Томатний і томатний суп оливковий з квасолею
На 4 порції нам потрібно:
500 г очищених помідорів
400 г стерилізованої білої квасолі
2 стебла селери
2 моркви і 2 цибулини
3 зубчики часнику
5 PL оливкової олії
2 лаврових листа
500 мл овочевого відвару
2 скибочки старшого хліба
сіль, чорний мелений перець
Підготовка:
Моркву ми очищаємо і ріжемо, цибулю грубо подрібнюємо, видаляємо грубі плодоніжки з плодоніжок селери і нарізаємо їх кубиками. Нагрійте масло в горщику і обсмажте овочі до м’якості. Потім додайте нарізані скибочками часник. Через деякий час додайте в казан нарізані скибочками помідори, лавровий лист і бульйон. Доведіть суп до кипіння, посоліть, приправте і варіть на невеликому вогні. Через деякий час додаємо відцідену квасолю. Зріжте скоринки зі скибочок хліба, змочіть їх водою і додайте в суп, варіть ще 1 годину.
Курячі гомілки з томатним соусом
На 4 порції нам потрібно:
12 курячих гомілок
500 г свіжих
очищені від шкірки помідори нарізати більшими шматочками
1 чайна ложка тростинного цукру
зелень за смаком (базилік, чебрець)
мелений чорний перець
Підготовка:
Солимо курячі гомілки, приправляємо і запилюємо борошном. У формі для випікання розігрійте олію і обсмажте на ньому м’ясо з шматочками цибулі до золотистого кольору. Влити бульйон і варити 10 хвилин. Помідори без шкірки покладіть в миску, наріжте більшими шматочками, посоліть, приправте, додайте тростинний цукор і зелень. Вилийте томатну суміш на курячі гомілки і додайте оливки. Помістіть форму для випікання в духовку, нагріту до 180 ° C, і випікайте близько години. Подавати з випічкою або кускусом.
НАША ПОРАДА: Для більш насиченого смаку ви можете змішати 200 г шматочків подрібнених коренеплодів у томатну суміш.