Словаки живуть краще, ніж у недалекому минулому. Їжа та напої різноманітніші, і це можна побачити в сучасних зубах. Однак стоматологи мають менше роботи, але більше, ніж наприкінці 20 століття. Це не стільки нехтувана безпосередня гігієна зубів, скільки наш раціон. Ми розмовляємо зі стоматологом Яном Ковачем про те, що ми повинні їсти, щоб зуби були здоровішими, і як про це доглядати.

зуби

За останню чверть століття словаки змінили своє меню. Як це вплинуло на здоров’я зубів населення?
Підвищений рівень життя дозволяє необмежений доступ до широкого асортименту продуктів харчування та напоїв. Це спричинило зміни в стані здоров’я порожнини рота. Наш раціон набагато м’якший і в’язкий, ніж у минулому. Ми не змушені жувати стільки, скільки колись, що виявляється в o.i. при зниженні вироблення слини, необхідної для самоочищення зубів. Статистика показує, що в нашій популяції зростає споживання вуглеводів, із яких сахароза є живильним середовищем для розвитку карієсу.

Яка частина населення найбільш схильна до ризику збільшення неправильного складу їжі?
Діти та молодь споживають протягом дня більше солодощів (цукерок, цукерок, печива), а також підсолоджену колу та ароматизовані фруктові напої. У дорослих ми спостерігаємо більший попит на кислу їжу - фрукти та різні газовані напої, такі як мінеральні води, різні енергетичні та алкогольні напої. Вуглеводи, що викликають карієс, "відповідають" за утворення кислот бактеріями, що покривають, кислі продукти викликають втрату мінеральних речовин з поверхні зуба, так звану ерозію.

Що спільного у солодких напоїв, солодощів, цукерок?
Їх спільним знаменником є ​​безпосередній вплив на розвиток карієсу. Цікаво, що коли сахароза, найпоширеніший підсолоджувач, вводиться у рідкій формі, не спостерігається такого збільшення захворюваності на карієс, як коли люди їдять липкі кондитерські вироби. Таким чином, для розвитку карієсу важливий не тільки хімічний склад їжі, але й фізичні властивості, такі як липкість і жорсткість.

Як вино впливає на зуби? Існує різниця у реакції зубів на біле та червоне вино?
Якщо вино пити в помірних кількостях, це благотворно впливає на здоров’я людини. Він запобігає серцево-судинним та раковим захворюванням, навіть хворобі Альцгеймера. Вино також має протимікробну дію і тим самим протидіє карієсу.
З іншого боку, вміст кислоти у вині може спричинити втрату мінеральних речовин з поверхні зуба. Це хімічне розчинення поверхні зуба. Якщо кислоти у вині діють короткочасно і рідко, поверхня зубів може значною мірою бути відновлена ​​природним шляхом з мінеральних речовин слини без постійних дефектів. При більш тривалому та частішому впливі кислот відбувається втрата твердих зубних тканин. На відміну від карієсу, який виникає у «важкодоступних місцях», таких як ямки та подряпини, поява ерозії зубів спостерігається на відкритих ділянках зубів. Люди, які працюють у виноробній галузі, часто страждають від підвищеної чутливості зубів.

Зуби по-різному реагують на біле та червоне вино?
Біле вино має трохи нижчий рН (вищу кислотність), ніж червоне вино. Кислотність вина визначається вмістом винної та яблучної кислот, меншою мірою також лимонної та бурштинової кислот. Ігристі вина та білі вина є найбільш виразними, червоні вина менше. Критична частота споживання газованих напоїв - принаймні раз на день або чотири-шість разів на тиждень. Однак червоне вино спричиняє значні зміни кольору твердих зубних тканин або пломб та зубних протезів.

У Словаччині пиво п’ють найбільше. Це гарячий напій зі слаболужною реакцією. Як сприймають це наші роти та зуби?
З усіх напоїв пиво справді позитивно впливає на здоров’я порожнини рота, звичайно, при розумному вживанні. Існує багато способів зробити пиво та інгредієнти, що використовуються для його варіння. Пиво також містить кислоти, які можуть спричинити ерозію зубів, але їх вміст значно нижчий. Однак втрата структури зуба в процесі ерозії відбувається, коли рН опускається нижче 5,5. Значення рН різних видів пива коливається від 5,4 до 5,8. Більш темне пиво має вищу природну кислотність, ніж світле. З іншого боку, пиво, особливо з високим вмістом ячменю та хмелю, містить кальцій, кремній та дубильні речовини, які мають таку саму профілактичну дію проти карієсу, як фториди в зубній пасті. Хміль також запобігає розвитку мікроорганізмів у ротовій порожнині. Як і кава чи червоне вино, пиво, особливо темне, виготовлене із смаженого ячменю або чорного солоду, має тенденцію до зміни кольору зубів.

Дієтологи рекомендують вживати більше молочних продуктів. Що слід застосовувати при їх виборі?
Молоко та молочні продукти (сир, сир, сир, йогурт) є важливою складовою раціонального харчування. Грудне молоко є навіть єдиним джерелом енергії для дитини, яка перебуває на грудному вигодовуванні. І хоча молоко містить вуглевод лактозу, воно не вважається ризикованою їжею у зв’язку з розвитком карієсу. Він містить мінерали, кальцій, фосфор, білки та жири, які діють проти його утворення. Інакше відбувається, коли до молока та молочних продуктів додають ще один вуглевод (або у вигляді фруктів для ароматизації, або підсолоджування), що є головним фактором розвитку карієсу.

Це правда, що сири виступають як значний захисний продукт проти карієсу?
Так, це пов’язано з їх здатністю збільшувати секрецію слини, а також концентрацію кальцію в зубних відкладеннях. У той же час зв’язування білків (особливо казеїну) із сиру з емаллю зуба значно уповільнює розвиток карієсу. Щодо відбору молока та молочних продуктів, то чітко рекомендується відбирати чисті продукти без додавання речовин, особливо вуглеводів.

Перша допомога - коли нестерпно болять зуби

Фториди - хороший шар для зубів

Які продукти піднімуть настрій?

Якість їжі має першорядне значення для здоров'я

На думку дієтологів, споживання фруктів та овочів все ще залишається низьким. Однак як джерела вітамінів діють на зуби?
Всі за і проти. Такі фрукти, як яблуко, вже багато років використовуються як приклад натуральної зубної щітки. Однак вимірювання значень рН в ротовій порожнині показали, що майже відразу після укусу в яблуці відбулося таке ж зниження рН, як і після використання 10% розчину сахарози. Ще більше і триваліше зниження кислотності в ротовій порожнині спостерігається при споживанні бананів. Більш високий вміст кислоти також міститься в соліннях і помідорах. Кислоти спричинюють пом’якшення поверхні зуба та знижують механічну стійкість твердої зубної маси. Тому важливо підкреслити, що після прямого контакту зубів з харчовими кислотами не доцільно чистити зуби або використовувати більш абразивну зубну пасту. Зачекайте близько 30 хвилин і прополощіть рот чистою водою. Якщо говорити неспеціалістами - поверхня зубів знаходиться на цій стадії хімічного розкладання, м’яка, і як це не парадоксально, ми можемо пошкодити її щіткою та зубною пастою.

Апельсинів, лимонів і фруктових соків набагато більше. Вони не миють емаль?
Свіжі фрукти та фруктові соки можуть пошкодити тверді тканини зубів кислотами, які вони містять. Зокрема, цитрусові (лимони, грейпфрути або апельсини) та фруктові соки, що містять лимонну кислоту, мають найбільший ерозійний потенціал. Критичною частотою споживання цитрусових є споживання більше двох шматочків цього фрукта на день. На відміну від свіжих фруктових соків, виробники напоїв намагаються усунути дію присутніх кислот, додаючи кальцій і фосфати, що благотворно впливає на запобігання пошкодженню емалі.

Це правда, що чутливість поверхні зуба до ерозії впливає на спосіб пиття напоїв?
Так, зуби чутливі до частоти, способу вживання кислої їжі або напоїв, їх температури або здатності прилипати до поверхні зуба. Соки варто пити соломкою. Це зменшує контакт напою з поверхнею зуба, на відміну від пиття з чашки. Ерозійний потенціал додатково зменшується споживанням охолодженого напою. Важливий також час, протягом якого їжа чи напої перебувають у ротовій порожнині. Найгірший спосіб споживання кислої їжі та напоїв - тримати їх у роті, оскільки час контакту із зубами збільшується.

Який стан у дітей у зубах?
Стан здоров’я зубів у дитячого населення викликає занепокоєння. Ми спостерігаємо погані харчові звички (часте споживання вуглеводів), які підтримують формування карієсу та розвиток ожиріння. Гігієна порожнини рота та регулярне відвідування стоматологічної клініки відстають. Потрібно завжди підкреслювати, що відповідальність за здоров’я дитячих зубів покладається на їх батьків. Їх роль у профілактиці полягає у послідовному піклуванні батьків у створенні правильних звичок, ретельному чищенні зубів, а також регулярному проходженні профілактичних оглядів у стоматолога.

Матері не помиляються, годуючи різними молочними, а потім і дитячими продуктами?
Так, особливо коли вони годують дітей кілька разів протягом дня без ретельного чищення зубів (наприклад, дуже ефективне полоскання рота чистою водою). Час, протягом якого в порожнині рота присутні шкідливі вуглеводи, важливий для розвитку карієсу. Важливо в подальшому навчити дитину пити з ємності якомога швидше - з чашки або чашки. Пізніше з 9-го місяця життя рекомендується припинити давати дитині рідину з дитячої пляшечки. Тривалий прийом підсолодженої рідкої їжі (включаючи чаї та соки) з дитячої пляшечки може призвести до швидкого пошкодження молочних зубів, оскільки напій все одно миє молочні зуби та порушує гігієну. Загалом, напої, різні продукти та фруктові соки, що містять вуглеводи, повинні приймати діти лише під час основного прийому їжі. Для втамування спраги найкраще підходить питна вода або дитяча мінеральна вода.

Як слід доглядати за зубами стосовно їжі? Вдень мало хто носить щітку, зубну пасту для чищення зубів після їжі. Все, що вам потрібно зробити, це жувати, прополіскувати рот зубною водою?
Найпростіший захист зубів - це зменшення споживання солодощів. Важливим моментом при вживанні їжі є підтримка вироблення слини, вживаючи достатню кількість рідини або жуючи жувальну гумку без цукру. Слина сприяє розчиненню та виведенню вуглеводів, нейтралізує кислоти, що виробляються бактеріями або отримуються безпосередньо з кислої їжі, а також сприяє регенерації твердих тканин зуба. Немає сенсу дивитись, яка їжа безпечніша. Швидше, важливо переконатися, що та чи інша їжа сприяє слиновиділенню, що вона не має безпосередньо кислої природи, що її можна швидко вивести з ротової порожнини і щоб залишки не залишались між зубами тривалий час. Однак жувальну гумку без цукру можна рекомендувати не тільки після вживання цукерок, але і картоплі фрі з кетчупом. Найкраще було б, звичайно, чистити зуби щіткою для зубної пасти з фтором. Однак багато разів достатньо прополоскати рот ополіскувачем для рота або просто чистою водою.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.