Червоне вино, ймовірно, буде корисним для здоров'я серця, запобігаючи утворенню відкладень холестерину на стінках судин, показало нове дослідження.

Дослідники показали, що в лабораторній посудині червоне вино пригнічує окислення холестерину, що є першою фазою жирових відкладень, що блокують судини, появою бляшок, ми дізналися з квітневого випуску журналу Американського коледжу з питань харчування . Біле вино та інші спирти не мають такого ефекту.

червоного

З новими результатами досліджень вчені, мабуть, зможуть пояснити так званий "французький парадокс", - заявив керівник дослідницької групи доктор Вінсент Ріфіці, професор медичної школи Норберта Вуда Джонсона в Нью-Брансвіку. як і скрізь в інших місцях Європи, але вони все ще мають менше серцевих захворювань.

І величезна різниця між французами та іншими народами Європи полягає в тому, що перші споживають набагато більше червоного вина, сказав д-р. Rifici. Тому дослідники сьогодні все більше зосереджуються на червоному вині.

"Першою фазою утворення атеросклеротичного нальоту є окислення", - пояснив доктор Ріфіці. Вчені кажуть, що вже окислена молекула холестерину набагато легше поглинається артеріальними стінками, додав він.

Зрештою, як тільки холестерин набирає достатньо холестерину, жирові шари з’являються і утворюються бляшки, сказав професор.

Для своїх досліджень д-р. Команда Ріфіці збирала холестерин із зразків крові, а потім поєднувала його в лабораторному посудині з клітинами, що вистилають кровоносні судини. Існує гіпотеза, що ці клітини якимось чином сприяють окисленню. У деякі горщики також додавали червоне та біле вино та чистий спирт.

Нарешті, було встановлено, що червоне вино зупиняє окислення на 85-95 відсотків. Більше того, це сталося, коли кількість вина відповідала кількості, яку споживає помірний споживач.

Біле вино також зменшило окислення, але лише тоді, коли дослідники збільшили дозу до п'ятикратної кількості червоного вина. Ефектів при чистому алкоголі не спостерігалося.

Що може бути особливим інгредієнтом червоного вина? За словами доктора Ріфіці, антиоксиданти. Червоне вино містить ряд антиоксидантів, таких як ресвератол або флавоноїди, які називаються катехіном та кверцетином.

На думку нью-йоркського експерта, дослідження є великим кроком вперед.

"Чудова робота, - сказав д-р Ніл Шахтер, професор превентивної кардіології в Пресвітеріанському медичному центрі Колумбії. - Дослідження є переконливим, і дані є абсолютно автентичними".

Але д-р. За словами Шахтера, те, що працює в чашці Петрі, може не працювати однаково в організмі.

Ці антиоксиданти можуть деградувати набагато швидше, ніж вони могли б впливати на кров, пояснив кардіолог. Також були експерименти, в яких безалкогольне червоне вино випивали разом з учасниками і в яких не було жодних доказів благотворного впливу на серце, додав він.