Я не знаю, хто з нею, але зазвичай, коли я купую макарони, їх форма, зовнішня рейка, визначає майже все. Є певні макарони, які я не уявляю просто і виключно з цим топінгом чи соусом, соусом. Саме так трапилось минулого разу, коли я натрапив на пачку красиво розписаних макаронних виробів з мідій. Мені сподобалося, що натуральні барвники (чорнило кальмарів, буряк, куркума, шпинат) та тверде борошно дозріли для інгредієнтів. Я відразу зрозуміла, що хочу для цього щось вершкове. А інші піддалися. Ось як ця упаковка макаронних виробів оживила підсмажені беконно-волоські мідії у вершково-сирному соусі.

беконно-горіхові

Інгредієнти для 4 осіб:

500 грам макаронних виробів з кольорових мідій

півтора батончика натурального сирного крему

3-4 жмені крупно подрібнених волоських горіхів

зверху пармезан

Я ставлю тісто готувати, яке готую, виходячи з того, що є на упаковці. На щастя, у вас це скоро, він готується за 7-9 хвилин у злегка підсоленій воді. Закінчивши фільтрування, я збризкую його оливковою олією і відкладаю, поки не зроблю «пару». Звичайно, вам не потрібно дотримуватися цього тіста, все інше - тальятелле, фузіллі тощо - так само добре.

Я смажу ядра волоських горіхів на сухій сковороді, а потім, коли воно починає червоніти, виймаю шматочки волоських горіхів і відкладаю їх убік. Я протираю сковороду паперовим рушником і кладу бекон, нарізаний невеликими кубиками. Я печу, поки з кубиків не з’являться крихітні крихти. Одного разу я додаю горіхи і даю їм зібратися. Потім я економлю газ і додаю вершковий сир. В основному, я не вірю в ці готові оптові продукти, але це дуже корисно для цього улову. Плавлений сир не легко плавиться, тому я трохи стискаю його дерев’яною лопатою.

Потім, коли він виявляє певну схильність до повільного танення, я вливаю вершки кількома порціями. Добре отримати густий оксамитовий соус, в якому можна виявити не тільки бекон, горіхи та вершки, а й повний смак сирного крему. Я дозволяю цілому все кип’ятити ще один, потім я закриваю газ знизу і одружую його з барвистою локшиною з мідій. Нарешті, я додаю смаки трохи тертого пармезану, якого багато на кожній виделці, коли йдеться про підсмажене тісто з вершковим соусом з сиру з беконом та волоським горіхом.