ковач

Вступ

Органічне виробництво, також відоме як барвисте явище, що динамічно розвивається, увійшло в історію угорського сільського господарства за останні півтора десятиліття. органічне землеробство. З тих пір було багато думок щодо цієї останньої тенденції у сільському господарстві. Зі зростаючим значенням безпеки харчових продуктів, у дедалі невідкладніший період збереження екологічної рівноваги нашого довкілля, багато людей розглядають поширення цієї технології як природну та необхідну відповідь. Інші не лише називають це технологією, серед багатьох інших процесів, але і невід’ємною частиною підходу до способу життя, який прагне вирішити питання харчування людини, орієнтуючись на „чистоту” природи одним „оком” та виробництво здорової їжі з іншим.

Світ думок органічного виробництва близький до реальної системи ідей угорського селянина. Спочатку формулювання також стосується поваги до навколишнього середовища, оскільки в нашій мові зазначено, що землю слід обробляти, а не вимагати. Бо якщо ми щось робимо, ми не лише зберігаємо його цінності, але й робимо це продуктивним. Не випадково протягом нашої історії протягом багатьох століть фермери відігравали активну роль у піклуванні про навколишнє середовище, а збереження природних цінностей і сьогодні займає важливу частину свідомості угорського фермера. Цей підхід дуже близький до підходу органічних виробників.

У той же час система цінностей, розроблена в нашому прискореному світі, не завжди є сприятливою для органічного землеробства. Його часто піднімають, можливо, в наш час органічне землеробство не годиться, чи наш спосіб життя так званий сучасний? Забезпечення сталого розвитку неминуче вимагає ретельного перегляду нашого сучасного способу життя, і концепція органічного виробництва може зробити важливий внесок у розвиток багатофункціональної сільськогосподарської економіки як рішення. Не випадково ті, хто мислить в інших технологічних системах, також переймають багато елементів ідей органічних фермерів. У будь-якому випадку, це можна сказати як позитив, оскільки, на мою думку, може бути багато альтернатив доброзичливому виходу, які доповнюють один одного, допомагаючи досягти різноманітного бачення без схематичного рішення.

Подібні думки прийшли нам у голову, коли ми хотіли зробити науковий внесок у розвиток органічного виробництва Угорщини, а в 2002 році в рамках дослідницької програми Сечені ми виграли Національний проект досліджень і розробок з розробки генетичної основи органічне виробництво. Ми не були одинокими у цьому рішенні, оскільки дослідження такого роду вже розпочались у значній мірі у всьому світі, особливо в Європі, із поширенням органічного виробництва. Тому перша частина публікації - одна ми склали огляд сучасного стану органічного землеробства. Для того, щоб описати зміни, що відбулись у світі та на нашому континенті, щоб представити основні особливості регуляторної системи, керуючий директор Biokontroll Hungária Kht. Петр Розік, Габор Челлер, президент Асоціації угорських органічних фермерів, взялися обговорити економічні умови. Читач отримає детальну інформацію про технологію органічного виробництва насіння від д-ра. Від Шандора Баліко, заступника генерального директора Bólyi Mezôgazdasági Rt.

У другій половині публікації ми описуємо наші дослідження, проведені в рамках Національної програми досліджень та розробок дещо, це також цікаво широкій громадськості результат. З метою розвитку органічного виробництва зернових культур у 2002 році Науково-дослідний інститут сільського господарства Угорської академії наук розробив комплексну програму з партнерами консорціуму, Науково-дослідним інститутом захисту рослин Угорської академії наук, Центром сільськогосподарських біотехнологій Міністерства сільського господарства, Веспремський університет, сільське господарство Болі та Угорська екологічна ферма. Метою дослідження консорціуму є виробництво зернових культур, які пристосовуються до умов органічного землеробства, спеціальної технології вирощування та забезпечують якісний товарний кінцевий продукт. На додаток до пшениці, консорціум робить великий акцент на дослідженнях тритикале, озимого ячменю, вівса та пшениці з спельти, які можна вирощувати в районах з обмеженими можливостями. Порівняно з промисловим землеробством, органічне землеробство вимагає від виробника нового технологічного підходу. В ході дослідження ми також приділяли особливу увагу технологічним питанням вирощування.

Учасники програми вивчали дикі види найважливіших зернових культур та види, які не зустрічаються у громадському вирощуванні, а також їх середньострокові можливості використання. Сюди входять Triticum monococcum, Triticum dicoccum та Triticum dicoccoides, чудові властивості вмісту яких можуть бути потенційно корисними джерелами для розвитку здорової дієти на основі круп.

На сьогоднішній день органічне землеробство є реалістичним фактором, який, крім стійкості навколишнього середовища та виробництва здорової їжі, може сприяти реструктуризації сільського господарства, розповсюдженню екологічно чистих методів рослинництва в більш широкому розумінні та соціальному визнанню сільського господарства. Якщо ця книга та дослідження, проведені в рамках програми Сечені, можуть допомогти всьому цьому, то наші зусилля досягли своєї мети.

Золтан Бедь

вмісту