золотий

  • суп
  • овочі
  • яловичина
  • яловичий суп
  • бульйону
  • Рецепт

Яловичий суп, наповнений усіма видами овочів та спецій, є справжнім налаштуванням для тіла. Не поспішайте з цим, обов’язково готуйте на слабкому вогні, бісером. Важливо тим часом не помішувати, інакше буде хмарно. З кісткою мозку ще тонше. Якщо ви також покладете його туди, добре посоліть два кінці, щоб мозок не вискакував з нього під час варіння. Ви навіть можете їсти м’ясо окремо з маринованим хроном і змащувати кістковий мозок на грінках.

Рецепт золотистого яловичого супу

Інгредієнти:

  • 1,2 кг ноги великої рогатої худоби без кісток
  • 40 dkg моркви
  • 25 дкг суп-локшини
  • 20 дкг ріпи
  • 2 нитки селери зелений
  • 1 листова капуста
  • 4 зубчики часнику
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 дб паприки
  • 1 помідор
  • 15 зерен перцю
  • 1 столова ложка солі
  • 1 пучок петрушки
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 3 години 20 хвилин

Підготовка:

М’ясо ретельно промити, очистити буряк і нарізати приблизно однаковими шматочками. Помити з іншими овочами. Покладіть м’ясисту кістку у великий горщик і залийте її принаймні трьома галонами холодної води.

Почніть готувати на повільному вогні, одночасно знімаючи піну ситкою. Через півгодини додайте цибулю, часник, перець, потім сіль. Варити на повільному вогні, без кришки, близько півгодини. Потім додайте овочі. Продовжуйте готувати без кришки, поки все не стане м’яким. Видаліть жир з верху супу. Просто додайте зелень петрушки та селери до кінця. Час приготування становить щонайменше три години, але це може варіюватися залежно від віку яловичини. Якщо ви легко натрапили на м’ясну частину гострим ножем, вона точно готується. Готовий суп процідіть, а потім подавайте з овочами, м’ясом та вареними макаронами.