. Особливу увагу слід звернути на різні підсолоджені продукти: варення, безалкогольні напої, солодощі та їх вміст вуглеводів! Давайте споживати лише стільки, скільки насправді потрібно нашому організму! Про що ми також дбаємо, тому що іноді ми також їмо для боротьби з депресією, п’ємо цукор, їмо цукристі продукти. Справа в зменшенні споживання вуглеводів.


Бурий тростинний цукор

Крохмаль

Ми не можемо говорити про їжу з низьким вмістом вуглеводів без крохмалю. Крохмаль також буває декількох видів. Існує різниця насамперед у часі та способі всмоктування та перетворення у цукри. Крохмаль з білого пшеничного борошна засвоюється найшвидше і потрапляє в кров.

Тут ми можемо дуже допомогти, якщо ми їмо їжу, виготовлену з цільних зерен. Відповідно, в описі продукту виробник повинен інформувати про вміст білка в продукті і готувати нашу дієту на його основі. Обов’язково зверніть увагу на зменшення споживання вуглеводів.

Росток

Шкірка зерен, фруктові волокна, може бути дуже корисною при складанні правильної дієти зі зменшеним споживанням вуглеводів. Бувають випадки, коли ми кладемо клітковину в торт або просто в напій. Це може допомогти напр. травлення або просто покращує текстуру продукту, і нам не потрібно використовувати для цього різні, неприродні, хімічні речовини.