Не будьте цукеркою

Колись Джек Лаланн, «старий батько» світового фітнесу, сказав, що «фізичні вправи - це король, а харчування - королева». Сьогодні йому 93 роки, і вже в середині 20 століття він проповідував справжні принципи дієти, які включали обмеження споживання цукру до мінімуму. Його найкраща аналогія щодо цукру була "не будь цукеркою, це те саме, що алкоголік, який повинен утриматися". Ви можете переглянути його чудову відеолекцію трохи нижче.

будьте

Більш імовірно, що в ті роки вони, мабуть, вважали його дурнем, але його твердження діють і сьогодні. Сьогодні йому 93 роки, і його претензії перевірені не тільки часом, але і тим, скільки він живе.

Тільки для порівняння, як це було колись:

* в 1700 чоловік споживав в середньому близько 1,8 кг цукру на рік
* в 1800 р. в середньому людина споживала близько 8 кг цукру на рік
* в 1900 р. в середньому людина споживала близько 40 кг цукру на рік
* у 2009 році понад 50% усіх американців споживають 225 г цукру на день, що становить близько 82 кг цукру на рік

Сьогодні цукор є майже скрізь. Трудящі не надто замислюються над тим, що споживають. Критерієм є щонайменше їсти.

Цукор можна знайти в лимонадах, соках, спортивних напоях, він прихований майже в кожній обробленій їжі, від кренделів через соус Ворчестер до сирного намазки. Навіть деякі дитячі замінники їжі містять стільки цукру, скільки кока-кола, тому маленькі діти метаболічно отруюються в перший день, перш ніж батьки починають давати їм таке штучне харчування. Тому ми не можемо бути здивовані тим, що у світі почалася епідемія ожиріння.

Цукор дуже поганий, але цей підсолоджувач набагато гірший

Цукор міститься в багатьох продуктах харчування і завдає великої шкоди. Однак останнім часом його замінили більш дешевою формою підсолоджувача: фруктозою, яка в основному виготовляється з кукурудзяного сиропу. Вживання фруктози набагато гірше, ніж споживання жиру або цукру.

Чому це так:

  • фруктоза збільшує кількість сечової кислоти, зменшує оксид азоту, що в свою чергу підвищує кров'яний тиск і потенційно пошкоджує нирки
  • збільшення сечової кислоти призводить до хронічного запалення організму, що надає далекосяжну дію на весь організм (наприклад, хронічне запалення судин може призвести до інфаркту та інсульту, є також багато наукових доказів того, що деякі види раку викликані запаленням
  • Фруктоза обманює ваш організм, вимикаючи систему контролю апетиту, що призводить до збільшення ваги
  • Хоча фруктоза не провокує інсулін, вона пригнічує грелін (гормон голоду) і не стимулює лептин (гормон ситості), що змушує споживати більше їжі.
  • фруктоза спричиняє швидке збільшення ваги в черевній частині (пивний живіт), знижує вміст ЛПВЩ холестерину, збільшує вміст ЛПНЩ холестерину, підвищує рівень тригліцеридів, рівень цукру в крові та підвищує артеріальний тиск, що є симптомами метаболічного синдрому
  • метаболізм фруктози дуже схожий на метаболізм етилового спирту, який має велику кількість токсичних ефектів, що негативно впливають на печінку
  • фруктоза збільшує кількість сечової кислоти, яка через складний процес змушує клітини швидше спалювати своє паливо (АТФ), що призводить до "шоку клітин" і, як наслідок, збільшення загибелі клітин, оскільки клітини схильні до окисних пошкоджень
  • Найбільша проблема в харчуванні полягає в тому, що глюкоза (звичайний цукор) сприяє засвоєнню фруктози, примножуючи тим самим негативні ефекти

Чутливість до цукру погіршує стан

Експерти виявили, що цукор активує власні метаболічні шляхи в організмі, а це означає, що чим більше цукру ви споживаєте, тим ефективніше ваше тіло його засвоює і тим більшу шкоду завдає цукор. Організм стає «чутливим» до вживання цукру. Чим довше триватиме цей стан, тим більше токсичний вплив цей стан матиме на ваш організм. Дослідження підтверджують, що навіть два тижні без споживання цукру спричиняють зниження чутливості організму до цукру. Ви можете спробувати самі. Не вживайте жодного цукру протягом двох тижнів, і ви відчуєте велику різницю.

Добрий чи поганий плід?

Вживаючи фрукти, пам’ятайте, що вони містять фруктозу, а також різноманітні вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що зменшують небезпечний вплив фруктози. Фруктові соки, навпаки, майже настільки ж шкідливі, як і лимонади, оскільки склянка фруктового соку містить багато концентрованої фруктози без антиоксидантів, які руйнуються в процесі сокоруху. Фрукти, безумовно, корисні для організму, але слід зазначити, що максимальна добова доза фруктози не повинна перевищувати 70г. Тож споживання фруктів також потрібно контролювати.

Для порівняння подивіться, скільки грамів фруктози міститься в плодах середнього розміру:

* лайми 0г
* лимон 0,6г
* ківі 3,4г;
* чашка полуниці 3,8г
* 10 вишень 3,8г
* 1 скибочка ананаса приблизно 4,0 г
* рожевий або червоний грейпфрут 4,3г
* чашка малини 3г
* чашка журавлини 0,7г
* чашка чорної малини 3,5 г.
* нектарин 5,4г
* половина папайї 6,3г
* банан 7,1г
* чашка лохини 7,4г
* яблуко 9,5г
* 1/16 кавуна 11,3г
* 1/2 манго 16,2г
* чашка сушеного інжиру 23г
* чашка кураги 16,4г

Не будьте цукеркою, а скоріше «трудоголіком», який працює над своїм талантом, кар’єрою, мріями, цілями та бажаннями та «крокує» на якісному паливі, що покращує його апаратне забезпечення (здоров’я), програмне забезпечення (мозок) та акумулятори (фітнес) ). Ми стискаємо пальці.