Сезон свіжих фруктів закінчується, і його замінить варення та маринована капуста. Однак, поки цей час не настане, у нас ще є кілька доз смачних смаколиків у саду. Морква, яблука та повне відро томатів. Тоді я востаннє був із батьками. Ароматні, свіжі та зіпсовані кольорами здоров’я та життя. Я люблю томатний суп, тому вирішив подарувати їм нову сукню. Приготування супу трохи копітке, але його сприятливий вплив на організм та смак того варте.
Час підготовки: 1 год
Що нам знадобиться для 2,5-літрового горщика?
- 2 кг помідорів
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 пор
- 2 жмені нарізаного кубиками якісного бекону (за бажанням)
- 3 більші моркви
- 3 яблука
- 2 чайні ложки кориці
- 2 чайні ложки базиліка
- ½ чайні ложки меленого чорного перцю
- морська/гімалайська сіль
- 5-7 столових ложок домашнього меду
- 150 г дрібно натертого пармезану
- 100 г гарбузового насіння
Як ми будемо діяти далі?
1. Зварити помідори, очистити їх від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
2. Обсмажте нарізаний цибулю-порей. Якщо нам це подобається, додайте бекон і смажте деякий час.
3. Потім додайте нарізану кубиками моркву і яблука і смажте разом близько 5 хвилин.
4. Додайте помідори і варіть 30-40 хвилин.
5. За допомогою занурювального міксера повністю тонко перемішайте суп і дайте йому зваритися назад. Додайте корицю, базилік, чорний перець, сіль, мед і пармезан.
6. Варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин.
7. Тим часом обсмажте гарбузове насіння насухо на сковороді.
8. Коли суп готовий, подавайте на тарілці або в чашці і посипте зверху насінням.
ТИП: Суп дуже густий, насичений, дуже різноманітний на смак і насичений вітамінами. Якщо він здається дуже густим, ви можете розбавити його водою або бульйоном.
Ви повинні це знати про помідори!
Варені помідори, особливо якщо їх готувати з оливковою олією, є багатим джерелом каротиноїду лікопіну. Антиканцерогенні властивості лікопіну найбільш ефективні, коли томати вживають разом з продуктами, багатими жирами, такими як авокадо, оливкова олія, горіхи. Чому? Просто тому каротиноїди жиророзчинні. А для їх максимально можливого засвоєння потрібно їсти трохи жиру. Помідори також містять речовину, що називається лютеїн, яка дуже корисна для очей. Помідори є чудовим джерелом вітаміну С, А і В-комплексу. Запам’ятайте: Помідори, вирощені в теплиці, мають лише половину вмісту вітаміну С у помідорах, вирощених на відкритому повітрі.
(Джерело: 150 найкорисніших продуктів у світі, Джонні Боуден)
Смачного!:-)
Ви також знайдете фантастичні супи в нашій книзі від фітнесу до спеціальної кухні:
Ці супи також зігріють вас у холодну погоду:
- Густий гарячий шоколад зі смаком фундука, який ви захочете спробувати сьогодні! - 12 лютого 2021 року
- Швидка яєчна піца з сиром, шпинатом: ви не повірите, як легко ви можете її приготувати! - 1 лютого 2021 року
- Імбирний пудінг з чіа з йогуртом та хурмікакі: ця комбінація ароматів вас завоює - 27 січня 2021 року
Стаття була додана 27.09.2017 р. Та входить до наступної категорії: Рецепти супів Автор: Антонія Пушкашова