цибуля

Його назва також позначає чудодійну силу дикої цибулі. Згідно з усними переказами, він навіть виманює ведмедів із зимового сну. Завдяки цінним активним інгредієнтам, він є чудовим зміцнюючим засобом, популярною травою із серцезахисною дією та очисними процедурами.

У горах Мечек на півдні Задунайя є серйозні місця, не випадково традиційний фестиваль страв з дикої цибулі проводиться в Орфі. Однак важливо знати, що з незахищених частин державних лісів для приватного користування можна зібрати до двох кілограмів листя дикої цибулі.

Лікарське використання дикої цибулі відіграє важливу роль у природній підтримці серцево-судинної системи завдяки різноманітним біоактивним сполукам. Рослина містить органічні сполуки сірки, такі як S-алкилцистеїнсульфоксиди. Сірковмісні діючі речовини часнику та цибулі-шалоту однакові, лише кількісний їх склад різний.
Народна медицина, як і її дика цибуля, використовується для профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів та зменшення тяжкості розвиненого катару, а також для лікування певних скарг на травлення через його кишкові антисептичні та покращуючі травлення властивості.

Як і в попередні роки, цього року страви з цибулі готуватимуть у ресторанах "Мелодін" протягом чотирьох тижнів з 10-го тижня.
По вівторках у меню буде цибульний суп, друга страва та салат.

Рекомендація щодо рецептів
Яєчний крем з цибулею-шалотом
Інгредієнти:
• 8-10 яєць
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок дикої цибулі
• Майонез з 1 яйця
• сіль
• борщі

Підготовка:
Яйця сильно відварити, потім після очищення крупно натерти (або подрібнити), ретельно перемішати з майонезом, подрібненою цибулею і цибулею-шалотом, сіллю і перцем.
Небесний сніданок з тостами та свіжим хлібом, смачна вечеря, закуска.

Ковбасні кекси з дикою цибулею
Інгредієнти для 12 булочок:
• 20 дкг кукурудзяного борошна (або пшеничного борошна)
• 15-20 дкг копченої ковбаси
• 1 пучок дикої цибулі
• 1 дл олії
• 2 яйця
• 2 дл вершків
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1 чайна ложка харчової соди
• сіль
• мелений перець
• сир

Підготовка:
Подрібніть цибулю-цибулю. Ковбасу обводимо, а потім нарізаємо меншими кубиками.
Покладіть борошно в миску, додайте сіль, мелений перець, розпушувач, соду і добре перемішайте дерев'яною ложкою.
Смажте яйця в іншій мисці, потім додайте вершки та олію і перемішайте до однорідності ручним віночком.
Потім яєчну суміш додають до сухої речовини і злегка перемішують дерев’яною ложкою. Потім додайте подрібнену цибулю і копчену ковбасу і ретельно перемішайте.
Мафін вистилають папером (або силіконовими формочками) і тісто направляють через нього. Потім посипте верх тіста тертим сиром.
Поставте в розігріту духовку і випікайте при середній температурі 20-25 хвилин (я випікав при 150 градусах 20 хвилин з перемішуванням повітря).
Дайте духовці трохи охолонути, потім вийміть з форми, поставте на решітку і повністю остудіть.