Категорія: Зроби свій власний! Сьогодні: як домашній хліб. Пшениця, жито, картопля, спельта, але також гарбуз, зелень, морква, рис або мак. Улюблена випічка багатьох словаків може приймати різні форми. Приготування хліба вдома не повинно бути складним або трудомістким. Вам навіть не потрібна саморобна пекарня, для власної ароматної хрусткої смакоти вистачить двох рук і духовки:). Ура для випічки!

власний

РЕЦЕПТ: Домашній хліб

Стан: повинен бути здоровим

Якщо ми беремося за власне виробництво, нас найбільше цікавить, чи буде нашим творінням створені на здоровій основі. Цільнозерновий хліб або хліб із спельти - безумовно хороший вибір. У магазинах вони годують нас назвами «рулет Грем, багатозерновий хліб, злаковий хліб», але коли ми уважніше розглядаємо склад цих продуктів, їх часто роблять майже виключно з білого борошна. Без сорому ці продукти навіть доповнюють барвниками, щоб достатньо заплутати споживача. Але не кожна коричнева випічка корисна для здоров’я!

Якщо ви хочете бути впевнені, що ваш хліб виготовляється лише з корисних інгредієнтів, просто спробуйте спекти свій власний.

Які переваги?

Окрім того, що ви знаєте, що ви їсте, і ви точно будете пишатися собою:), я гарантую вам, що будете понюхати всю квартиру і ваша сім'я зробить сліпучих ще до того, як це буде зроблено.

Можна додати до домашнього хліба різні цікаві інгредієнти такі як мелений льон та інші насіння, горіхи, куркума або оливкова олія. Це збільшить його біологічну цінність. Ви можете приготувати хліб на свій смак і не потрібно боятися солодких варіантів: із родзинками або бананом.

Звичайно, найкраще вдома подрібнювати власну крупу у свіже борошно без будь-яких консервантів, але мало хто має такий привілей. На щастя, цільнозернове органічне борошно (спельта або житнє), що є в здоровій їжі та у світі ящиків, є достатнім замінником.

Спельтовий хліб, який не набридне

Існує незліченна кількість рецептів приготування домашнього хліба. Я не буду прив’язувати вас до моєї, сприйміть це як один із варіантів. Цей здоровий хліб із спельти в мене і так працював.


ІНГРЕДІЄНТИ

  • борошна спельти ½ кг
  • літня вода 370 г.
  • сіль 1 ст
  • розша
  • дріжджі 20г
  • цукор 1 ст
  • насіння (за смаком)


ВИ ЛЕГКО ДОДАТИ СИРОВИНУ В РЕЦЕПТ ДО ДЕБЛІКА >>
(натиснувши на кошик праворуч)

ПІДХІД

1. Спочатку ми готуємо дріжджі. Є 2 процедури, для "більш лінивих" і більш вимогливих:)

Для «ледачих»: ми робимо дріжджі з дріжджів і цукру, які змішуємо в літній воді. Нехай «дріжджі в лапках» відпочивають приблизно 15 хвилин.

Для не ледачих тут є оригінальний дріжджовий препарат. Деякі люди приймають це за дріжджі або дріжджі. Обережно, дріжджі - це в основному природним чином і контрольовано ферментоване житнє борошно. Такий хліб неймовірно ароматний, смачний і корисний. Він містить живі культури, які допомагають, наприклад, вирішити тривалі проблеми з травленням при частому споживанні.

Приготування оригінальних дріжджів

  • У більшій мисці змішайте 50 г житнього борошна і 50 мл теплої води. Дайте цій суміші дозріти протягом 24 годин при кімнатній температурі.
  • Повернувшись до цієї суміші через 1 день, знову додайте ті самі інгредієнти (ще 50 г житнього борошна і 50 мл води) і перемішайте. Дайте сумішам знову бродити протягом 24 годин.
  • Успіхів до третього місця - тож повторіть процедуру ще раз. Після 3 днів годування у вас буде 300 г дріжджів (150 г житнього борошна, 150 мл води), готових для приготування хліба.

Хороша порада: Покладіть принаймні дві столові ложки цієї суміші в холодильник. Цей залишок дріжджів (в ідеалі зберігати у скляній ємності) можна використовувати для приготування нових дріжджів протягом 7-10 днів. Однак будьте обережні - якщо суміш пахне кислим, це може означати, що дріжджі вже кислі. Якщо нічого страшного, він повинен пахнути хлібом. Звичайно, ви також можете зберігати його в морозильній камері, де він прослужить набагато довше.

ПОРАДА: Якщо ви не хочете виробляти хліб із закваски, ви отримаєте відмінне та смачне придбання у нас ТУТ у категорії Хліб >>

2. Змішайте вибране борошно, сіль і насіння з дріжджами. Від вас залежить, чи віддаватиметесь перевагу льону, соняшнику, гарбузу чи просто раші. Змішайте липке тісто і помістіть його в змащений жиром і борошном контейнер. Залиште бродити приблизно на 30 хвилин.

3. Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте хліб близько 45 хвилин. Якщо він починає проходити зверху, добре накрити його фольгою. Потім переверніть хліб і дайте запікатися в духовці ще 15 хвилин. У вас з’явиться хрустка скоринка.

4. Після випікання можна обмотати хліб мокрою тканиною на 15 хвилин.

5. І це все! Хліб буде мати хрустку скоринку зверху навіть через кілька днів, і він повинен залишатися м’яким і еластичним зсередини. Зберігайте хліб у закритому посуді, щоб запобігти його висиханню.

Світ Бедніце бажає вам гарного смаку !:)