Кава в Центральній Європі, яка виграла "золоту" медаль, входить до Європейської топ-10, а також є козирем найвідоміших італійських брендів.
Цікаво, який це? Не шукайте жодної транснаціональної компанії чи відомих фінансових груп. Власники - словаки, які захоплюються кавовим бізнесом. Їх кава 75920> EBENICA була першою словацькою кавою, яка отримала 90 балів у відомій світовій оцінці якості кави - Coffee Review - що еквівалентно виграшу золотої медалі на міжнародних змаганнях. Таким чином EBENICA досягла 76086, "> рейтингу ТОП 10 європейських брендів кави. Крім того, найвідоміші та найпопулярніші італійські кавові бренди побили свій рейтинг. За останні кілька років цей бренд набув значної популярності на словацьких ринках. Переконайтесь самі. Просто введіть слово "кава" у найвідомішу пошукову систему Google.com. Перший бренд кави, який з’явився, - це EBENICA. Однак його популярність не зупинилася на кордонах Словаччини. Історія 75921, "> EBENICA кава - ця історія унікальності починається в 2009 році, і якщо ви хочете дізнатись більше, обов’язково прочитайте її.
Що може переконати і спонукати когось повністю змінити своє життя? Більше того, коли він працює в транснаціональних компаніях на «прибуткових» посадах, попереду у нього багатообіцяюча кар’єра? Бажання побудувати щось своє, довгострокове та функціональне, засноване на спільних цінностях. Так виникла ідея словацької сімейної компанії, яка працює у галузі кави під назвою Elicsire. Еліксир у перекладі означає "те, що діє на благо".
"Приготування словацької кави звучало як божевільна ідея, але чим більше ми говорили про це з друзями чи родиною, тим більше ця ідея набувала більш реалістичних контурів". - каже Марек Файчик з Elicsire. "Ebenica - наш рукопис".
Не правильно було представляти іноземний бренд. Тож вони пішли своїм шляхом. План почав формуватися. Кава мала залучати органи чуття, нюхати, смакувати та бути першокласною за якістю. Він мав приємну обкладинку, щоб доповнити її, і за нею повинна була бути історія. Метою було створити власний рецепт, змішати свій власний смак із декількох різновидів та відрізнитись від існуючих брендів кави. Вони почали співпрацювати зі спеціалістами у галузі харчових продуктів, дизайну та маркетингу. Результат - унікальне поєднання смаку, логотипу, упаковки марки кави EBENICA, SIGNATURA та GOURMET. Ebenica стала флагманом компанії.
"Протягом кількох місяців ми випробовували поєднання різних видів кави, смаків та ароматів. За цей час моя сім’я, друзі та професіонали скуштували сотні зразків. Врешті-решт, було прийнято рішення про три смакові поєднання, всі з 100% арабіки. Однак, незважаючи на різноманітність, усі вони мають "наш" єдиний характер ". розповідає Марек Файчик.
"Ebenica PIANO є найпопулярнішим переважно серед представниць прекрасної статі, Ebenica HARMONELLE (http://www.vzdy.sk/ebenica-harmonelle-220g-zrno) - найпопулярніша та найбільш продавана наша кава. Ebenica INTENSIVO - це кава з найінтенсивнішим смаком та ароматом, яку було обрано, наприклад до приватного сигарного клубу ". доповнює.
Всі три типи виготовляються з найякісніших зерен з кавових плантацій у всьому світі. Їх збір та переробка мають характер ручного виробництва. Вони потрапляють до Словаччини у формі зеленої кави, і з цього моменту Ebenica - це суто продукт компанії Elicsire. Під пильним наглядом майстра смаження свіжа кава найвищої якості виробляється невеликими партіями.
Свої перші успіхи Ебеніка досягла вдома. Почалося з малого. Для кожного виду кави було доступно 8 кілограмів. Щоб отримати пряму реакцію, компанія відкрила невелике кафе з чотирма столиками у Братиславі.
"Кава - це досвідчений продукт, і ті, хто мав досвід роботи з Ebenica, могли найкраще рекомендувати її далі". розповідає Марек Файчик. "З досвіду ми знаємо, що найкращий інструмент для з’ясування уподобань споживачів - це обговорення їх безпосередньо з ними у нашому власному кафе".
Після успіху першої партії прийшли нові клієнти. Це були готелі, ресторани та кафе, і приватні клієнти також почали добре функціонувати. Сьогодні на HoReCa припадає майже 50% продажів. Однак Ebenica не оцінили споживачі вдома. Окрім залучення нових клієнтів по всій Словаччині, вона також виграла нагороду «Фіналіст національної премії за дизайн» у 2010 році. Дорога до нього також була тернистою і зайняла кілька місяців. Назва Ebenica отримала від рідкісного чорного дерева - благородного, темного та цінного дерева.
"Ми хотіли, щоб у бренду була історія. Чорне дерево насправді походить від чорного дерева - благородної деревини, яка захоплює преміум-клас, але ми надали йому жіночу стать і з цим фактором також працювали у створенні упаковки ". пояснює Марек Файчик.
Дизайн логотипу та упаковки - робота словацьких дизайнерів. Від першого прототипу упаковки Ebenica до остаточної версії пройшов шлях, повний експериментів.
"Ми говорили, що Ebenica буде" леді у світі кави "в привабливій упаковці. Це символізує силует елегантності жіночого тіла. Ми також класифікували кофеїн Ebenica з назвою Piano, Harmonelle та Intensivo. У випадку з кавою Piano це балерина, яка є синонімом м’якості, витонченості та елегантності, а сама кава з одного континенту. Harmonelle - це кава з двох континентів, і гармонія смаків символізує гармонію в танці чоловіка та жінки на упаковці. Домінуючою особливістю упаковки Intensivo є екзотичне сонце, а це кава з трьох континентів ". описує Марек Файчик.
Кажуть, що картинки на обкладинках (балерина, танцівниці та сонце) справжні. Їх виготовляли із зелених і смажених кавових зерен, а потім фотографували. Цікавим є той факт, що складний пакет технічно складається лише з одного аркуша паперу.
Але надзвичайний успіх ще мав бути попереду. Через два роки після запуску, восени 2012 року, словаки вирішили спробувати порівняти свою каву зі світовою. З невеликою душею та великим сподіванням власник відправив зразки кави на тестування до США одному з найвідоміших оцінювачів кави у світі - Coffee Review.
"Ще до участі у" Національній премії за дизайн "або перед тим, як щось робити, ти задаєшся питанням, чи робиш ти добре. Вони підтвердили це нам у дизайні, але нам потрібна була думка світового авторитету щодо самої кави. Я нікому не сказав і відправив усі три кофеїнові кави на змагання в США ". виявляє Марек Файчик.
Результати прийшли на початку 2013 року. У позитивному сенсі вони шокували самих власників. 90 балів за кожну з трьох оцінених кав перевищували очікування. Особливо, якщо врахувати, що на міжнародних змаганнях найкраще словацьке вино на сьогоднішній день набрало максимум 89 балів. Цей результат викликав ще більше радості.
"Оцінка базується на сліпих тестах. Аромат, смак, придатність подачі кави з молоком тощо подібні. Кожна наша кофеїнова кофеїна Ebenica отримала 90 балів, що дорівнює золотій медалі. У рейтингу кави еспресо ми потрапили до ТОП-10 у Європі з усіма трьома видами кави Ebenica. Ми також обіграли найвідоміші італійські бренди та потрапили до ТОП-10 як єдині з Центральної Європи ". додає с. Курець.
Ми потрапили в компанію таких виробників, як. «Союз Кава Ростінг», який є придворним постачальником кави для президента Росії та уряду в Кремлі. І які властивості кави підкреслили оцінювачі?
„. Зокрема, ми отримали дуже позитивну оцінку характеру ароматизаторів, який поєднує всі три типи, інтенсивність кави та смак солодких шоколадно-квіткових тонів. Ще однією яскравою особливістю була відмінна збалансованість кави у смаковому профілі без надмірних крайнощів ". пояснює Марек Файчик.
Однак, окрім кофеїнової кави, компанія також пропонує каву без кофеїну, особливо для двох груп людей, які можуть мати проблеми з вживанням кофеїну. Однією з них є жінки, які планують дитину, вагітні або годують грудьми. Для них є кава Ebenica Mammie. Для другої групи людей із серцево-судинними захворюваннями існує Ebenica Cardiac Coffee. Цю каву перевіряли у двох незалежних лабораторіях Чехії та Словаччини, і сьогодні компанія має сертифіковану продукцію, яку також розповсюджує в аптеках.
І на чому компанія планує зосередитися далі?
"Ми бачимо чудову можливість у застосуванні на зовнішніх ринках. Через те, що ми фінансуємо весь проект із власних ресурсів, а для маркетингу залишається не так багато ресурсів, ми повідомляємо бренд через партнерські стосунки, напр. з гурманом " постачає Марек Файчик.