Супермаркети наповнили продуктами з написом "Без глютену". Тенденція, яка більше, ніж допомога целіакії, схоже, хоче залучити споживачів, переконаних, що клейковина шкідлива для їх здоров’я. Передбачувана шкода, підтверджена інформацією без наукових доказів, яка вказує на цей білок (поширений у пшениці, ячмені, житі та, в меншій мірі, вівсі) як причину дискомфорту в травленні або перешкоду для схуднення. Організація споживачів та користувачів (OCU) вважає важливим пояснити, що, крім целіакії, дотримання дієти без глютену не приносить користі для здоров'я; Крім того, він, як правило, не має клітковини, серед інших поживних речовин.

nocuela

Пріоритетність продуктів, що не містять глютену, збіднює раціон

Хоча глютен не є важливим для нашого здоров'я, продукти, що містять цей білок, також багаті іншими поживними речовинами, такими як клітковина, вітаміни та мінерали.

На жаль, харчова промисловість приєдналася до тенденції «без глютену»: продажі цього виду їжі за 6 років помножилися на 13, захищені у багатьох випадках можливістю отримати більший прибуток, оскільки продукти, подібні до безглютенових, є в середньому на 5% дорожче. Насправді неважко знайти це твердження навіть у продуктах, у яких його ніколи не було, таких як натуральні овочі, соління або консервовані мідії.

Ви вважаєте, що глютен для вас шкідливий? Відвідайте свого лікаря

Оскільки здуття живота та шлунково-кишкові проблеми, які можуть бути пов’язані з целіакією, можуть спричинити безліч різних причин. І його діагноз вимагає ретельного клінічного обстеження, яке підтверджується лише після біопсії і на сьогоднішній день не має іншого лікування, як припинення вживання глютену. Існують також дані про чутливість до целіакії до глютену, хоча з цим потрібно зробити набагато більше.

У будь-якому випадку целіакія може бути спокійною. ОКУ щойно проаналізував 65 харчових продуктів: із заявою "без глютену" (або символом забороненого колоска, що їх характеризує), із попередженням про можливу присутність глютену, а також без будь-яких вказівок на цей рахунок. І лише сліди глютену були виявлені в трьох продуктах харчування, які зазначили це на своєму маркуванні, особливо у приготуванні їжі з какао Paladin Original (20 ppm).