У Росії відомо близько 300 видів грибів, близько десятої частини яких є їстівними. Потрібно знати, які їстівні, а які ні. Звичайно, це не залежить від місцезнаходження. Гриби є цінною поживною речовиною, але якщо ви хочете поекспериментувати, ви завжди повинні бути дуже обережними: під час збирання грибів бажано покласти окремі сорти в наш кошик окремо, щоб ми могли уникнути потрапляння всього вмісту кошика «відходи» на грибнику.
“Оскільки грибний культ процвітав у Росії протягом багатьох століть, зазвичай більшість займається грибництвом з дитинства і вчиться у своїх предків розрізняти різновиди капелюхів. Росіяни дуже люблять полювати на гриби в лісах і на полях. Це вважається захоплюючим хобі, і відчуття успіху гарантується в ідеальному середовищі ".
Споживається кількома способами. З них роблять супи, салати, запікають, фарширують пирогом, блінітом, маринують у розсолі і сушать з перевагою. На мій погляд, гриби чудові як закуска, оскільки вони апетитні, але в той же час низькокалорійні. Тому цього разу я хотів би запропонувати вам рецепти закусок або легких вечерь із грибів, які також є у кожному магазині Угорщини. Якщо вам хочеться грибів, приєднуйтесь!
Фаршировані гриби
Фаршированные шампіньони
Стебла очищених грибів виламують і подрібнюють. Головки грибів бланшують, щоб гриби згодом не зруйнувалися при смаженні. Під час бланшування помістіть грибні капелюшки в киплячу воду на одну хвилину, а потім на короткий час помістіть їх у крижану воду. Якщо ви хочете заощадити час і не турбувати зморшкуваті грибні головки, можете пропустити бланшування.
Замочіть скибочку хліба в холодній воді. Поки хліб вимочується, тушкуйте цибулю, грибні стебла та петрушку на невеликій кількості олії. Будьте обережні, щоб не обпекти петрушку. Додайте сметану та сир до добре віджатого хліба, потім посоліть і поперчіть тісто. Наповніть бланшовані грибні головки грибною масою. Покладіть фаршировані грибні головки в миску, змащену вершковим маслом, і випікайте 20 хвилин у розігрітій духовці. При подачі варто подавати сметану. Я рекомендую використовувати пармезан замість більш простого сиру, оскільки він дає більш характерний смак.
Запечений грибний пиріг
Котлети з шампіньонів
Інгредієнти: 50 dkg грибних грибів, 1 скибочка білого хліба, 1 головка цибулі, 2 яйця, 7-8 столових ложок борошна, трохи петрушки, 2 dl сметани, сіль, перець
Гриби готуються максимум 10 хвилин, а потім подрібнюються після фільтрування. Замочіть хліб у холодній воді і тушкуйте цибулю на невеликій кількості олії. Вичавіть з хліба воду, потім додайте цибулю і, звичайно, гриби. Посолити, поперчити. Закінчивши, збийте яйця і додайте також борошно та петрушку. Ретельно перемішайте інгредієнти і дайте масі відпочити добру годину в холодильнику. Після того, як тісто і ми відпочили, сформуємо круглі пироги і обсмажимо їх на розігрітій олії. Ми пропонуємо грибні пироги зі сметаною. Ви також можете додати в сметану вичавлений часник та/або подрібнену петрушку.
Грибний пиріг дуже просто зробити, справді смачний і, можливо, трохи сезонний делікатес на столах вдома. Додайте гарного апетиту!