Вони є чудовим атракціоном. Вони відчувають смак і запах, але чи приносять вони взагалі користь нашому організму? Майже всі віддаються чіпсам, знаючи, що ця популярна солона закуска є ворогом стрункої лінії. Але що насправді в них приховано?
В даний час ми вже переповнені інформацією про здорове харчування, але з іншого боку, ми все ще не перевантажені багатьма смаколиками, які приходять до нас на полицях супермаркетів. Нездорові речі завжди найсмачніші. Це також вірно у випадку з картопляні чіпси, які є найпопулярнішою закускою для багатьох. Вони не пропускаються на урочистостях, різноманітних зустрічах з друзями як маленький перекус чи просто як делікатес між основними стравами. Якщо прийде несподіваний візит, вони часто можуть врятувати ситуацію і нагодувати гостей, принаймні на деякий час, коли у вас нічого іншого немає під рукою. Зазвичай, коли ти бродиш між полицями з повним кошиком для покупок, повним обов’язкових бакалійних продуктів, і думаєш про те, які дрібниці ти все ще мав би під зубами, ти щоразу отримуєш картопляні чіпси біля каси.
Картопляні чіпси без картоплі?!
Про те, що багато хто їх не дозволяє, свідчить статистика. Найкращі продавці, як і в інших країнах Америки щорічна кількість проданих пачок картопляних чіпсів перевищує неймовірних 50 мільйонів. Це вже буде називатися гідним споживанням. Вони також дуже популярні в нашій країні.
Але що ми насправді вкладаємо? До цього часу всі вірили, що картопляні чіпси виготовляються з картоплі, як це є принаймні в назві. Однак деякі види - це просто суміші пластівців пшениці, кукурудзи, рису та картоплі! За словами доктора Джозефа Мерколя, цю суміш потім нарізають на листя у формі справжніх пластівців, обсмажують у великій кількості олії, сушать і, нарешті, обприскують різними порошковими ароматизаторами.
Що відбувається під час їх теплової обробки?
Крім того, доктор Меркола зазначає, що ця процедура (випікання чіпсів при високих температурах) утворює шкідливий канцерогенний побічний продукт, який називається акриламідом. Це шкідлива речовина і нейротоксинна сполука, яка утворюється при надходженні продуктів, багатих вуглеводами, таких як картопляні чіпси та картопля фрі, випікаються при високій температурі вище 100 градусів Цельсія. Після випікання поверхня їжі жовтувата або коричнева, що насправді є ознакою утворення акриламіду. Це також підтверджують шведські дослідники зі Стокгольмського університету в 2002 році, які виявили, що акриламід утворюється в продуктах харчування, які зазнали високих температур.
Гірше, ніж інша шкідлива їжа!
Картопляні чіпси, як відомо, не є надмірно здоровою перемогою. На них постійно вказують як на ворогів нашого характеру та здоров’я загалом. Однак це не безпідставні вимоги. Ця смачна «закуска» містить надлишок жиру та калорій, тому вони можуть збільшити ризик набору ваги, особливо якщо ви часто балуєтеся великими кількостями. Грубо 30 грам картопляних чіпсів (15-20 штук чіпсів) містить 10 грамів жиру і 154 калорії.
Дослідження, проведене в 2011 році та опубліковане в The New England Journal of Medicine, показало це щоденне вживання 30 грам картопляних чіпсів може призвести до приблизно 1 кілограма збільшення ваги протягом чотирьох років. Звідси випливає, що тривале вживання цієї солоної закуски повільно, але впевнено негативно впливає на нашу фігуру та загальний стан здоров’я. Дослідники навіть зазначають, що зв'язок між картопляними чіпсами та масою тіла сильніший, ніж зв'язок між збільшенням ваги та будь-якими іншими продуктами харчування, включаючи м'ясні продукти та солодкі напої.
Крім того, зайві кілограми також пов'язані з підвищеним ризиком діабету, серцевих захворювань та деяких канцерогенних форм. Тож зрозуміло, що картопляні чіпси впливають лише на наші смакові рецептори. Як тільки ми їх спробуємо, ми вже не можемо протистояти їм. Якщо ви не знаєте, як від них відмовитись, виберіть хоча б менше зло і надайте пріоритет напр. бананові чіпси або ті, що зроблені з буряка. Щодо картопляних чіпсів, склад на упаковці розкриває все. Варто його відзначити.