Одним з основних факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань є високий рівень холестерину, який, на щастя, є чи не найвпливовішим фактором ризику. Дора Варга, дієтолог Центру тромбозів, описує дієту, що знижує рівень холестерину.
Холестериновий чи ворог?
Холестерин - дуже важлива сполука, оскільки це будівельний матеріал наших клітин, а також відіграє певну роль у виробленні певних гормонів та нервових клітин. Кількість його в крові визначається, з одного боку, тим, скільки наш організм виробляє, але на це також істотно впливає харчування. Ми часто чуємо терміни "поганий" і "хороший" холестерин, і через їх різну роль важливо диференціювати їх з поживної точки зору. Це пов’язано з тим, що “поганий” холестерин ЛПНЩ може спричинити атеросклероз, коли відкладається в стінці судини, тоді як “хороший” холестерин ЛПВЩ, навпаки, є захисним фактором проти серцево-судинних захворювань.
Уникайте насичених жирів, що потрапляють всередину холестерину
Якщо наша мета - знизити рівень холестерину, нам слід уникати продуктів з високим вмістом холестерину, таких як субпродукти, яєчний жовток! Що ще важливіше, ми також обмежуємо інгредієнти, багаті насиченими жирами, у нашому раціоні, оскільки їх споживання значною мірою сприяє підвищенню рівня жиру в крові. Насичені жири містяться в основному в продуктах тваринного походження, але майте на увазі, що модний кокосовий жир, наприклад, також складається переважно з насичених жирів.!
· Вибирайте нежирні молочні продукти
· Вибирайте з м’яса нежирні сорти з низьким вмістом жиру
· Для м’яса птиці видаліть видимий жир
· Використовуйте рослинні олії замість сала
Збільште споживання клітковини
Дієта з високим вмістом клітковини має ряд позитивних ефектів, включаючи підвищення ситості, регулювання травлення, корисну для діабетиків, а також сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. Хороша новина для любителів мюслі полягає в тому, що регулярне вживання 3 грам волокон бета-глюкану в овес і ячмінь знижує рівень холестерину ЛПНЩ на 5-10%, каже Дора Варга, дієтолог Центру тромбозів.
Рослинні стерини
Холестериноподібні речовини - це рослинні стерини, які в незначній кількості присутні у всіх видах рослин. На підставі контрольованих досліджень можна сказати, що регулярний щоденний прийом 2-3 г рослинних стеринів також знижує рівень “поганого” холестерину, але навіть регулярного вживання фруктів та овочів для цього недостатньо. Ось чому варто купувати збагачений стеролом маргарин тим, у кого підвищений вміст жиру в крові.
Загалом, можна сказати, що варто споживати багато овочів, фруктів та цільного зерна. Крім того, ми уникаємо жирного м’яса та молочних продуктів - з іншого боку, настійно рекомендується вживати рослинне масло холодного віджиму та вводити регулярні заняття спортом.!
Центр тромбозів та гематології