Якщо у вас є трохи песто вдома, великих проблем вже не може бути. Ви можете намазати його на грінки, покласти на макарони, і ви готові до легкого обіду або блискавичної вечері.
THE песто - це фактично збірний термін, під цим ми маємо на увазі різні соуси. Походить з Італії, що зовсім не дивно, якщо врахувати, чого не роблять геніальні ґрунти, щоб зробити своїм улюбленим, макарони, парилися на їх тарілках у якомога різноманітнішому вигляді. Песто із сільської місцевості Лігурії традиційно є песто алла геновезе.
Він складається з семи інгредієнтів разом із сіллю та перцем, а саме двох столових ложок кедрових горіхів та п’яти столових ложок оливкова олія, два пучки свіжого базиліка, 4-6 зубчиків подрібненого часнику та 9 тертих тертих пекорино або пармезану. Все це можна заправити каперсами та оливками, а також різними спеціями.
Зверніть увагу на якість інгредієнтів, песто любить лише найкращі оливкову олію екстра вірджин та базилік дуже свіжість теж дуже ніжна! Його можна їсти як просту вечерю на свіжоприготованих гарячих макаронах, але він також чудовий як закуска, якщо його занурити в м’який хліб. Його можна зберігати в холодильнику протягом 4-5 днів, тоді як при замороженні - 3 місяці.
THE пестодобре, що кожен може сформувати його на власний смак, спеціїце може бути за бажанням, це майже неможливо зіпсувати. Песто, на якому базується оригінальна італійська кухня, є не що інше, як томатний соус, з великою кількістю смаколиків.
Якщо ви не хочете турбуватися про приготування його вдома, візьміть приправлене томатне песто зі спеціальними інгредієнтами, такими як часник, кедрові горіхи, кешью, овечий сир, оливкова олія холодного віджиму та соняшникова олія.
Хоча скласти перелік соусів, здається, легко, в Італії кожна сім’я має свій секретний рецепт песто, який суворо дотримується.
АКСЕСУАРИ:
3 зубчики часнику
90 г листя базиліка (приблизно 1,5 упаковки)
4 ст. Ложки кедрових горіхів
2 дл оливкової олії
80 г пармезану
сіль, свіжомелений чорний перець
ПІДГОТОВКА ПЕСТО:
THE кедрові горіхиот на сухій сковороді на повільному вогні, а потім подрібніть в подрібнювачі. Додайте часник, базилік, пармезан і половину оливкової олії, розімніть далі. Коли виходить однорідна суміш, додається також решта оливкової олії. Ми можемо тримати його в холодильнику цілими днями.