Федір Малик, 1 квітня 2014 р. 2 хвилини читання
За часів глибокого комунізму я провів кілька місяців у Берлінському університеті Гумбольдта. Стипендія була невисокою, а їжа дешевою.
На сніданок чорний хліб з варенням і чаєм, на обід чорний холодний черв’як з буряком і на вечерю, зазвичай повертаючись до школи-інтернату, я завершив свою роботу в імбісі на Александерплаці. Під телевізійною вежею. Шлунок просив чогось теплішого та щільнішого. Я звик до "eintopf". Все потрібно було зварювати в одному горщику, а ложка повинна стояти в мисці з цією німецькою фірмою. Eintopfy були різними. М'ясо, овочі, манна каша, картопля, рис, квасоля.
Останнє було найсмачнішим. Німці називали його Gold und Silber. Підготуймо його. На двох людей. Нам потрібно 300 г білої квасолі, дві курячі ніжки, чотири моркви, 200 г картоплі, два яблука, 2-3 гілочки чебрецю, а також сіль, перець, оцет і цукор. Якщо ви хочете зробити це швидше, використовуйте консервовану квасолю. Спочатку відваріть курячі стегна в солоній воді. Потім додайте моркву, картоплю та чебрець. Варіть все це у більшій каструлі протягом легких півгодини і, нарешті, додайте терті яблука, спеції, оцет і щіпку цукру.
Перед подачею видаліть гілочки чебрецю, обробіть стегна кістками і наріжте м’ясо шматочками. Якщо німецькою, то німецькою. Пийте темне пиво з eintopf.